સ્ટીઅરીક એસિડ

પ્રોડક્ટ્સ

ફાર્માસીસ અને ડ્રગ સ્ટોર્સમાં શુદ્ધ પદાર્થ તરીકે સ્ટીઅરિક એસિડ ઉપલબ્ધ છે. "સ્ટીઅર" નામ ગ્રીકમાંથી આવ્યું છે અને તેનો અર્થ ટેલો અથવા ચરબીયુક્ત છે, તેથી તે પદાર્થની ઉત્પત્તિ દર્શાવે છે.

માળખું અને ગુણધર્મો

સ્ટીઅરિક એસિડ અથવા ocક્ટાડેકanoનોનિક એસિડ (સી₁₈H₃₆O₂, એમ_r = 284.5 જી / મોલ) એ સંતૃપ્ત અને અનબ્રાંશ્ડ સી 18 ફેટી એસિડ છે, એટલે કે, 18 સાથેનું ફેટી એસિડ કાર્બન અણુ. તેના મીઠું, દાખ્લા તરીકે મેગ્નેશિયમ સ્ટીઅરેટ, કેલ્શિયમ સ્ટીઅરેટ અને સોડિયમ સ્ટીઅરેટ, સ્ટીઅરેટ્સ કહેવામાં આવે છે. આ એસ્ટર્સ પર પણ લાગુ પડે છે. ઉપસર્ગ સ્ટીઅરિયલ છે, દા.ત. સ્ટીઅરલ આલ્કોહોલ. યુરોપિયન ફાર્માકોપીયા સ્ટીઅરિક એસિડને મિશ્રણ તરીકે વ્યાખ્યાયિત કરે છે ફેટી એસિડ્સ જેમાં સ્ટીરિક એસિડ ઉપરાંત પેમિટિક એસિડ શામેલ છે. પદાર્થ સફેદ, મીણ, ફ્લેકી સ્ફટિકો, સખત જનતા અથવા સફેદથી પીળો સફેદ તરીકે અસ્તિત્વમાં છે પાવડર અને વ્યવહારીક રીતે અદ્રાવ્ય છે પાણી. આ ગલાન્બિંદુ 50 થી 70 ° સે અને ની રેન્જમાં છે ઘનતા કરતાં ઓછી છે પાણી. સ્ટીઅરિક એસિડ એ એક કુદરતી ફેટી એસિડ છે જે ઘણી વનસ્પતિ અને પ્રાણી ચરબીમાં જોવા મળે છે (દા.ત. માખણ, લrdર્ડ) અને ચરબીયુક્ત તેલ ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડ્સના રૂપમાં અને સેપોનિફિકેશન દ્વારા મેળવવામાં આવે છે. ઉચ્ચ સાંદ્રતા જોવા મળે છે, ઉદાહરણ તરીકે, માં નાળિયેર તેલ અને શી માખણ. પશુ ચરબીમાં સામાન્ય રીતે મોટા પ્રમાણ હોય છે.

એપ્લિકેશનના ક્ષેત્રો

સ્ટીઅરિક એસિડનો ઉપયોગ પ્રવાહી, અર્ધવિરામ અને નક્કર ફાર્માસ્યુટિકલ્સના ઉત્પાદનમાં તેમજ કોસ્મેટિક્સમાં અને ત્વચા સંભાળ ઉત્પાદનો. તેનો ઉપયોગ ફૂડ એડિટિવ તરીકે પણ થાય છે.