ખાંડ

Industrialદ્યોગિક ઉત્પાદનમાં ખાંડ ખાવામાં ઘણી વાર ઉમેરવામાં આવે છે. ખાંડ અહીં બધી મીઠી-સ્વાદિષ્ટ સેકરાઇડ્સ (સિંગલ અને ડબલ સુગર) ના પર્યાય તરીકે છે અને તે ડબલ સુગર સુક્રોઝનું વેપાર નામ પણ છે. વધુ પડતી ઉમેરવામાં ખાંડ શરીર પર નુકસાનકારક અસર કરે છે. બાદમાં તરત જ ખાંડને લોહીના પ્રવાહમાં શોષી લે છે અને તેનું કારણ બને છે ગ્લુકોઝ સ્તર (રક્ત ખાંડ) ઝડપથી વધારો. જો કે, "energyર્જા ઉચ્ચ" એ અલ્પજીવી છે, કારણ કે તે પછીથી નીચા દ્વારા બદલાઈ જાય છે. પરિણામ મીઠાઈવાળા ખોરાકની નવી તૃષ્ણા છે. આ ઝડપી ઉદય અને પતન ગ્લુકોઝ સ્તર પરિણામો મૂડ સ્વિંગ, સુસ્તી, માથાનો દુખાવો અને, કેટલાક કિસ્સાઓમાં, પણ હતાશા. સંકુલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ જેમ કે આખા અનાજનાં ઉત્પાદનો, બીજી તરફ, અચાનકનું કારણ નથી રક્ત ખાંડની વધઘટ કારણ કે તેઓ લોહીના પ્રવાહમાં વધુ ધીરે ધીરે શોષાય છે. ખાંડ માત્ર energyર્જા પૂરી પાડે છે અને તેથી ફક્ત "ખાલી કેલરી” તેમાં જટિલથી વિપરીત મહત્વપૂર્ણ પદાર્થો શામેલ નથી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ જેમ કે આખા અનાજનાં ઉત્પાદનો, ચોખા, ઘઉં, મકાઈ, બટાટા અને અન્ય સ્ટાર્ચી ઉત્પાદનો, અને આમ આપણી મહત્વપૂર્ણ પદાર્થોની જરૂરિયાતો પૂરી થતી નથી. નેચરલ ને બદલે ને આરોગ્યપ્રમોટિંગ ખોરાક, આપણો સમાજ આજે riદ્યોગિક ઉત્પાદિત અને ઉચ્ચ ખાંડવાળા ખોરાકને પસંદ કરે છે કારણ કે તે સામાન્ય રીતે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, સાથે સાથે વપરાશ માટે તૈયાર કરવા માટે ઝડપી અને સરળ હોય છે. કિશોરાવસ્થામાં મોટાભાગના બાળકો તેમના રોજિંદા energyર્જાના 20% જેટલા ખાંડ સાથે આવરી લે છે, જેનો અર્થ એ કે નોંધપાત્ર 20% byર્જા દ્વારા પૂરી પાડવામાં આવતી નથી. વિટામિન્સ, ખનીજ, ટ્રેસ તત્વો અને ફાઇબર. જો, ઉદાહરણ તરીકે, વિટામિન બી 1 નો ખૂબ ઓછો વપરાશ કરવામાં આવે છે, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ આ હેતુ માટે આ વિટામિનની આવશ્યકતા હોવાને કારણે હવે શ્રેષ્ઠ રીતે તોડી શકાતા નથી. મહત્વપૂર્ણ પદાર્થની ઉણપના પરિણામે પુરવઠાની અંતરાયોને કારણે ચયાપચયની સમસ્યાઓ તેમજ પાચક વિકારમાં પરિણમેલા પરિણામો છે. સુગર માત્ર મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને જોખમમાં મૂકે છે, પણ દાંતને નુકસાન પહોંચાડે છે. જો ખોરાકમાં 1% કરતા વધુ ખાંડ હોય, તો આના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે સડાને.