વિટામિન બી -12 ના પ્રમાણભૂત મૂલ્યો | વિટામિન બી 12 - કોબાલેમિન

વિટામિન બી -12 ના માનક મૂલ્યો

શરીરના પોતાના વિટામીન B12 ભંડાર સામાન્ય રીતે બે થી ત્રણ વર્ષ માટે પૂરતા હોય છે યકૃત મોટાભાગના વિટામિન B12 (10mg સુધી) સંગ્રહિત કરે છે, અન્ય 2mg યકૃતની બહાર સંગ્રહિત થાય છે. વિટામિન B12 ની ભલામણ કરેલ દૈનિક માત્રા 3 માઇક્રોગ્રામ છે. માં સામાન્ય વિટામિન B12 સ્તર રક્ત સીરમ 300 - 900 pg/ml ની વચ્ચે છે.

સમસ્યા: નીચા અથવા મધ્યમ સામાન્ય મૂલ્યો પર, વિટામિન B12 ની ઉણપ હજી પણ અસ્તિત્વમાં હોઈ શકે છે, જે સીરમ પરીક્ષણ દ્વારા શોધી શકાતી નથી. હોલો-ટ્રાન્સકોબાલામિન-ટેસ્ટ વધુ ચોક્કસ છે, જે ટ્રાન્સકોબાલામિન (વિટામિન બી12 માટે ટ્રાન્સપોર્ટ પ્રોટીન) અથવા એમએમએ-ટેસ્ટ (મેથાઈલમાલોનિક એસિડ) સાથે બંધાયેલ વિટામિન બી12ને માપે છે. રક્ત અથવા પેશાબ. મેથિલમાલોનિક એસિડ એ વિટામિન B12 નું મેટાબોલિક ઉત્પાદન છે, તેથી પરીક્ષણ એ માહિતી પ્રદાન કરે છે કે વિટામિન B12 ખરેખર કેટલું ચયાપચય અને શરીર દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાય છે.

કડક શાકાહારી પોષણ

વિટામિન B12 માત્ર દ્વારા જ ઉત્પન્ન કરી શકાય છે બેક્ટેરિયા જે માનવ અથવા પ્રાણીના આંતરડામાં રહે છે અને ત્યાં ખોરાકનું વિઘટન કરે છે. તેથી ત્યાં ભાગ્યે જ વનસ્પતિ ખોરાક છે, જેમાં વિટામિન B12 હોય છે. હવે પછી એવી માહિતી છે કે વિટામિન B12 શેવાળ, સાર્વક્રાઉટ અથવા બ્રૂઅરના યીસ્ટમાં પણ હાજર છે, પરંતુ વિટામિન B12 નું આ સ્વરૂપ માનવ શરીર દ્વારા પૂરતા પ્રમાણમાં શોષી શકાતું નથી અને તેનો ઉપયોગ કરી શકાતો નથી.

તેથી મોટાભાગના વિટામિન B12 આપણા રોજિંદા ખોરાકમાં શોષાય છે. એક વધુ કે ઓછા સંતુલિત વિટામિન B12 માં પણ યોગદાન આપી શકે છે સંતુલન યોગ્ય પોષક ઉત્પાદનો પસંદ કરીને શરીરમાં. મોટાભાગના વિટામિન બી 12 પ્રાણીઓના ખોરાકમાં સમાયેલ છે.

આમાં મુખ્યત્વે ઓફલનો સમાવેશ થાય છે જેમ કે યકૃત અને કિડની, પણ સામાન્ય રીતે લાલ માંસ. વિટામિન B12 નો બીજો સ્ત્રોત, જો કે તેટલો સમૃદ્ધ નથી, તે ડેરી ઉત્પાદનો જેમ કે ચીઝ અથવા દહીં ચીઝ છે. જ્યારે શાકાહારીઓ વિટામિન B12 સમૃદ્ધ લાલ માંસ ટાળે છે, તેમ છતાં તેઓ ચીઝ, દહીં ચીઝ અને દૂધ દ્વારા વિટામિન B12 લે છે.

શાકાહારી લોકો માટે પરિસ્થિતિ અલગ છે. કડક શાકાહારી જીવતા માણસો દૂધ, ચીઝ અને ઈંડા જેવા ઉત્પાદનો વિના સંપૂર્ણ રીતે કરે છે. તેથી સીધા વેગનર, જે સંપૂર્ણપણે પ્રાણી ઉત્પાદનો વિના કરે છે, તે અવારનવાર પીડાય છે વિટામિન B12 ઉણપ.

એ ઉલ્લેખ કરવો મહત્વપૂર્ણ છે કે ખાસ કરીને યુવાન લોકો સાથે નોંધપાત્ર રીતે વધુ વારંવાર a વિટામિન B12 ઉણપ વેગનેન પોષણ હેઠળ જોવા મળે છે. જ્યારે પુખ્ત માનવીઓ, જેઓ શાકાહારી જીવન જીવે છે, તેઓ એ વિટામિન B12 ઉણપ, પરંતુ આવશ્યકપણે તે હોવું જરૂરી નથી, જેમાં બાળકોમાં વિટામિન B12 ની ઉણપ હોય છે કડક શાકાહારી પોષણ ખૂબ વારંવાર છે. તેથી તે મહત્વનું છે કે આને રોકવા માટે શિશુઓને શાકાહારી તરીકે ઉછેરવામાં ન આવે. જે માતા-પિતા તેમના બાળકોને માંસ-મુક્ત ઉછેરવાનો આગ્રહ રાખે છે તેઓએ ઓછામાં ઓછું શાકાહારી માનવું જોઈએ. આહાર શાકાહારી આહારને બદલે.

બાળકોમાં વિટામિન B12 ની લાંબી ઉણપ ન્યુરોલોજીકલ નુકસાનનું કારણ બની શકે છે. આજકાલ, શાકાહારી લોકો માટે ખાસ સોયા અથવા ચોખાના પીણાં છે જેમાં વિટામિન B12 હોય છે, જેનો ઉપયોગ તેમની વિટામિન B12 ની જરૂરિયાતો પૂરી કરવા માટે કરી શકાય છે. વધુમાં, ડોકટરો પણ વિટામિન લેવાની ભલામણ કરે છે પૂરક અને તેમના વિટામીન B12 સ્તરની નિયમિત તપાસ કરાવવી રક્ત. પાણીમાં દ્રાવ્ય (હાઈડ્રોફિલિક) વિટામિન્સ: ચરબી-દ્રાવ્ય (હાઈડ્રોફોબિક) વિટામિન્સ:

  • વિટામિન બી 1 - થાઇમિન
  • વિટામિન બી 2 - રિબોફ્લેવિન
  • વિટામિન બી 3 - નિઆસિન
  • વિટામિન બી 5 - પેન્ટોથેનિક એસિડ
  • વિટામિન બી 6 - પાયરિડોક્સલ પિરિડોક્સિન પાયરિડોક્સામિન
  • વિટામિન બી 7 - બાયોટિન
  • વિટામિન બી 9 - ફોલિક એસિડ
  • વિટામિન બી 12 - કોબાલેમિન
  • વિટામિન એ - રેટિનોલ
  • વિટામિન સી - એસ્કોર્બિક એસિડ
  • વિટામિન ડી - કેલસિટ્રિઓલ
  • વિટામિન ઇ - ટોકોફેરોલ
  • વિટામિન કે - ફાયલોક્વિનોન મેનાચિનોન