પ્રોડક્ટ્સ
કરિયાણાની દુકાનમાં માખણ ઉપલબ્ધ છે. અન્ય પ્રાણી અને વનસ્પતિ ચરબીને માખણ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે.
માળખું અને ગુણધર્મો
માખણ એનિમલના ક્રીમમાંથી બનાવવામાં આવે છે દૂધખાસ કરીને ગાયનું દૂધ. બકરી માખણ અને ઘેટાં માખણનો ઉપયોગ ઓછો થાય છે. માખણ ફેલાય છે અને તેમાં હળવા પીળોથી પીળો રંગ હોય છે. 20 લિટરથી વધુ ગાયની દૂધ એક કિલો માખણ ઉત્પન્ન કરવા માટે જરૂરી છે. માખણ એક સંપૂર્ણ કુદરતી ઉત્પાદન છે જેમાં કોઈ એડિટિવ્સ શામેલ નથી. તે મુખ્યત્વે સમાવે છે દૂધ ચરબી (લિપિડ્સ), એટલે કે સંતૃપ્ત અને અસંતૃપ્ત સાથે ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડ્સ ફેટી એસિડ્સ અને કોલેસ્ટ્રોલ. તે પણ સમાવે છે પાણી, ખનિજો (દા.ત. કેલ્શિયમ) અને વિટામિન્સ (દા.ત. વિટામિન એ., વિટામિન ડી, વિટામિન ઇ). કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, લેક્ટોઝ અને પ્રોટીન માત્ર ઓછી માત્રામાં હાજર હોય છે. ગરમ થાય ત્યારે માખણ ઝડપથી પ્રવાહી બને છે. આ ગલાન્બિંદુ લગભગ 33 ° સે છે.
કાર્યક્રમો
- પર એક ફેલાવો બ્રેડ.
- રસોઈ, સાંતળો અને પકવવા માટે.
- શુદ્ધિકરણ અને મોસમ, ઉદાહરણ તરીકે, પાસ્તા.
સામાન્ય માખણ તળવા માટે યોગ્ય નથી. તે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત હોવું જોઈએ અને સ્થિર થઈ શકે છે.
અનિચ્છનીય અસરો
માખણની .ંચી શક્તિ હોય છે ઘનતા અને 730 ગ્રામ દીઠ આશરે 100 કેકેલની કેલરીફિક મૂલ્ય.
