ગેસ્ટ્રિક એસિડ

વ્યાખ્યા

ગેસ્ટ્રિક જ્યુસ શબ્દનો ઉપયોગ એસિડિક પ્રવાહીમાં જોવા મળે છે પેટ, જે કોઈપણ ખોરાકના ઘટકોના પાચન માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. એક માનવ શરીર દરરોજ આશરે 2 થી 3 લિટર ગેસ્ટ્રિક જ્યુસનું ઉત્પાદન કરે છે, તેની માત્રા પર આધાર રાખે છે.

• આવર્તન
• ખોરાક લેવાનું પ્રમાણ અને
• ખોરાકની રચના

ગેસ્ટ્રિક એસિડની રચના

હોજરીનો રસ ઘણા જુદા જુદા ઘટકોથી બનેલો છે. તેનો સૌથી મહત્વપૂર્ણ ઘટક કદાચ ગેસ્ટ્રિક એસિડ છે. આ 0.5% હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડ છે (માં ઉપવાસ રાજ્ય), જે ફક્ત એક કોષ પ્રકાર દ્વારા રચાય છે પેટ અસ્તર, સાબિત કોષો.

ત્યાં કેટલું હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડ બને છે તે ખોરાકના સેવન પર આધારિત છે. ગેસ્ટ્રિક એસિડનું પ્રકાશન ખૂબ જ વિશિષ્ટ સિદ્ધાંત અનુસાર થાય છે: ઉપકલા કોશિકાઓને ગેસ્ટ્રિક એસિડ દ્વારા હુમલો અને નાશ થવાથી બચાવવા માટે, એસિડ ફક્ત કોશિકાઓની બહાર રચાય છે. દસ્તાવેજ કોશિકાઓમાં, એસિડનો વિકાસ આનાથી થાય છે: પરિણામી પ્રોટોન હવે અંદરના ભાગમાં પરિવહન કરી શકાય છે પેટ બદલામાં પોટેશિયમ પંપની મદદથી આયનો (K+)

ક્લોરાઇડ આયન જે હજુ પણ પેટના એસિડ માટે જરૂરી છે તે કોષ દ્વારા હાઇડ્રોજન કાર્બોનેટ આયનના બદલામાં મેળવવામાં આવે છે. રક્ત પ્લાઝમા ક્લોરાઇડ આયનને હવે નિષ્ક્રિય રીતે કોષમાંથી પેટના લ્યુમેનમાં પણ લઈ શકાય છે, જ્યાં તે પ્રોટોન સાથે જોડાઈને હાઈડ્રોક્લોરિક એસિડ (HCl) બનાવે છે. આ પ્રક્રિયામાં ઘણી ઊર્જાની જરૂર પડે છે.

ક્લોરાઇડ આયનોનું વધતું સ્ત્રાવ વિવિધ પ્રભાવો હેઠળ થાય છે, જેમ કે પેરાસિમ્પેથેટિક સક્રિયકરણ નર્વસ સિસ્ટમ અથવા ના પ્રકાશન હિસ્ટામાઇન અથવા ગેસ્ટ્રિન (એટલે ​​​​કે ખોરાકના ઇન્જેશન પછી).

• પાણી (H2O)
• કાર્બન ડાયોક્સાઇડ (સીઓ 2)
• કાર્બનિક એસિડ (H2CO3), (પ્રોટોન (H+ આયનો) અને હાઇડ્રોજન કાર્બોનેટ આયનો (H2CO3-)

ગેસ્ટ્રિક સ્ત્રાવના ત્રણ તબક્કાઓ છે: 1. વડા તબક્કો (સેફેલ તબક્કો): અહીં હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડના ઉત્પાદન માટે ઉત્તેજના દ્વારા સેટ કરવામાં આવે છે યોનિ નર્વ, એટલે કે આખરે દૃષ્ટિ, સ્વાદ or ગંધ ખોરાકની. 2. પેટનો તબક્કો (ગેસ્ટ્રિક તબક્કો): હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડની રચના દ્વારા ઉત્તેજિત થાય છે સુધી ગળેલા ખોરાક અને મસાલા જેવા વિશિષ્ટ ઘટકો દ્વારા પેટમાંથી પ્રોટીન.

3. આંતરડાનો તબક્કો (આંતરડાનો તબક્કો)તે નકારાત્મક પ્રતિસાદ પદ્ધતિ છે, તેથી બોલવા માટે, જેના દ્વારા ઉત્સેચકો માંથી મુક્ત કરવામાં આવે છે ડ્યુડોનેમ જ્યારે ફૂડ કાઇમ ત્યાં સ્થળાંતર કરે છે, જે આખરે ગેસ્ટ્રિક એસિડના ઉત્પાદનને મર્યાદિત કરે છે. તેના મુખ્ય કાર્ય સિવાય, એટલે કે વિકૃતિકરણ (વિભાજન) નું પ્રોટીન અને આમ પ્રોટીનનું પાચન, ગેસ્ટ્રિક એસિડ એન્ઝાઇમ પેપ્સિનજેનને પેપ્સિનમાં સક્રિય કરે છે, જે પછી પ્રોટીન બોન્ડને વિભાજિત કરવામાં પણ સક્ષમ છે. વધુમાં, ખાલી પેટ પર 1 થી 1.5 અને આખા પેટ પર 2 થી 4 ની ઓછી pH મૂલ્ય ધરાવતા સૂક્ષ્મજીવોને મારવા માટે ગેસ્ટ્રિક એસિડ છે.

