ખોરાકની એલર્જી: કારણો, લક્ષણો અને ઉપચાર

એક ની વાત કરે છે ખોરાક એલર્જી અથવા જ્યારે ખોરાકની એલર્જી અસરગ્રસ્ત વ્યક્તિનું શરીર વિવિધ ખોરાક અથવા ખોરાક પ્રત્યે અતિસંવેદનશીલ પ્રતિક્રિયા આપે છે. આ લાક્ષણિક ચિહ્નો અને લક્ષણો સાથે એલર્જીક પ્રતિક્રિયામાં પરિણમે છે. પેટ નો દુખાવો, શ્વાસની તકલીફ, દમના હુમલાઓ, લાલચુ થવું ત્વચા, છીંક આવવી અને સતત નાસિકા પ્રદાહ ખાસ કરીને ચારકારવાદી છે. કારણ કે ખોરાક એલર્જી એ પણ લીડ રુધિરાભિસરણ કરવા માટે આઘાત, જો શંકા હોય તો હંમેશાં ડોક્ટરની સલાહ લેવી જોઈએ.

ફૂડ એલર્જી શું છે?

ખાદ્ય એલર્જી અથવા ખોરાકની એલર્જી એ છે જ્યારે ચોક્કસ ખોરાક અથવા ખોરાકના ઘટકો અસહિષ્ણુતાની પ્રતિક્રિયા પેદા કરે છે. આ હળવાથી લઇ શકે છે ત્વચા ફોલ્લીઓ એક ગંભીર એલર્જી માટે આઘાત પ્રતિક્રિયા. જો કે, બધી ખોરાકની અસહિષ્ણુતા એ એલર્જીની કેટેગરીમાં નથી. આશરે ત્રીજા પુખ્ત વયના લોકો માને છે કે તેઓ ચોક્કસ ખોરાકથી એલર્જિક છે. જો કે, નજીકની પરીક્ષા દર્શાવે છે કે ફક્ત 2% પુખ્ત વયે ખોરાક છે એલર્જી. બાકીના 31% અસહિષ્ણુતા દ્વારા શરૂ થયેલ છે ફૂડ પોઈઝનીંગ, ખોરાક પ્રત્યે માનસિક અણગમો અથવા ખોરાક અસહિષ્ણુતા.

કારણો

અસહિષ્ણુતાની અન્ય પ્રતિક્રિયાઓની તુલનામાં, ખોરાક એલર્જી ની જરૂર છે રોગપ્રતિકારક તંત્ર રક્ષણાત્મક પ્રતિક્રિયામાં સામેલ થવા માટે. ખોરાકનો સામાન્ય રીતે હાનિકારક ઘટક, સામાન્ય રીતે પ્રોટીન, શરીર દ્વારા ધારેલા ખતરા તરીકે જોવામાં આવે છે અને રોગપ્રતિકારક પ્રતિકાર-પ્રતિક્રિયા પેદા કરે છે. પરિણામ સ્વરૂપ, એન્ટિબોડીઝ અને મેસેંજર પદાર્થો જેમ કે હિસ્ટામાઇન ઉત્પન્ન થાય છે. ના લક્ષણો માટે તેઓ જવાબદાર છે એલર્જી જેમ કે ખંજવાળ ત્વચા અને આંખો, ની મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનનો સોજો મોં અને નાક, વહેતું નાક, એલર્જિક અસ્થમા, ઉબકા or ઝાડા. ખોરાકની એલર્જી થવાની સંભાવના કુટુંબના ઇતિહાસ પર આધારિત છે. જો માતાપિતામાંથી કોઈ એક એલર્જીથી પીડાય છે, તો બાળકને એલર્જી થવાની સંભાવના લગભગ બમણી હોય છે. જો બંને માતાપિતાને એલર્જી હોય તો, જોખમ પણ ચારથી છ વખત વધે છે. સ્તનપાન એ ખોરાકની એલર્જીના વિકાસ સામે રક્ષણ આપતું લાગે છે. અધ્યયનો દર્શાવે છે કે પ્રથમ -4--6 મહિના દરમિયાન, સ્તનપાન કરાવતા શિશુઓમાં એલર્જી થવાનું જોખમ ઓછું હોય છે શિશુઓ દ્વારા આપવામાં આવેલ સૂત્ર.

