મલિક એસિડ

પ્રોડક્ટ્સ

વિશિષ્ટ સ્ટોર્સમાં શુદ્ધ મેલિક એસિડ ઉપલબ્ધ છે. એસિડનું નામ લેટિન (સફરજન) પરથી ઉતરી આવ્યું છે, કારણ કે તે પ્રથમ સફરજનના રસથી 1785 માં અલગ થઈ ગયું હતું.

માળખું અને ગુણધર્મો

મેલિક એસિડ (સી4H6O5, એમr = 134.1 જી / મોલ) એ ઓર્ગેનિક ડાઇકાર્બોક્સાઇલિક એસિડ છે જે હાઇડ્રોક્સાઇકાર્બોક્સિલિકનું છે એસિડ્સ. તે સફેદ તરીકે અસ્તિત્વમાં છે પાવડર એસિડિક અને પ્રેરણાદાયક સાથે સ્વાદ અને સહેલાઇથી દ્રાવ્ય છે પાણી. મેલીક એસિડ, જે ફાર્માકોપીઆમાં મોનોગ્રાફ કરવામાં આવે છે, તે ડી- અને એલ-એન્ટેન્ટિઓમર (ડી- અને એલ-મલિક એસિડ) નો સમાવેશ કરતો રેસમેટ છે. આ ગલાન્બિંદુ લગભગ 130 ° સે છે. આ મીઠું અને મેલિક એસિડના એસ્ટરને મેલેટ્સ કહેવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે પોટેશિયમ માલેટ, સોડિયમ માલેટ અને કેલ્શિયમ માલેટ. મેલિક એસિડ અસંખ્ય ફળોમાં જોવા મળે છે, ઉદાહરણ તરીકે સફરજન, ક્વિન્સીસ, ગૂસબેરી અને દ્રાક્ષ, અને તેમને તેમના ખાટા આપે છે. સ્વાદ. તે ચયાપચયમાં પણ મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે, ખાસ કરીને સાઇટ્રિક એસીડ ચક્ર

અસરો

મેલિક એસિડ એસિડિક છે, પ્રિઝર્વેટિવ, એસિડિટીએ નિયમન અને એન્ટિમાઇક્રોબાયલ ગુણધર્મો.

એપ્લિકેશનના ક્ષેત્રો

  • ફાર્માસ્યુટિકલ એક્સ્પિએંટ તરીકે.
  • સક્રિય ઘટકના ઉત્પાદન માટે મીઠું.
  • ફૂડ એડિટિવ તરીકે, ઉદાહરણ તરીકે.

મેલિક એસિડ સામાન્ય રીતે અન્ય કાર્બનિક કરતા ઓછા ઉપયોગમાં લેવાય છે એસિડ્સ જેમ કે સાઇટ્રિક એસીડ.

પ્રતિકૂળ અસરો

શુદ્ધ મેલિક એસિડ ગંભીર થઈ શકે છે આંખ બળતરા જો અયોગ્ય રીતે નિયંત્રિત થાય છે. સલામતી ડેટા શીટમાં યોગ્ય સાવચેતીઓ અવલોકન કરવી આવશ્યક છે.