ગેસ્ટ્રિક એસિડ ઉપરાંત, હોજરીનો રસ અન્ય પદાર્થો ધરાવે છે જે પાચન માટે જરૂરી છે. આમાં, ઉદાહરણ તરીકે, મોટી સંખ્યામાં સમાવેશ થાય છે ઉત્સેચકો, પેટના મુખ્ય કોષોમાંથી પેપ્સિનજેન અથવા પેપ્સિન સહિત, જે પ્રોટીનમાં બોન્ડ તોડવા માટે જવાબદાર છે. આ ઉપરાંત, લિપેસ પણ છે જે આહાર ચરબીના પાચનમાં મદદ કરે છે.

આંતરિક પરિબળ પણ મહત્વનું છે, જે સહાયક કોષોમાં પણ ઉત્પન્ન થાય છે, જે વિટામિન બી 12 ના યોગ્ય શોષણ માટે જરૂરી છે. નાનું આંતરડું, તેની સાથે એક સંકુલ બનાવે છે જે વિટામિનને પેટના એસિડ દ્વારા નાશ થવાથી રક્ષણ આપે છે. ગેસ્ટ્રિક જ્યુસનો બીજો મહત્વનો ઘટક લાળ છે. મ્યુકિન્સ સપાટીના કોષો અને ગૌણ કોષોમાં ઉત્પન્ન થાય છે, અન્ય વચ્ચે.

આ પેટની સમગ્ર આંતરિક દિવાલને ઢાંકી દે છે, તેને ગેસ્ટ્રિક એસિડ દ્વારા પાચન થવાથી બચાવે છે. બાયકાર્બોનેટ, જે સપાટીના કોષો દ્વારા પણ ઉત્પન્ન થાય છે, તે ગેસ્ટ્રિક એસિડ સામે રક્ષણ માટે મહત્વપૂર્ણ યોગદાન છે. જો પેટના રક્ષણાત્મક મ્યુકોસ સ્તર પર અમુક પરિબળો દ્વારા હુમલો કરવામાં આવે છે જેમ કે: એસિડિટી અતિશય એસિડિફિકેશન તરફ દોરી શકે છે, જેમાં પેટની દિવાલના કોષો ગેસ્ટ્રિક એસિડ દ્વારા હુમલો કરે છે, જે ગેસ્ટ્રાઇટિસના વિકાસ તરફ દોરી શકે છે.

હુમલાના ગેસ્ટ્રિકના કિસ્સામાં મ્યુકોસા, પેટનો વિકાસ કેન્સર પણ તરફેણ કરવામાં આવે છે. તે પણ શક્ય છે કે જો નીચલા અન્નનળીનું સ્ફિન્ક્ટર યોગ્ય રીતે કાર્ય કરતું ન હોય અથવા જો ત્યાં ગેસ્ટ્રિક એસિડનું વધુ ઉત્પાદન હોય, તો તે અન્નનળીમાં પ્રવેશી શકે છે, જેનાથી બર્નિંગ પીડા, તરીકે પણ જાણીતી હાર્ટબર્ન. અન્નનળીની સપાટીને કાયમી નુકસાન કહેવાતા તરફ દોરી જાય છે રીફ્લુક્સ લાંબા ગાળે રોગ. ગેસ્ટ્રિક એસિડના સ્ત્રાવને મર્યાદિત કરવા માટે, સામાન્ય રીતે કહેવાતા પ્રોટોન પંપ અવરોધકો જેમ કે Omeprazol® પર પાછા પડે છે, જે પેટના લ્યુમેનના કોષોમાંથી H+ આયનોના પરિવહનને અટકાવે છે અને આમ રચનાને અટકાવે છે. હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડનું.

તેઓ બંને માટે વપરાય છે હોજરીનો શ્વૈષ્મકળામાં બળતરા અને હાર્ટબર્ન. આ સ્થિતિ ગેસ્ટ્રિક જ્યુસના અપૂરતા અથવા સંપૂર્ણપણે ગુમ થયેલ ઉત્પાદનને અચલ્યા કહેવામાં આવે છે. આ રોગ સામાન્ય રીતે ગેસ્ટ્રિક કાર્સિનોમાની ગૂંચવણોના સંદર્ભમાં વિકસે છે.

કારણ કે પર્યાપ્ત પાચન લાંબા સમય સુધી થઈ શકતું નથી, અસરગ્રસ્ત લોકો વારંવાર થતા રોગથી પીડાય છે ઝાડા અને (આંતરિક પરિબળના શોષણના અભાવને કારણે અને આમ વિટામિન B12, જે લાલ રંગની રચના માટે મહત્વપૂર્ણ છે. રક્ત કોષો) એનિમિયા (ઘાતક એનિમિયા).

• દારૂનું સેવન
• ચોક્કસ પેઇનકિલર્સ (દા.ત. Ibuprofen®)
• ખાદ્ય ઘટકો જેમ કે ટેનીન (દા.ત. કોફી બીન્સમાં સમાયેલ)
• તીખા મસાલા
• હેલિકોબેક્ટર પાયલોરી બેક્ટેરિયમ સાથે ચેપ