ડાયાબિટીઝમાં આહાર અને પોષણ

જો કોઈ તબીબી પુસ્તકો અને માર્ગદર્શિકા પુસ્તકોમાં શોધે છે અને કીવર્ડ હેઠળ વાંચે છે ડાયાબિટીસ મેલીટસ આશરે ચાલીસ વર્ષ પહેલાં આ રોગ વિશે જાણીતું હતું, એક શીખે છે કે ડાયાબિટીસ પીડિત વ્યક્તિને તે સમયે સ્વસ્થ થવાની સારી સંભાવના નહોતી.

ડાયાબિટીસ સામે ઇન્સ્યુલિન

એનાટોમી અને તેના કારણ પર ઇન્ફોગ્રાફિક ડાયાબિટીસ મેલીટસ પ્રકાર 2. મોટું કરવા માટે છબી પર ક્લિક કરો. તેમના માટે, ફક્ત બધાને સખત ટાળવા માટેની આજ્ .ા હતી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને તેમને બદલો આહાર ચરબી સાથે. તે સમયે, એવું માનવામાં આવતું હતું કે gramર્જા મુખ્યત્વે ચરબીમાંથી મેળવી શકાય છે, કારણ કે એક ગ્રામ ચરબી લગભગ 9 નું દાન કરે છે કેલરી. આ સફળતા આહાર સામાન્ય રીતે માંદગીના ગંભીર કેસોમાં વિનાશક હતું. ગંભીર ભૂખમરા પછીના સમયગાળા પછી, માંદા લોકોએ જોયું કે ચરબીનું પ્રમાણ વધવા છતાં તેમના શરીરનો ભંડાર ઘટતો જાય છે, જેથી તેઓને તેમના ભાગ્ય માટે શક્તિવિહીન સમર્પણ કરવું પડ્યું અને તબીબી સહાય પણ નિષ્ફળ ગઈ. આ અચાનક બદલાઈ ગયું જ્યારે કેનેડિયન સંશોધનકારો બેન્ટિંગ અને બેસ્ટને સ્વાદુપિંડનો સક્રિય પદાર્થ મળ્યો, ઇન્સ્યુલિન, 1922 માં અને તેનો ઉપયોગ કરી શકાય તેવી રીતે તેને અલગ કરવામાં સક્ષમ હતા ડાયાબિટીસ દર્દીઓ. એક નવી, મહાન આશાએ તે સમયે ડાયાબિટીઝના જીવનને સમૃદ્ધ બનાવ્યું, જે પહેલાં શિક્ષણ કેવી રીતે વાપરવું ઇન્સ્યુલિન, લગભગ કોઈ જીવન નહોતું. નું મહત્વ સમજવા માટે ઇન્સ્યુલિન શરીર માટે, તે જાણવું જરૂરી છે કે બધા ખાદ્ય પદાર્થો કે જે ભાંગી જાય છે ખાંડ માનવમાં પાચક માર્ગ તે ચયાપચયને પાત્ર છે જે શરીરને જરૂરી બળતણ પ્રદાન કરતી દહનકારી .ર્જા ઉત્પન્ન કરે છે. આ ઉપલબ્ધ શક્તિઓ વિના, અમે કોઈ હેતુપૂર્ણ કાર્ય કરી શકશે નહીં અને ટૂંક સમયમાં સૂચિબદ્ધ અને થાક અનુભવીશું, બીમાર પણ થઈશું. ક્રમમાં ઉપયોગ કરવા માટે ગ્લુકોઝ તે આપણામાં છે રક્ત, સ્વાદુપિંડનું હોર્મોન - ઇન્સ્યુલિન - જરૂરી છે. ઇન્સ્યુલિનની ક્રિયા માત્ર રૂપાંતરિત થતી નથી રક્ત ખાંડ ઉર્જામાં, પણ વધારેમાંથી સ્ટાર્ચના રૂપમાં અનામત પદાર્થોનો સંગ્રહ પણ બનાવે છે ગ્લુકોઝ માં યકૃત. આ પ્રક્રિયાઓ રોગની ડિગ્રીના આધારે ઇન્સ્યુલિનની ઉણપમાં અપૂર્ણ છે, તેથી ઇન્જેસ્ટેડ કોઈપણ અતિરેક ખાંડ આ રોગની પરિસ્થિતિ વધુ ખરાબ કરશે.

સારવાર

બેન્ટિંગ અને બેસ્ટના સંશોધન પરિણામો દ્વારા, ઇંજેક્શન દ્વારા એવી રીતે ઇન્સ્યુલિન લાગુ કરવું શક્ય બન્યું કે શરીર તેના ચયાપચયમાં કૃત્રિમ રીતે મદદ કરે. જો કે, સફળ સારવાર માટેની પૂર્વશરત નિયમિત છે ઇન્જેક્શન. સમય જતાં, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ ડોકટરો અને નર્સો જેવી રીતે ઈન્જેક્શન સિરીંજની જાતે હેન્ડલ કરવાનું શીખ્યા. આ રીતે, તેઓએ તબીબી કર્મચારીઓને માત્ર રાહત આપી જ નહીં, પણ પોતાની સ્વતંત્રતા પણ મેળવી. મુસાફરી ફરી શક્ય થઈ, અને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ તેમની વ્યાવસાયિક અને પારિવારિક જવાબદારીઓ ફરી શરૂ કરવામાં સક્ષમ હતા. આ દરમિયાન, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓનું એક જુનું સ્વપ્ન સાકાર થયું. તેમાંનો મોટો ભાગ વિના કરી શકે છે ઇન્જેક્શન અને સાથે કરો ગોળીઓ. જો કે, સારવાર માટે કઈ પદ્ધતિ યોગ્ય છે તે ફક્ત ડ doctorક્ટર જ નક્કી કરે છે. દુર્ભાગ્યે, ગોળી ઉપચાર, હાલમાં ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે સૌથી અગત્યની સારવાર વિકલ્પો, બધા દર્દીઓને લાગુ કરી શકાતા નથી, ખાસ કરીને કિશોરોને નહીં. તેથી, ઇન્સ્યુલિન ઇન્જેક્શન હજી પણ આજની સારવાર માટેની શ્રેષ્ઠ પદ્ધતિ માનવામાં આવે છે.

એક કારણ તરીકે ખાંડ

આ પ્રક્રિયાઓ રોગની ડિગ્રીના આધારે ઇન્સ્યુલિનની ઉણપમાં અપૂર્ણ છે, તેથી ઇન્જેસ્ટેડ ખાંડની કોઈપણ અતિશયતા આ રોગની પરિસ્થિતિને વધુ ખરાબ કરશે. કેટલાક વાચકોને આશ્ચર્ય થશે કે ડાયાબિટીઝ ખરેખર કેવી રીતે મળી આવે છે. જવાબ સરળ છે: આ ગ્લુકોઝ જેનો ઉપયોગ શરીર દ્વારા કરવામાં આવતો નથી તે પેશાબ દ્વારા વિસર્જન થાય છે. આ રીતે, ડાયાબિટીસનું નિદાન ખૂબ જ સરળતાથી અને સચોટ રીતે કરી શકાય છે. ભૂતકાળમાં, ખાસ કરીને મધ્ય યુગમાં, જ્યારે પરીક્ષણની રાસાયણિક પદ્ધતિઓ હજી સુધી શક્ય ન હતી, ત્યારે ડોકટરો - કૃપા કરીને સાવચેત ન થશો, તે ખરેખર તેવું હતું - સ્વાદ પેશાબ. સવાલ હંમેશાં ઉદભવે છે કે શું તે એવા લોકો નથી કે જેઓ ખાંડ અથવા ડાયાબિટીઝથી બીમાર પડે છે, તે ખૂબ ખાંડ ખાય છે. આ પ્રશ્ન સંપૂર્ણપણે ગેરવાજબી નથી, અને ઘણા ડોકટરો વલણ ધરાવે છે ચર્ચા ડાયાબિટીસ વિશે એક ખાઉધરાપણું રોગ તરીકે. આનું કારણ કદાચ એ છે કે ડાયાબિટીસ મુખ્યત્વે ચરબીયુક્ત, ખોરાક-પ્રેમાળ લોકોમાં પ્રચલિત છે જેમણે પચાસ વર્ષની વય પસાર કરી લીધી છે. કમનસીબે, તેમ છતાં, ઘણાં યુવાન, પાતળા લોકો અને બાળકો પણ છે, જેઓ આ રોગથી પીડિત છે. સિદ્ધાંતમાં, એવું કહેવું આવશ્યક છે કે તંદુરસ્ત જીવતંત્ર ખાંડના મધ્યમ સેવનને નુકસાન પહોંચાડતું નથી, પરંતુ જો કોઈ વ્યક્તિ ઇન્સ્યુલિનથી પીડાય છે. સ્વાદુપિંડના રોગના પરિણામે ઉણપ, ખાસ કરીને શુદ્ધ ખાંડ, ભલે બીટ ખાંડ અથવા ગ્લુકોઝના સ્વરૂપમાં હોય, તેને સંપૂર્ણપણે ટાળવું જોઈએ.