લક્ષણો, ફરિયાદો અને સંકેતો

ખોરાકની એલર્જી (ખોરાકની એલર્જી) અમુક ખોરાક અથવા તેના ઘટકો પ્રત્યે અસહિષ્ણુતાથી અલગ હોવી જોઈએ. બંનેના લક્ષણો સમાન હોઈ શકે છે. ફૂડ એલર્જીમાં સ્પષ્ટ રોગપ્રતિકારક પુરાવા છે. બીજી તરફ ખોરાક (ઘટકો) માં અસહિષ્ણુતા ચયાપચયને લીધે છે. ખોરાકની એલર્જીનું લક્ષણ જટિલ હોઈ શકે છે. ઘણીવાર એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ આના પર થાય છે ત્વચા અથવા મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન. સંભવિત ત્વચાની પ્રતિક્રિયાઓમાં વ્યાપક લાલાશ (એક્ઝેન્થેમા), સોજો અથવા પૈડાં અને શામેલ હોઈ શકે છે ખરજવું. અન્ય કિસ્સાઓમાં અથવા ત્વચાની પ્રતિક્રિયાઓ ઉપરાંત, જઠરાંત્રિય માર્ગમાં પ્રતિક્રિયાઓ ખોરાકની એલર્જી સાથે થઈ શકે છે. અસ્પષ્ટ પેટ અગવડતા અથવા ઝાડા, પેટની ખેંચાણ, ઉલટી, અથવા ઉબકા થાય છે. સંભવિત એલર્જિક લક્ષણોમાં વહેતું પાણી શામેલ હોઈ શકે છે નાક, સોજો વાયુમાર્ગ અથવા પાણીયુક્ત આંખો. અમુક ખોરાક ખાધા પછી છીંક આવવાનાં હુમલાઓ અથવા શિળસ એ ખોરાકની એલર્જી સૂચવી શકે છે. ગંભીર કિસ્સાઓમાં, શ્વાસ લેવામાં તકલીફ અથવા અસ્થમા હુમલો થઈ શકે છે. કોઈપણ લક્ષણો કે જે થાય છે મોં ગંભીરતાથી લેવું જોઈએ. હોઠની સોજો, જીભ અથવા ખંજવાળ વગર અથવા વગર તાળવું જોખમી હોઈ શકે છે. અન્ય એલર્જીની હાજરીમાં, ખોરાકની એલર્જી ક્રોસ-રિએક્શન હોઈ શકે છે. આ ઉપરાંત, ખોરાકમાં એલર્જીના લક્ષણો દ્વારા વધુ તીવ્ર થઈ શકે છે તણાવ, વ્યાયામ, અથવા આલ્કોહોલ. ખોરાકની એલર્જી સાથેનો સૌથી મોટો ભય એ છે એનાફિલેક્ટિક આંચકો. આ કરી શકે છે લીડ મૃત્યુ.

