જથ્થા અને ટ્રેસ તત્વો | ખોરાક પૂરવણીઓ

જથ્થો અને ટ્રેસ તત્વો

જથ્થાત્મક અને ટ્રેસ તત્વો એ મહત્વપૂર્ણ અકાર્બનિક પોષક તત્ત્વો છે જે જીવતંત્ર પોતે ઉત્પન્ન કરી શકતું નથી અને તે ખોરાક સાથે પૂરા પાડવામાં આવવું જોઈએ. આમાંના કેટલાક ખનિજો માનવ શરીરમાં કાર્યાત્મક નિયંત્રણ લૂપમાં હોય છે અને એકબીજાને પ્રભાવિત કરે છે (જેમ કે સોડિયમ અને પોટેશિયમ, જે ચેતા સિગ્નલ વહનમાં વિરોધી તરીકે કાર્ય કરે છે). અન્ય ઘટકો છે હોર્મોન્સ, જેમ કે આયોડિન થાઇરોઇડ હોર્મોનમાં.

જથ્થાત્મક તત્વોમાં ક્લોરિનનો સમાવેશ થાય છે, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, સોડિયમ, પોટેશિયમ, સલ્ફર અને મેગ્નેશિયમ. ટ્રેસ તત્વો આયર્ન છે, આયોડિન, ફ્લોરિન, જસત, તાંબુ, મેંગેનીઝ અને સેલેનિયમ. જેને ખનિજોની અછતનો ડર હોય તેણે આડેધડ ન લેવું જોઈએ ખોરાક પૂરવણીઓ, કારણ કે અમુક ખનિજો માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે આરોગ્ય જો ચોક્કસ રકમ ઓળંગાઈ ગઈ હોય (દા.ત. સેલેનિયમ). આમ, કોઈપણ સંજોગોમાં પહેલાં ફેમિલી ડૉક્ટરની સલાહ લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, મેગ્નેશિયમ, લોખંડ, આયોડિન or કેલ્શિયમ આહાર સ્વરૂપમાં લેવામાં આવે છે પૂરક.

ફેટી એસિડ્સ અને ફોસ્ફોલિપિડ્સ

સંતૃપ્ત અને અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ ઘણી ઊર્જા પૂરી પાડે છે, ટેકો આપે છે રોગપ્રતિકારક તંત્ર અને શરીરમાં ઘણી મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ પર હકારાત્મક અસર કરે છે. ઓમેગા-6-ફેટી એસિડ્સ (દા.ત. લિનોલીક એસિડ) અને ઓમેગા-3-ફેટી એસિડ્સ આવશ્યક ફેટી એસિડ્સ છે, કારણ કે તે માનવ શરીર દ્વારા જ ઉત્પન્ન કરી શકાતા નથી અને તે ખોરાક સાથે પૂરા પાડવા જોઈએ. આવશ્યક ફેટી એસિડ્સ ઘટે છે રક્ત ચરબી અને કોલેસ્ટ્રોલ સ્તરો અને કોષ પટલની રચનામાં સામેલ છે.

ફોસ્ફોલિપિડ્સ (ગ્લિસરિનની જેમ) પણ કોષ પટલના નિર્માણમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. મૂળભૂત રીતે, તંદુરસ્ત લોકોને સંપૂર્ણ અને સંતુલિત રીતે ફેટી એસિડ્સ અથવા ફોસ્ફોલિપિડ્સના વધારાના પુરવઠાની જરૂર નથી. આહાર, ભલે ના અથવા માત્ર થોડી માછલીઓ ખવાય. ફેટી એસિડનો ઓવરડોઝ લાંબા સમય સુધી પરિણમી શકે છે રક્ત ગંઠાઇ જવું, ઉબકા અને ઉલટી, તેથી ખોરાક પૂરવણીઓ ફેટી એસિડ્સ અથવા ફોસ્ફોલિપિડ્સ ધરાવતાં તમારા ફેમિલી ડૉક્ટરની સલાહ લીધા વિના ન લેવા જોઈએ.

ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ શરીરમાં વિવિધ કાર્યો કરે છે અને મનુષ્યો માટે અનિવાર્ય છે. અન્ય વસ્તુઓમાં, તેઓ કોષ પટલનો એક મહત્વપૂર્ણ ઘટક છે, જે શરીરના તમામ કોષોને તેમનો આકાર આપે છે અને સિગ્નલ ટ્રાન્સમિશનમાં મહત્વપૂર્ણ કાર્ય કરે છે. એન્ટીઑકિસડન્ટો સજીવમાં પ્રતિક્રિયાશીલ ઓક્સિજન રેડિકલને નિષ્ક્રિય કરે છે, જેની અતિશય હાજરી કહેવાતા ઓક્સિડેટીવ તાણ તરફ દોરી જાય છે, જે વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયાઓ માટે અંશતઃ જવાબદાર માનવામાં આવે છે અને તે સંખ્યાબંધ રોગો સાથે સંકળાયેલ છે.

માનવ જીવતંત્ર માટે, કેટલાક એન્ટિઓક્સિડેટીવ પદાર્થો આવશ્યક છે, જે તેની જરૂરિયાતોને પૂરી કરવા માટે શરીર દ્વારા ઉત્પન્ન કરી શકાતા નથી અને ખોરાક સાથે પૂરા પાડવામાં આવશ્યક છે. આ એન્ટીઑકિસડન્ટોનો સમાવેશ થાય છે વિટામિન્સ C અને E, કેરોટીનોઈડ્સ, ટ્રેસ તત્વો (જેમ કે સેલેનિયમ, કોપર, મેંગેનીઝ, જસત) અને કેટલાક ગૌણ વનસ્પતિ પદાર્થો (દા.ત. કેરોટીનોઈડ્સ, ફ્લેવોનોઈડ્સ). આહાર પૂરક એન્ટીઑકિસડન્ટો ધરાવતાં બજારમાં ઓફર કરવામાં આવે છે "વિરોધી વૃદ્ધત્વ" તૈયારીઓ, ઉદાહરણ તરીકે.

એક નિયમ તરીકે, જો કે, એન્ટીઑકિસડન્ટોની કોઈ અભાવ નથી, કારણ કે તે કુદરતી રીતે થાય છે આહાર અને ઘણા ખોરાકમાં ઉમેરવામાં આવે છે. એનો કોઈ વૈજ્ઞાનિક પુરાવો નથી આરોગ્ય એન્ટીઑકિસડન્ટો લેવાથી ફાયદો થાય છે. ચોક્કસ કિસ્સાઓમાં, એન્ટિઓક્સિડેટીવ ખોરાક પૂરવણીઓ પણ નકારાત્મક અસર હોવાનું જણાય છે.

ઉદાહરણ તરીકે, સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયાઓ કિમોચિકિત્સા માં દવાઓનું વર્ણન કરવામાં આવ્યું છે કેન્સર દર્દીઓ અને પ્રતિઉત્પાદક પ્રભાવ વિટામિન્સ એથ્લેટ્સમાં તાલીમની અસર પર સી અને ઇ. આહારના કેટલાક ઘટકો માટે પૂરક, આહારની જરૂરિયાત અથવા લાભ પૂરક અત્યાર સુધી વૈજ્ઞાનિક રીતે સાબિત થઈ શક્યું નથી. તેમ છતાં કેટલાક પદાર્થો માનવ ચયાપચયમાં મહત્વપૂર્ણ કાર્યોને પૂર્ણ કરે છે, તે વાસ્તવિક પદાર્થોથી વિપરીત, શરીરમાં પૂરતી માત્રામાં ઉત્પન્ન થાય છે. વિટામિન્સ. આનો અર્થ એ છે કે તે વિટામિન્સ જેવા જ છે અને તેને વિટામિનોઇડ્સ અથવા સ્યુડોવિટામિન્સ કહેવામાં આવે છે. Coenzyme Q10, carnitine, inositol અને choline આ જૂથના છે.