સ્વસ્થ આહાર અને પોષણ

ડ્રગની સારવાર ઉપરાંત, આ આહાર ડાયાબિટીઝના દર્દીઓનું ખૂબ મહત્વ છે, એમ કહી શકાય કે ડાયાબિટીઝ રોગની સારવાર પણ આહાર વિના કરવી શક્ય નથી. સૌથી અગત્યની બાબત એ છે કે દર્દી શિસ્તબદ્ધ રીતે સૂચવેલ અને પરીક્ષણ કરેલા આહારનું પાલન કરે છે, અને તેનો દૈનિક ખોરાક કાળજીપૂર્વક નિયંત્રિત અને આહાર યોજનામાં દસ્તાવેજીકરણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે સંખ્યાબંધ ખોરાક ફક્ત અમુક માત્રામાં જ ખાય છે. ડાયાબિટીસનો આહાર - ખાંડ પર પ્રતિબંધ સિવાય - મૂળભૂત રીતે તંદુરસ્ત લોકો માટેના આહારથી અલગ નથી. તેમાં શક્ય તેટલું તાજા ફળ અને શાકભાજી હોવા જોઈએ. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ચરબી અને પ્રોટીન પણ મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. નો વપરાશ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ તેઓ જે ડિગ્રી તોડી શકે છે તેના પર નિર્ભર હોવું જોઈએ. બ્રેડ, બટાટા અને લોટને માત્ર મંજૂરીની માત્રામાં જ ખાવું જોઈએ, કારણ કે તે ખાંડ સાથે બાયોલોજિકલી નજીકથી સંબંધિત છે. સજીવને સ્ટાર્ચના ઉત્પાદનને ગ્લુકોઝમાં બદલવા માટે જેટલો સંઘર્ષ કરવો પડે છે, તે બીમાર વ્યક્તિ માટે વધુ નુકસાનકારક છે. સફેદ બ્રેડ, ઉદાહરણ તરીકે, બ્રાઉન બ્રેડ અને આખાં બ્રેડની તુલનામાં ખૂબ ઓછા સમયમાં ગ્લુકોઝમાં રૂપાંતરિત થાય છે. તેથી ડાયાબિટીસ માટે સામાન્ય રીતે તેની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે તે દર્દીને વધારે છે રક્ત ખાંડનું સ્તર ખૂબ જ ઝડપથી. વધુમાં, આખા અનાજ બ્રેડ ખોરાકને લીધે વધુ ફાયદાકારક છે વિટામિન અને ખનિજ સામગ્રી. ફક્ત રોગના વિશેષ કિસ્સાઓમાં, જેમ કે વધારાની આંતરડાના રોગ, ડ doctorક્ટર સફેદ બ્રેડની ભલામણ કરશે. પર્યાપ્ત પ્રોટીન સેવનથી કાર્બોહાઇડ્રેટ પ્રતિબંધ સંતુલિત થાય છે. તેમ છતાં, કારણ કે પ્રોટીન માત્ર કહેવાતા કાર્બોહાઇડ્રેટ બચત અસર ધરાવે છે, પણ સ્ટાર્ચના સંગ્રહમાં પણ મુખ્ય ભૂમિકા ભજવે છે યકૃત કોષો, તે ડાયાબિટીઝના આહારમાં મહત્વપૂર્ણ સ્થાન ધરાવે છે. નો સ્ત્રોત કેલરી આપણા શરીર માટે ચરબી છે. આજે આપણે જાણીએ છીએ કે માનવ જીવતંત્ર દ્વારા તેનું સંપૂર્ણ મૂલ્યાંકન ફક્ત કાર્બોહાઇડ્રેટ, પ્રોટીન અને ખાંડની હાજરી દ્વારા કરી શકાય છે. આ હકીકત ચાળીસ વર્ષ પહેલાં સંપૂર્ણ માન્યતા ન હતી. જો કે, તેની કેલરીની માત્રા વધારે હોવાથી, ચરબીવાળા દર્દીઓએ દરરોજ 30 થી 50 ગ્રામથી વધુ વપરાશ ન કરવો જોઇએ.