ઓમેગા-એક્સંગએક્સએક્સ ફેટી એસિડ્સ

તેમના સંતૃપ્તિના આધારે, ફેટી એસિડ્સના ત્રણ જૂથો અલગ પાડવામાં આવે છે:

  • સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ (એસએફએ, એસએફએ = સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ).
  • મોનોનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સ (મુફા = મોનો અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ).
  • બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ (પીયુએફએ = પોલી અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ).

આવશ્યક (મહત્વપૂર્ણ) ચરબી એસિડ્સ બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ (પીયુએફએ) છે. તેઓ માનવ શરીર દ્વારા રચના કરી શકતા નથી. તેમની રાસાયણિક રચના અનુસાર, આવશ્યક ચરબી એસિડ્સ બદલામાં ઓમેગા -3 અને ઓમેગા -6 ફેટી એસિડ્સમાં વહેંચાયેલા છે. માનવ શરીરમાં તેમના આંશિક વિરોધી અસરોને લીધે, લિનોલીક એસિડ (એન -6) અને આલ્ફા-લિનોલેનિક એસિડ (એન -3) નું સેવન એકમાં હોવું જોઈએ 5: 1 નો ગુણોત્તર. જોકે, જર્મનીમાં, આ સરેરાશ 7: 1 ની ઉપર છે. આ ઉપરાંત, જર્મન નાગરિકોમાં સંતૃપ્ત ચરબીનું પ્રમાણ વધારે પ્રમાણમાં હોય છે એસિડ્સ - ખાસ કરીને લૌરીક, મિરિસ્ટિક અને પેમિટિક એસિડ. સંતૃપ્ત ચરબી આશરે 13 થી 16% જેટલી energyર્જા લે છે અને આ રીતે તે 10% કરતા વધારે intર્જા વપરાશના અનુરૂપ માર્ગદર્શિકા મૂલ્યથી વધુ સારી છે.
મોનોનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સ - ઉદાહરણ તરીકે ઓલિક એસિડ - જોઈએ શનગાર આહાર ચરબી મોટા ભાગના. વધુમાં, ઇનટેક કોલેસ્ટ્રોલ પુખ્ત વયના લોકો દરરોજ 300 મિલિગ્રામના માર્ગદર્શિકા મૂલ્યથી વધુ સરેરાશ કરતા વધારે છે.

સૌથી મહત્વપૂર્ણ ઓમેગા -6 ફેટી એસિડ્સ છે:

  • લિનોલીક એસિડ (એલએ) [શાસ્ત્રીય આવશ્યક]
  • ગામા-લિનોલેનિક એસિડ (જીએલએ) [લિનોલીક એસિડથી ઉત્પાદન મર્યાદિત]
  • ડિહોમો-ગામા-લિનોલેનિક એસિડ (DHGLA)
  • એરાચિડોનિક એસિડ (એએ) [લિનોલીક એસિડથી મર્યાદિત ઉત્પાદિત].

આવશ્યક ફેટી એસિડ્સ માનવ કોષોના નિર્માણમાં મહત્વપૂર્ણ કાર્યો લે છે અને અંતર્જાત પેશીઓ માટે મહત્વપૂર્ણ પ્રારંભિક સામગ્રી છે હોર્મોન્સછે, જે શરીરમાં મહત્વપૂર્ણ પ્રક્રિયાઓ માટે જવાબદાર છે.