બાર્બેક્યુ સોસ અને ડિપ્સ

ઉનાળો બરબેકયુ સમય છે. સફળ બરબેકયુ પાર્ટીમાં તેઓ ફક્ત સંબંધિત છે: ડેલીકેટસન સોસ, કેચઅપ અને ડ્રેસિંગ્સ. મસાલેદાર સાથીદારો શેકેલા ઘટકોને તીક્ષ્ણ નોંધ આપે છે અને તેના પર ગોળાકાર હોય છે સ્વાદ. ડેલીકેટસન સોસ અને ડ્રેસિંગ્સ વિવિધ પ્રકારના સ્વાદમાં ઉપલબ્ધ છે. જેમ કે ક્લાસિક ઉપરાંત કેચઅપ, મેયોનેઝ અને સરસવ, એશિયન અથવા ટેક્સમેક્સ રાંધણકળામાંથી અથવા આમલી અથવા કેરી જેવા વિદેશી ઘટકો સાથેની વાનગીઓના આધારે સર્વ કરવા માટે તૈયાર ચટણીઓ અને ડ્રેસિંગ્સ છે. વાનગીઓ અત્યંત વૈવિધ્યપુર્ણ છે, પરંતુ મૂળભૂત રીતે સમાન સિદ્ધાંતને અનુસરો.

ડીપ્સ અને સહ.: તેમાં શું છે?

સામાન્ય રીતે તેમાં ફળો અથવા તેના પલ્પ જેવા કે ટમેટાની પેસ્ટ હોય છે કેચઅપ. અન્ય ઘટકો શામેલ છે સરકો એસિડિફાયર તરીકે, ખાંડ મીઠાશ માટે, મીઠું, સ્વાદ વાહક તરીકે તેલ અને સૂકા જડીબુટ્ટીઓ અથવા મસાલા લાલ મરચું મરી થી લસણ થી તજ મસાલેદાર સ્વાદની નોંધ માટે.

ઇમ્યુસિફાયર્સ, સ્ટેબિલાઇઝર્સ અને જાડાઈ ઘટકોને સસ્પેન્શનમાં રાખે છે અને યોગ્ય સુસંગતતાની ખાતરી કરે છે.

કયો ચટણી શાની સાથે શ્રેષ્ઠ લાગે છે?

લાલ અને ગરમ મસાલાની ચટણી ડાર્ક મીટ સાથે ઉત્તમ હોય છે, જ્યારે હળવા વર્ઝન, ઘણીવાર સફેદ વાઇન સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે સરકો, સ્વાદ મરઘાં, સફેદ માંસ અથવા માછલી સાથે સારું.

વધારાની ગરમ ચટણીઓમાં સામાન્ય રીતે મરચાં અથવા લાલ મરી હોય છે. ટેબલ-તૈયાર ડેલી ચટણીઓ અને ડ્રેસિંગ્સ તેમના ઉત્પાદન દરમિયાન પેશ્ચ્યુરાઇઝેશન દ્વારા સાચવવામાં આવ્યા છે.

ચટણીઓનો સંગ્રહ

મૂળ સીલબંધ અને અંધારાવાળી જગ્યાએ, ચટણીઓને ઓરડાના તાપમાને એક વર્ષ કે તેથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. જો કે, જેમ જેમ સંગ્રહ સમય વધે છે, તેમ તેમ તેઓ સ્વાદ ગુમાવે છે, તેમની પકવવાની પ્રક્રિયામાં ઘટાડો થાય છે અને તેઓ રંગમાં ઝાંખા પડી જાય છે. એકવાર ખોલ્યા પછી, બોટલ અને ટ્યુબ રેફ્રિજરેટરમાં રહે છે. આ રીતે સંગ્રહિત, તેઓ 3 થી 6 મહિના સુધી રાખશે, સરસવ એક વર્ષ સુધી પણ.

ચટણીઓને સૂકવવાથી રોકવા માટે બોટલ અને જાર ચુસ્તપણે સીલ કરેલ છે તેની ખાતરી કરો. રેફ્રિજરેશન વિના સંગ્રહિત, ખુલ્લા ઉત્પાદનો આથો આવવા અથવા પાણીયુક્ત બની શકે છે. બંને બગાડ સૂચવે છે. પછી ચટણીઓ હવે વપરાશ માટે યોગ્ય નથી.

બરબેકયુ સોસ સરળ હોમમેઇડ

એક દિવસ પહેલા ચટણી તૈયાર કરવી શ્રેષ્ઠ છે, પછી ઘટકો વધુ સારી રીતે ભેગા થાય છે.

અહીં વધુ બે જાતે કરો બરબેકયુ ચટણીઓ છે:

  • જ્વલંત મસાલાની ચટણી: તમારે 4 મરચાંની જરૂર પડશે, 3 લસણ લવિંગ, પીસેલા ગ્રીન્સ, 20 ગ્રામ મધ, 50 ગ્રામ ટમેટા પેસ્ટ, 3 ચમચી માછલીની ચટણી અને મરી. મરચાંના કટકા અને લસણ લવિંગ ખૂબ નાનું અને બધું મિક્સ કરો.
  • લસણની ચટણી: 30 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ, 30 ગ્રામ મેયોનેઝ, 70 ગ્રામ બ્રેસો અને એક ટેબલસ્પૂન મિક્સ કરો. દૂધ. અડધા ભાગને બારીક કાપો ડુંગળી અને બે લવિંગ લસણ અને મિશ્રણ માં ગણો. પછી સાથે સિઝન મરી અને થોડું ઉમેરો સુવાદાણા.