રોગની પ્રગતિ

જટિલતાઓને સૌથી ગંભીર સ્વરૂપ ખોરાકની એલર્જીમાં ગંભીર સ્વરૂપમાં થઈ શકે છે એલર્જીક પ્રતિક્રિયા અથવા પણ એનાફિલેક્ટિક આંચકો. આ એક સંપૂર્ણ રુધિરાભિસરણ પતન છે જે જીવન માટે જોખમી બને છે અને તાત્કાલિક તબીબી સારવારની જરૂર પડે છે. જે ખોરાકનું કારણ છે જે સક્ષમ છે. એનાફિલેક્ટિક આંચકો મગફળી છે. સૌથી સામાન્ય એલર્જેનિક ખોરાકમાં શામેલ છે બદામ, દૂધ, ઇંડા, અનાજ, શેલફિશ, માછલી અને સોયા. જો કે, પથ્થર ફળ, સેલરિ અને બિયાં સાથેનો દાણો પણ કેટલાક લોકોમાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયા પેદા કરે છે. તેનાથી વિપરીત, ખોરાકની અસહિષ્ણુતામાં, જેમ કે લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા, આ રોગપ્રતિકારક તંત્ર વણઉકેલાયેલી રહે છે. માં લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા, અસહિષ્ણુતાની પ્રતિક્રિયા પાચક એન્ઝાઇમના અભાવથી ઉત્તેજિત થાય છે લેક્ટેઝ. આ એન્ઝાઇમને તોડવા માટે જવાબદાર છે દૂધ ખાંડ. જો તે ગુમ થયેલ હોય, તો લેક્ટોઝ આંતરડાના partsંડા ભાગોમાં બિનજરૂરી રીતે પસાર થાય છે, ટ્રિગર થાય છે સપાટતા અને ઝાડા.

ગૂંચવણો

એક નિયમ મુજબ, કોઈ પણ સંજોગોમાં ખોરાકની એલર્જી ખૂબ જ અપ્રિય લક્ષણો તરફ દોરી જાય છે. આ એલર્જી દ્વારા દર્દીઓના જીવનની ગુણવત્તામાં ઘટાડો થાય છે અને દર્દીના રોજિંદા જીવનમાં વિવિધ પ્રતિબંધો છે. અસરગ્રસ્ત વ્યક્તિઓ મુખ્યત્વે ત્યાંથી પીડાય છે પેટ નો દુખાવો or પેટ દુખાવો. તેવી જ રીતે તે ત્યાં આવી શકે છે ઉલટી અથવા અતિસાર. ભાગ્યે જ નહીં, ખોરાકની એલર્જી પણ ત્વચા પર ખૂજલીવાળું ફોલ્લીઓ તરફ દોરી જાય છે. જ્યાં સુધી અસરગ્રસ્ત વ્યક્તિ કોઈપણ નિર્ણાયક ઘટકથી દૂર રહે છે, ત્યાં સુધી લક્ષણો સામાન્ય રીતે થતા નથી અને તેમાં કોઈ ખાસ ગૂંચવણો નથી. આમ, ખોરાકની એલર્જી પ્રમાણમાં સારી અને સરળતાથી મર્યાદિત થઈ શકે છે. તદુપરાંત, ખોરાકની એલર્જી પણ કરી શકે છે લીડ એ ભૂખ ના નુકશાન અને તેથી વજન ઘટાડવું અથવા વિવિધ ઉણપના લક્ષણોમાં. ખાદ્ય એલર્જીની સીધી સારવાર સામાન્ય રીતે શક્ય નથી. સખ્તાઇ દ્વારા લક્ષણો મર્યાદિત અને ઘટાડવામાં આવે છે આહાર. જો કે, રોગનો સંપૂર્ણ હકારાત્મક અભ્યાસ સામાન્ય રીતે ત્યારે જ થાય છે જ્યારે દર્દી ટ્રિગરિંગ પદાર્થથી દૂર રહે છે. મોટાભાગના કેસોમાં, ખોરાકની એલર્જી દ્વારા દર્દીની આયુષ્ય અસર થતી નથી અથવા ઓછી થતી નથી.

તમારે ક્યારે ડ doctorક્ટર પાસે જવું જોઈએ?

