પ્રોડક્ટ્સ
ઝાયલોઝ વિશેષતા સ્ટોર્સમાં ઉપલબ્ધ છે. નામ લાકડા (ઝેલોન) ના ગ્રીક નામ પરથી ઉતરી આવ્યું છે.
માળખું અને ગુણધર્મો
ડી-ઝાયલોઝ (સી5H10O5, એમr = 150.1 જી / મોલ) સફેદ સ્ફટિકીય તરીકે અસ્તિત્વમાં છે પાવડર અથવા રંગહીન સોય અને સહેલાઇથી દ્રાવ્ય હોય છે પાણી. તે એક મોનોસેકરાઇડ (કાર્બોહાઇડ્રેટ) અને એલ્ડોપેન્ટોઝ છે, એટલે કે, સી 5 સુગર અને એલ્ડીહાઇડ. ઝાયલોઝ એ મોનોમર છે જે પોલિસેકરાઇડ ઝાયલન બનાવે છે. ઝાયલાન એક હેમિસેલ્યુલોઝ છે, જે પૃથ્વી પરના સૌથી મહત્વપૂર્ણ બાયોપોલિમર છે. તે મુખ્યત્વે પ્લાન્ટ સેલની દિવાલોમાં જોવા મળે છે. ઝાયલેનાસિસ છે ઉત્સેચકો જે ઝાયલોનથી ઝાયલોઝ તોડી નાખે છે. તેઓ માટે વપરાય છે બ્રેડ ઉત્પાદન. ફ્રી ઝાયલોઝ કેટલાક બેરીમાં જોવા મળે છે, ઉદાહરણ તરીકે, રાસબેરિઝ.
અસરો
લગભગ 67% પર, ઝાયલોઝમાં ટેબલ સુગર (સુક્રોઝ) કરતાં ઓછી મીઠી શક્તિ છે.
એપ્લિકેશનના ક્ષેત્રો
ફાર્મસી અને દવામાં:
- સ્વીટનર xylitol ઝાયલોઝમાંથી ઉત્પન્ન થાય છે (“બર્ચ ખાંડ").
- સ્વીટનર (દુર્લભ) તરીકે.
- માલેબ્સોર્પ્શનના નિદાનમાં ઝાયલોઝ લોડ પરીક્ષણ માટે.
- ઉત્સેચક ઝાયલોઝ આઇસોમેરેઝ ની સારવાર માટે લેવામાં આવે છે ફ્રુટટોઝ માલાબ્સોર્પ્શન.
તકનીકી કાર્યક્રમો:
- બાયોએથેનોલ અને જેવા સ્થિર ઇંધણના ઉત્પાદન માટે હાઇડ્રોજન.