વિટામિન વિહંગાવલોકન કરવા માટે
ઘટના અને બંધારણ
નિયાસિન મુખ્યત્વે માછલી અને કોફી બીનમાં જોવા મળે છે. તે રસપ્રદ છે કે નિયાસિનનું એક સંશોધિત સ્વરૂપ આવશ્યક એમિનો એસિડ ટ્રિપ્ટોફેનથી ઉત્પન્ન થઈ શકે છે (આવશ્યક અર્થ એ છે કે શરીર પોતે ઉત્પન્ન કરી શકતું નથી અને તેથી તેને ખોરાક દ્વારા શોષી લેવું જોઈએ), પરંતુ ખૂબ ઓછી માત્રામાં, જેથી બાહ્ય પુરવઠા જરૂરી હોય . નિઆસિન એ નિકોટિનિક એસિડનો પર્યાય છે. તેમાં પાયરિડાઇન રિંગ હોય છે (જેમાં નાઇટ્રોજન અણુ હોય છે) જેમાં ટૂંકી બાજુ સાંકળ જોડાયેલ છે. વિટામિન બી 3 આમાં શામેલ છે: મરઘાં, માછલી, મશરૂમ્સ, ઇંડા, યકૃત, આખાં ઉત્પાદનો, મગફળી, તારીખો, ઘઉંનો ડાળો
કાર્ય
નિયાસિનને રાયબોફ્લેવિનના સંબંધી તરીકે વર્ણવી શકાય છે. રિબોફ્લેવિનની જેમ, તે પણ ઇલેક્ટ્રોન કેરિયર્સનો ઘટક છે, પરંતુ અલગ છે. એટલે કે એનએડી + અને એનએડીપી +.
ફરીથી, આ ઇલેક્ટ્રોન સ્વીકારી શકે છે. આ કિસ્સામાં, જો કે, ફક્ત 1 પ્રોટોન (એચ +) અને બે ઇલેક્ટ્રોન (ઇ-), જે હાઇડ્રાઇડ આયન (એચ-) ને અનુરૂપ છે. આમ, એફએડી માટે સમાનતા, નીચેના લાગુ પડે છે: એનએડી + à એનએડીએચ. આનો અર્થ એ છે કે એનએડીપી અને એનએડીપી પણ મોટી સંખ્યામાં ડિહાઇડ્રોજનકરણ પ્રતિક્રિયાઓ (oxક્સિડેશન) માં સામેલ છે, જેના દ્વારા એનએડી બિટા-idક્સિડેશન (ફેટી એસિડ ડિગ્રેજેશન) જેવા કેટાબોલિક (એટલે કે ડિગ્રેજિંગ) પ્રતિક્રિયાઓનો કોફactક્ટર છે, જ્યારે એનએડીપી એક કોફેક્ટર છે. એનાબોલિક (રચનાત્મક) પ્રતિક્રિયાઓ. ઉપર જણાવેલ પેન્ટોઝ ફોસ્ફેટ માર્ગ, જેમાં એનએડીપી ભાગ લે છે અને એનએડીપીએચમાં ઘટાડો કરે છે તે જાણીતો મેટાબોલિક માર્ગ.
ઉણપના લક્ષણો
નિયાસિનની સ્પષ્ટ અભાવ સાથે ક્લિનિકલ ચિત્ર પેલેગ્રા થાય છે. તે લક્ષણ ત્રિકોણ ત્વચાકોપ (ત્વચાની બળતરા) દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, ઝાડા અને ઉન્માદ. થોડીક ઉણપ જેવા લક્ષણો તરફ દોરી જાય છે અનિદ્રા, ભૂખ ના નુકશાન અને ચક્કર. જળ દ્રાવ્ય (હાઇડ્રોફિલિક) વિટામિન્સ: ચરબી-દ્રાવ્ય (હાઇડ્રોફોબિક) વિટામિન્સ:
- વિટામિન બી 1 - થાઇમિન
- વિટામિન બી 2 - રિબોફ્લેવિન
- વિટામિન બી 3 - નિઆસિન
- વિટામિન બી 5 - પેન્ટોથેનિક એસિડ
- વિટામિન બી 6 - પાયરિડોક્સલ પિરિડોક્સિન પાયરિડોક્સામિન
- વિટામિન બી 7 - બાયોટિન
- વિટામિન બી 9 - ફોલિક એસિડ
- વિટામિન બી 12 - કોબાલેમિન
- વિટામિન એ - રેટિનોલ
- વિટામિન સી - એસ્કોર્બિક એસિડ
- વિટામિન ડી - કેલસિટ્રિઓલ
- વિટામિન ઇ - ટોકોફેરોલ
- વિટામિન કે - ફાયલોક્વિનોન મેનાચિનોન