ખાદ્ય એલર્જી એ પ્રમાણમાં સામાન્ય ઘટના છે, પરંતુ ડ alwaysક્ટરને મળવાનું હંમેશાં કારણ હોતું નથી. જો કે, પ્રથમ વખત દેખાતા લક્ષણોની તપાસ ડ doctorક્ટર અને ખોરાકની એલર્જી દ્વારા કરવામાં આવવી જોઈએ. ત્યારબાદ, જો કે, ફક્ત અમુક કિસ્સાઓમાં ડ certainક્ટરની મુલાકાત મહત્વપૂર્ણ છે. આમાં એલર્જી શામેલ છે જેના લક્ષણો એટલા સ્પષ્ટ છે કે તેઓ જીવન માટે જોખમી બની શકે છે. આનું ઉદાહરણ એ દર્દીઓ છે જેમાં એલર્જી છે બદામ અથવા ફળ સ્થાનિક પ્રતિક્રિયા તરફ દોરી જાય છે મોં અને ગળું. આ સોજો ઉશ્કેરે છે જે મોટાભાગે અવરોધે છે શ્વાસ અસરગ્રસ્ત વ્યક્તિ એનાફિલેક્ટિક આઘાત એક ગંભીર ગૂંચવણ પણ શક્ય છે, તેથી, આ દર્દીઓની એલર્જીની તીવ્રતાને લીધે, સતત તબીબી સારવારની જરૂર પડે છે. એલર્જી પીડિત જેની પાચક માર્ગ મોટા પ્રમાણમાં અસર પણ થવી જોઈએ ચર્ચા ડ .ક્ટરને. આ કેસ હોઈ શકે છે, ઉદાહરણ તરીકે, જો ગાયની દૂધ પ્રોટીન અથવા ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ઘઉં થી સહન નથી. આ સામાન્ય રીતે જીવલેણ અભિવ્યક્તિઓ નથી. જો કે, વજન ઘટાડવાને લીધે જીવનની ગુણવત્તા પર પ્રતિબંધો, પીડા, અથવા પેટનું ફૂલવું ખૂબ મહાન બને છે અને ચાલુ રહે છે, ડ doctorક્ટરની મુલાકાત લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

સારવાર અને ઉપચાર

ફૂડ એલર્જીનું નિદાન ત્વચા પરીક્ષણ અથવા મૌખિક ઉશ્કેરણી પરીક્ષણ દ્વારા થાય છે. ત્વચા પરીક્ષણમાં, કથિત રીતે એલર્જી પેદા કરતું પદાર્થ ત્વચામાં રજૂ થાય છે. જો એલર્જી હોય તો, લાલાશ, ખંજવાળ અને સોજો સંબંધિત સાઇટ પર થાય છે. જો કે, આ પરીક્ષણનું મહત્વ એક સો ટકા વિશ્વસનીય નથી. મૌખિક ઉશ્કેરણી પરીક્ષણમાં, દર્દીએ એલર્જેનિક પદાર્થ અથવા એક ધરાવતો કેપ્સ્યુલ ગળી જવો જોઈએ પ્લાસિબો. દ્વારા વ્યક્તિલક્ષી ગેરસમજો ટાળી શકાય છે પ્લાસિબો નિયંત્રણ. જો કે, આ પરીક્ષણ માટે એલર્જેનિક ફૂડ જાણવું આવશ્યક છે. મોટા ભાગના કેસોમાં આ કેસ નથી. ખોરાકને બાકાત રાખવાની પ્રક્રિયા સંબંધિત ખોરાકને ઓળખવામાં મદદ કરે છે. આ પ્રક્રિયામાં, પ્રશ્નમાંનો ખોરાક લગભગ બે અઠવાડિયા માટે મેનૂમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે. જો ખોરાક ફરીથી રજૂ કરવામાં આવે ત્યારે અસહિષ્ણુતાની પ્રતિક્રિયાઓ ફરીથી થાય છે, આ એલર્જીની હાજરીનો ચોક્કસ સંકેત છે. એકવાર નિદાન થઈ ગયા પછી, હજી સુધી કોઈ રોગનિવારક અથવા રોગનિવારક વિકલ્પો નથી. ફક્ત સંબંધિત ખોરાકનું ટાળવું નવીન અસહિષ્ણુતાની પ્રતિક્રિયા સામે રક્ષણ આપે છે. પ્રશ્નમાં રહેલા ખોરાકને ટાળ્યા છતાં પોષક તત્ત્વોનું પૂરતું સેવન સુનિશ્ચિત કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. તેથી, કિસ્સામાં ગાયના દૂધની એલર્જી, પૂરતી ખાતરી કરવા માટે કાળજી લેવી જોઈએ કેલ્શિયમ, વિટામિન ડી, અને પ્રોટીનનું સેવન વૈકલ્પિક ખોરાક દ્વારા.

