વિટામિન બી 1: કાર્ય અને રોગો

થાઇમિન તરીકે પણ ઓળખાય છે, વિટામિન બી 1 એ એક છે વિટામિન્સ માનવ શરીર માટે મહત્વપૂર્ણ. તેવી જ રીતે, આ વિટામિન સૌથી લાંબી જાણીતી એક છે વિટામિન્સ સંશોધન માં.

વિટામિન બી 1 ની ક્રિયાની રીત

થાઇમિન તરીકે પણ ઓળખાય છે, વિટામિન બી 1 એ એક છે વિટામિન્સ માનવ શરીર માટે મહત્વપૂર્ણ. તે આખા અનાજ ઉત્પાદનો અથવા ડુક્કરનું માંસ ખાસ કરીને વિપુલ પ્રમાણમાં છે.

વિટામિન બી 1 એ માટે મહત્વપૂર્ણ છે energyર્જા ચયાપચય અને ની અખંડ કામગીરી નર્વસ સિસ્ટમ - અન્ય વસ્તુઓની વચ્ચે, તે ચેતા કોષો બનાવવા માટે સામેલ છે.

વિટામિન બી 1 આખા શરીરમાં જોવા મળે છે - અવયવો અને સ્નાયુઓમાં, અન્ય સ્થળોમાં. વિટામિન બી 1 પણ બોલચાલથી મૂડ વિટામિન તરીકે ઓળખાય છે.

આ પાણી-સોલ્યુબલ વિટામિન બી 1 ખોરાક સાથે શોષાય છે, પરંતુ શરીર દ્વારા તે મોટા પ્રમાણમાં સંગ્રહિત કરી શકાતો નથી - વધારે વિટામિન બી 1 પેશાબમાં વિસર્જન કરે છે. વિટામિન બી 1 લાક્ષણિકતા ગંધ ધરાવે છે.

મહત્વ

કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચય માટેના મહત્વપૂર્ણ બિલ્ડિંગ બ્લોક તરીકે, વિટામિન બી 1 અખંડ સેવા આપે છે રુધિરાભિસરણ તંત્ર, અન્ય વસ્તુઓની વચ્ચે. કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર ડિસઓર્ડર જેવા લક્ષણોમાં, વિટામિન બી 1 ની ઉણપ અન્ય વસ્તુઓની વચ્ચે, પોતે જ પ્રગટ થઈ શકે છે ભૂખ ના નુકશાન અને થાક. થિયામાઇન પણ ઉત્પાદનને ટેકો આપે છે એન્ટિબોડીઝ તીવ્ર દરમિયાન ચેપી રોગો.

એક રોગ જે વારંવાર થાય છે, ખાસ કરીને વિકાસશીલ દેશોમાં, અને વિટામિન બી 1 ની ઉણપ પર આધારિત છે તે કહેવાતા બેરી બેરી રોગ છે: જાવા પર એક ડચ ડ doctorક્ટર દ્વારા શોધી કા theેલ, આ રોગ લાક્ષણિક લક્ષણો બતાવે છે જેમ કે કાર્ડિયાક અપૂર્ણતા અને ચેતા કાર્યો જેવા કે નર્વ લકવો અથવા ધ્રુજારીની વિક્ષેપ.

ચોખાની તૈયારીમાં હ husકિંગ મશીન સ્થાપિત થયા પછી, એશિયાની વસ્તીના ભાગોમાં વિટામિન બી 1 ની ઉણપના લક્ષણો વધુ જોવા મળ્યાં છે: ખાસ કરીને ચોખાની ભૂકી વિટામિન બી 1 ના સ્ત્રોતોમાં શામેલ છે.

એથ્લેટ્સ જે ખાય છે આહાર મુખ્યત્વે સમૃદ્ધ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ વિટામિન બી 1 ની વધેલી આવશ્યકતા બતાવો, જે સંબંધિત ચયાપચયને પ્રોત્સાહન આપે છે. વિટામિન બી 1 ની ઉણપ લીડ નું ઉત્પાદન વધારવું લેક્ટિક એસિડ, જે સ્નાયુઓને સખત બનાવે છે, તેમને ઓછા કાર્યક્ષમ બનાવે છે. ખાસ કરીને માટે સહનશક્તિ રમતવીરો - otherર્જા જાળવવા માટે અન્ય વસ્તુઓની વચ્ચે સંતુલન - દ્વારા વિટામિન બી 1 નો પુરતો પુરવઠો આહાર મહત્વનું છે.

રમતવીરોના પુરવઠાના વેપારમાં અથવા pharmaનલાઇન ફાર્મસીઓમાં, વિટામિન બી 1 પણ આહાર તરીકે આપવામાં આવે છે પૂરક ફાર્માસ્યુટિકલ સ્વરૂપમાં; આ ઉદાહરણ તરીકે, વિટામિન બી 1 ના ચરબી-દ્રાવ્ય સ્વરૂપો છે, જે સરળતાથી શરીરના પેશીઓ દ્વારા શોષી લેવા જોઈએ.

આ ઉપરાંત, વિટામિન બી 1 સ્નાયુમાં ઇન્જેક્ટ કરી શકાય છે - જો ડોઝ ખૂબ વધારે હોય તો અનિચ્છનીય આડઅસર થઈ શકે છે: પ્રાણીના અભ્યાસમાં, આવા દેખાયા, ઉદાહરણ તરીકે, સ્વરૂપમાં આઘાત અથવા શ્વસન તકલીફ.

ખોરાકમાં ઘટના

વિટામિન બી 1 વનસ્પતિ અને પ્રાણીઓના ખોરાકમાં જોવા મળે છે. તે ખાસ કરીને આખા અનાજ પેદાશો અથવા ડુક્કરનું માંસ માં વિપુલ પ્રમાણમાં છે - અગાઉનામાં ઘઉંના સૂક્ષ્મજંતુ, લીલીઓ અથવા સૂર્યમુખીના બીજ જેવા બીજ શામેલ છે. કોમ્પ્રેસ્ડ બેકરના આથોમાં વિટામિન બી 1 એકદમ ઉચ્ચ સ્તરમાં પણ જોવા મળે છે.

પ્રકાશ જેવા અનાજ ઉત્પાદનો બ્રેડ ઉકાળેલા લોટમાં બનેલા લોટમાં વર્ચ્યુઅલ રીતે કોઈ વિટામિન બી 1 હોતું નથી કારણ કે ઘઉંના સૂક્ષ્મજીવને મિલિંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન નાશ કરવામાં આવે છે. ખુબ લાંબુ રસોઈ અને યુવી કિરણોની નકારાત્મક અસર પડે છે એકાગ્રતા ખોરાકમાં વિટામિન બી 1 નો - સંગ્રહ તેથી પ્રકાશ અને ગરમીથી સુરક્ષિત થવો જોઈએ.

વિટામિન બી 1 ની ઉણપના ઉચ્ચ પ્રમાણથી પ્રભાવિત દેશોમાં જર્મની સામાન્ય રીતે એક નથી, તેથી જ આહાર દ્વારા વિટામિનનું સેવન પૂરક ભાગ્યે જ જરૂરી છે. જો કે, વિટામિન બી 1 માટે શરીરની ઓછી સંગ્રહ ક્ષમતાને કારણે, ખોરાક દ્વારા નિયમિતપણે સેવન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે.