અસર | કાર્બોહાઇડ્રેટ

અસર

એવો અંદાજ છે કે માનવ ઊર્જાની જરૂરિયાતના 50-60% દ્વારા આવરી લેવામાં આવે છે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ. તેઓ આંતરડામાંથી માં શોષાય છે રક્ત મોનોસેકરાઇડ્સના સ્વરૂપમાં. જો કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પોલિસેકરાઇડ્સ તરીકે પૂરા પાડવામાં આવે છે, તેઓને પહેલા મોનોસેકરાઇડ્સમાં વિભાજિત કરવું આવશ્યક છે.

આ માં શરૂ થાય છે મૌખિક પોલાણ માટે આભાર લાળ અને આંતરડાના માર્ગમાં ચાલુ રહે છે. આ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ આંતરડા માંથી શોષાય છે માટે મહત્વપૂર્ણ છે રક્ત ખાંડનું સ્તર અને શરીરમાં લોહી દ્વારા વિતરિત થાય છે. તેઓ મુખ્યત્વે માં શોષાય છે યકૃત અને હાડપિંજરના સ્નાયુઓ, જ્યાં તેઓ કાર્બોહાઇડ્રેટ સંગ્રહ સ્વરૂપ, ગ્લાયકોજેન બનાવવા માટે જોડવામાં આવે છે.

હાડપિંજરના સ્નાયુઓના કિસ્સામાં, મોનોસેકરાઇડ્સનો ઉર્જા ઉત્પાદન માટે પણ સીધો ઉપયોગ કરી શકાય છે - આવું ખાસ કરીને ત્યારે થાય છે જ્યારે શારીરિક શ્રમ દરમિયાન કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પૂરા પાડવામાં આવે છે. જ્યારે આપણે શારીરિક પ્રવૃત્તિ દરમિયાન ઊર્જા પ્રદાન કરવામાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની ભૂમિકાને ધ્યાનમાં લઈએ, પછી ભલે તે સખત શારીરિક કાર્ય હોય અથવા રમતગમતમાં, અમને લાગે છે કે લગભગ 10-20 સેકન્ડ પછી શરીરમાં એટીપીનો પુરવઠો, "ઊર્જા ચલણ", અને ક્રિએટાઇન ફોસ્ફેટ, જેમાંથી એટીપી ટૂંકા ગાળામાં ઉત્પન્ન કરી શકાય છે, તે સમાપ્ત થાય છે. આ સમયે શરીર એટીપી ઉત્પન્ન કરવા માટે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો ઉપયોગ કરવાનું શરૂ કરે છે અને આમ ઊર્જા પ્રદાન કરે છે. પ્રક્રિયામાં, માં ગ્લુકોઝ રક્ત ("રક્ત ખાંડ“) સૌપ્રથમ કહેવાતા ગ્લાયકોલિસિસની મદદથી તોડવામાં આવે છે.

ગ્લાયકોજેન સ્ટોક્સ પછી સ્નાયુઓમાં તૂટી જાય છે અને યકૃત - ગ્લાયકોજેન એ ગ્લુકોઝ અને અન્ય મોનોસેકરાઇડ્સનું સંગ્રહ સ્વરૂપ છે, તેથી વાત કરો. જો આપણે હવે જાણીએ છીએ કે ગ્લાયકોજેનના સ્વરૂપમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો સ્ટોક શારીરિક પ્રવૃત્તિ જાળવવા માટે જરૂરી છે, તો તે ઝડપથી સ્પષ્ટ થઈ જાય છે કે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો પુરવઠો અનિવાર્ય છે, ખાસ કરીને એથ્લેટ્સ માટે. માત્ર તે જ જેઓ તેમની તાલીમ અમુક ચોક્કસ સમયગાળામાં ચાલુ રાખી શકે છે (જે પૂરતા પ્રમાણમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ઉપલબ્ધ હોય તો જ શક્ય છે) તાલીમની અસરની રાહ જોઈ શકે છે.

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ માટે ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે મગજ અને એરિથ્રોસાઇટ્સ, ઓક્સિજન વહન કરતા લાલ રક્ત કોશિકાઓ. બંને તેમની સમગ્ર ઊર્જા જરૂરિયાતોને ફક્ત કાર્બોહાઇડ્રેટ્સથી જ આવરી લે છે. વધુમાં, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ઊર્જા ઉત્પાદન સિવાય શરીરમાં અસંખ્ય અન્ય કાર્યોને પરિપૂર્ણ કરે છે: ઉદાહરણ તરીકે, તેઓ શરીરના પેશીઓને ટેકો આપવા માટે બિલ્ડિંગ બ્લોક્સ તરીકે કામ કરે છે જેમ કે હાડકાં અને અસ્થિબંધન, તેમજ અસંખ્ય અન્ય મહત્વપૂર્ણ શરીર ઘટકો જેમ કે રક્ત જૂથના અણુઓ.