જિલેટીન: એક સલામત ખોરાક?
જિલેટીન (lat.: gelare = to solidify, stiff) એ કુદરતી ખોરાક છે, તે પારદર્શક, ગંધહીન અને સ્વાદહીન છે અને તેનો ઉપયોગ ઘણી એપ્લિકેશનોમાં થાય છે. જિલેટીનમાં 80 થી 90% પ્રોટીન હોય છે. બાકીના ઘટકો પાણી અને ખનિજ ક્ષાર છે. ઇજિપ્તવાસીઓ જિલેટીનસ પદાર્થો ઉત્પન્ન કરનારા પ્રથમ હતા. નેપોલિયનના સમયે, જિલેટીન હતું ... જિલેટીન: એક સલામત ખોરાક?