પ્રોડક્ટ્સ
કોકો પાવડર કરિયાણાની દુકાનો અને વિશિષ્ટ સ્ટોર્સમાં ઉપલબ્ધ છે. કોકો માખણ અન્ય સ્થળોની સાથે ફાર્મસીઓ અને દવાની દુકાનોમાં ઉપલબ્ધ છે.
સ્ટેમ પ્લાન્ટ
નું સદાબહાર કોકો વૃક્ષ માલ કુટુંબ (માલવેસી, અગાઉ સ્ટર્ક્યુલિએસી) દક્ષિણ અમેરિકાના વતની છે અને હવે દક્ષિણ અમેરિકા, આફ્રિકા અને એશિયા સહિત વિષુવવૃત્તની આસપાસના પ્રદેશોમાં ઉગાડવામાં આવે છે. નવી દુનિયાની શોધ પછી કોકો વિજેતાઓ સાથે યુરોપમાં પહોંચ્યા.
ઉપયોગ પ્લાન્ટ ભાગો
કોકો વૃક્ષ (કોકો વીર્ય) ના બીજ, જે લગભગ 2 થી 3 સેમી કદના, આથો, સૂકવેલા, શેકેલા, તેલયુક્ત અને જમીનમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે. તેઓને કોકો બીન્સ પણ કહેવામાં આવે છે અને તેમાંથી લગભગ 50 વૃક્ષના કાકડી જેવા ફળોમાં સમાયેલ છે. વધવું સીધા ટ્રંક પર.
કાચા
ઘટકોમાં શામેલ છે:
- ચરબી: કોકો બટર
- ખનિજો, વિટામિન્સ
- પોલિફેનોલ્સ: ફ્લેવોનોઈડ્સ
- ટેનીન્સ
- પ્રોટીન, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ
- મેથિલક્સેન્થાઇન્સ: થિયોબ્રોમાઇન, થોડું કેફીન.
- નાઇટ્રોજન સંયોજનો જેમ કે ફેનીલેથિલામાઇન, ટ્રિપ્ટોફન, ટાયરામાઇન.
ચરબીને કોકો કહેવામાં આવે છે માખણ, કોકો ચરબી અથવા કોકો તેલ (કોકો ઓલિયમ) તરીકે.
અસરો
કોકોમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ, એન્ટિહાઇપરટેન્સિવ, કાર્ડિયોપ્રોટેક્ટિવ, લિપિડ-લોઅરિંગ, બળતરા વિરોધી, ઉત્તેજક, હળવા સાયકોએક્ટિવ અને ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે. તેનું સેવન ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે આરોગ્ય અને રોગના વિકાસને રોકવા માટે માનવામાં આવે છે.
ઉપયોગ માટે સંકેતો
- ઉત્તેજક અને ખોરાક તરીકે.
- ચોકલેટ કોકો લિકર અને કોકોમાંથી બનાવવામાં આવે છે માખણ અન્ય ઘટકો સાથે.
- કોકોમાંથી પાવડર, ની સાથે દૂધ અને ખાંડ, કોકો પીણું તૈયાર કરવામાં આવે છે.
- કન્ફેક્શનરીના ઉત્પાદન માટે.
- કોકો ચરબીનો ઉપયોગ ફાર્માસ્યુટિકલ એક્સિપિયન્ટ તરીકે પણ થાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, સપોઝિટરીઝ અથવા ઓવ્યુલ્સ માટે મૂળભૂત માપદંડ તરીકે - પરંતુ આજે ભાગ્યે જ.
પ્રતિકૂળ અસરો
કોકો સાથે ઉત્પાદનો જેમ કે ચોકલેટ અથવા કોકો ડ્રિંકમાં ઘણી વખત ખાંડનું પ્રમાણ વધુ હોય છે અને તે ઉચ્ચ કેલરી મૂલ્ય ધરાવે છે.