વિટામિન વિહંગાવલોકન કરવા માટે
ઘટના અને બંધારણ
ટોકોફેરોલ ફક્ત છોડમાં થાય છે, તેથી તે વનસ્પતિ તેલમાં ખાસ કરીને વિપુલ પ્રમાણમાં હોય છે. તેની પાસે સાઇડ ચેઇનવાળી ક્રોમિંગ રીંગ છે. આ તેલોમાં સૂર્યમુખી તેલ, પામ તેલ, ઘઉંના સૂક્ષ્મજીવ તેલ અને ઓલિવ તેલ છે.
કાર્ય
વિટામિન ઇ બધી જૈવિક પટલમાં જોવા મળે છે અને એન્ટીoxકિસડન્ટ તરીકે કામ કરે છે. આનો અર્થ એ છે કે તે વિટામિન સી જેવા કોષના ઘટકોને આક્રમક oxygenક્સિજન રેડિકલ્સ દ્વારા હુમલો કરવાથી રક્ષણ આપે છે, જે મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં વિનાશ / કાર્ય ગુમાવવાનું કારણ બને છે.
ઉણપના લક્ષણો
આ ખૂબ જ દુર્લભ છે, જેમ કે માનવ ડેપો ચરબી (એટલે કે ચરબી પેટ, હિપ્સ, પગ…) 1-2 વર્ષ માટે પૂરતી માત્રામાં વિટામિન ઇ સંગ્રહિત કરવામાં સક્ષમ છે. જો તેમ છતાં, ટોકોફેરોલની ઉણપ જોવા મળે છે, તો હિમોલિટીક એનિમિયા (એટલે કે સંખ્યા રક્ત ઓક્સિડેટીવ તણાવ સામે રક્ષણના અભાવને કારણે, અન્ય વસ્તુઓમાં, કોષો ખૂબ ઓછા છે કારણ કે તે ઓગળેલા છે) થઈ શકે છે. જળ દ્રાવ્ય (હાઇડ્રોફિલિક) વિટામિન્સ: ચરબીયુક્ત દ્રાવ્ય (હાઇડ્રોફોબિક) વિટામિન્સ:
- વિટામિન બી 1 - થાઇમિન
- વિટામિન બી 2 - રિબોફ્લેવિન
- વિટામિન બી 3 - નિઆસિન
- વિટામિન બી 5 - પેન્ટોથેનિક એસિડ
- વિટામિન બી 6 - પાયરિડોક્સલ પિરિડોક્સિન પાયરિડોક્સામિન
- વિટામિન બી 7 - બાયોટિન
- વિટામિન બી 9 - ફોલિક એસિડ
- વિટામિન બી 12 - કોબાલેમિન
- વિટામિન એ - રેટિનોલ
- વિટામિન સી - એસ્કોર્બિક એસિડ
- વિટામિન ડી - કેલસિટ્રિઓલ
- વિટામિન ઇ - ટોકોફેરોલ
- વિટામિન કે - ફાયલોક્વિનોન મેનાચિનોન