દૃષ્ટિકોણ અને પૂર્વસૂચન

ખોરાકની એલર્જીનું પૂર્વસૂચન પ્રતિકૂળ છે. મોટાભાગના કેસોમાં, એ એલર્જીક પ્રતિક્રિયા જીવનભર જીવી રાખે છે. જો કે, ત્યાં અનેક અસંખ્ય રોગનિવારક અભિગમો અને વૈકલ્પિક પદ્ધતિઓ છે જે નોંધપાત્ર રાહત અને લક્ષણોથી મુક્તિ પણ મેળવી શકે છે. એલર્જીની વ્યક્તિગત રીતે અસ્તિત્વમાં છે તે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ અને ટ્રિગર્સના આધારે, અનુરૂપ ઉત્તેજનાનું ટાળવું એ લક્ષણોની કાયમી રાહત આપી શકે છે. તેથી, કેટલાક પીડિતો તબીબી સારવાર વિના પણ તેમની પુન recoveryપ્રાપ્તિમાં નોંધપાત્ર ફાળો આપી શકે છે. જો કે, મોટાભાગના દર્દીઓ તેમના જીવનકાળ દરમિયાન બળતરા પદાર્થોમાં ફેરફારનો અનુભવ કરે છે. મોટે ભાગે, ખોરાકની સંખ્યા જે શારીરિક અગવડતાનું કારણ બને છે. તેથી, નિયમિત તપાસની મુલાકાત ઉપરાંત, ક્રોસ-એલર્જી અને તાત્કાલિક કાર્યવાહી વિશે પૂરતું શિક્ષણ હોવું જોઈએ. ગંભીર કિસ્સાઓમાં, ખોરાકની એલર્જી જીવલેણ કોર્સ લઈ શકે છે. જેટલા વારંવાર લક્ષણો જોવા મળે છે, તેટલું મુશ્કેલ છે કોઈનું જીવન વ્યવસ્થિત કરવું. માનસિક સ્થિતિસ્થાપકતા વધે છે અને ગૌણ રોગો ધમકી આપે છે. એકંદર પૂર્વસૂચન કરતી વખતે વર્ણવેલ સંજોગો ધ્યાનમાં લેવા આવશ્યક છે. ચિકિત્સક સાથે ગા Close સહકારની ભલામણ કરવામાં આવે છે, જેથી જો ફરિયાદો અને અનિયમિતતામાં વધારો થાય તો કોઈપણ સમયે તબીબી સારવાર શરૂ કરી શકાય છે. કેટલાક દર્દીઓમાં, આજીવન ઉપચાર તીવ્ર પરિસ્થિતિઓને વિકસતા અટકાવવા માટે જરૂરી છે.

અનુવર્તી

શિશુઓને ખોરાકની એલર્જી સામાન્ય રીતે માત્ર સાત વર્ષના થાય ત્યાં સુધી ઓળખાય છે, ત્યારબાદ તે તેના પોતાના પર જ ઉકેલે છે. પુન recoveryપ્રાપ્તિ પછી ફોલો-અપ કરવું બિનજરૂરી છે કારણ કે અનુભવ બતાવ્યું છે કે આગળ કોઈ લક્ષણોની અપેક્ષા નથી. શાળા નોંધણી પહેલાના વર્ષોમાં પરિસ્થિતિ જુદી છે. અનુવર્તી કાળજી જટિલતાઓને રોકવા માટે છે. માતાપિતા આ માટે મુખ્યત્વે જવાબદાર છે. તેમને ખોરાકની પસંદગી કરતી વખતે ઘણી વસ્તુઓ ધ્યાનમાં લેવી પડશે. બધા ઉપર, એલર્જી ટ્રિગર્સને ટાળવું જોઈએ. માતાપિતાએ હંમેશા તીવ્ર હુમલાઓ સામે કટોકટીની કીટ રાખવી જોઈએ. ઉપસ્થિત ચિકિત્સક પ્રારંભિક નિદાનના ભાગ રૂપે માતાપિતાને જાણ કરશે. ક્યારેક ભાગ લે છે પોષક સલાહ ઉપયોગી થઈ શકે છે. ત્યારબાદ, અમલીકરણ પોષક સલાહ માતા અથવા પિતાની જવાબદારી છે. પુખ્ત વયના લોકો ખોરાકની એલર્જીથી પણ પીડાઈ શકે છે. તેમના માટે, તેમ છતાં, સામાન્ય રીતે આજીવન અનુવર્તી સંભાળ જરૂરી છે, કારણ કે અસહિષ્ણુતાની પ્રતિક્રિયા અદૃશ્ય થતી નથી. તે જ આવશ્યકતાઓ બાળકો માટે પણ લાગુ પડે છે. જો કે, તેઓ ટ્રિગર્સને પોતાને ટાળવા માટે જવાબદાર છે. અનુસૂચિત પરીક્ષાઓ સામાન્ય રીતે ત્યારે જ સામાન્ય હોય છે જ્યારે આરોગ્ય સ્થિતિ ખરાબ થાય છે. એક ત્વચા પરીક્ષણ અને એ રક્ત પરીક્ષણ પછી પ્રતિક્રિયામાં ફેરફાર વિશે સ્પષ્ટતા પ્રદાન કરે છે.

તમે જાતે શું કરી શકો

અસરગ્રસ્ત એલર્જી પીડિતોના રોજિંદા જીવનની સૌથી અગત્યની બાબત એ છે કે સંબંધિત ખોરાક અને તેના નિશાનને ટાળવું. આ ખાસ ખોરાક, વિવિધ મુશ્કેલીઓ પર આધારીત વળે છે. આમ, સામાન્ય અનાજની અસહિષ્ણુતા એ કરતાં વધુ દૂરના છે સેલરી એલર્જી. અસરગ્રસ્ત લોકો માટે એ શોધવાનું મહત્વપૂર્ણ છે આહાર તે પર્યાપ્ત સંતુલિત, સ્વાદિષ્ટ અને પરિપૂર્ણ છે. મુખ્ય ખાદ્ય જૂથોને ટાળવું આ મુશ્કેલ બનાવે છે, પરંતુ થોડી સંશોધન અને નવી રાંધણ ચીજોનો પ્રયાસ કરવાની ઇચ્છાથી, એક સારું આહાર દરેક માટે શોધી શકાય છે. સંકેતો સંપૂર્ણપણે જુદા જુદા દેશોમાંથી ખાવાની ટેવ હોઈ શકે છે, જે ઘણીવાર સંપૂર્ણપણે અલગ ખોરાકની રચના દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. ફૂડ એલર્જી પીડિતોએ હંમેશાં તેમની સાથે ઇમરજન્સી કીટ પણ રાખવી જોઈએ, કારણ કે તે ક્યારેય નકારી શકાય નહીં કે તેઓ એલર્જન સાથે સંપર્કમાં આવશે. વ્યક્તિગત સુખાકારી જાળવવા માટે, બધી મોટી ઘટનાઓ, વગેરે ટાળવું યોગ્ય નથી, કારણ કે એલર્જન સ્રોત ક્યાંક સ્થિત થઈ શકે છે. ખાનગી સેટિંગમાં, ખોરાકની એલર્જીથી અસરગ્રસ્ત વ્યક્તિ તેના પર્યાવરણને પર્યાપ્ત માહિતી આપી શકે છે જેથી સંભવિત ઘટનાઓમાં આને ધ્યાનમાં લેવામાં આવે. જે લોકો સામાન્ય રીતે એલર્જીને કાલ્પનિક માને છે અથવા ઓછી માત્રામાં સંદર્ભ આપીને તેમનો સંબંધ સુધારવાનો પ્રયાસ કરે છે તેવા કિસ્સામાં, ઇમરજન્સી કીટ બતાવવી તે પર્યાપ્ત હોઈ શકે છે.