એલચી પેટને સુખ આપે છે

એલચી આ સાથે વિશ્વનો સૌથી મોંઘો મસાલા છે કેસર અને વેનીલા. એલચી નું છે આદુ કુટુંબ અને એશિયન વાનગીઓમાં ખાસ કરીને લોકપ્રિય છે. એશિયામાં, તે ગરમ વાનગીઓ - જેમ કે ભારતીય કરી - પણ, સ્વાદ માટે વપરાય છે કોફી અને ચા. બીજી બાજુ જર્મનીમાં, એલચી મુખ્યત્વે ક્રિસમસ સીઝન દરમિયાન એક જાતની સૂંઠવાળી કેક, સ્પેક્યુલોઝ અથવા mulled વાઇન.

મસાલા એલચી

એલચી લીલા અને કાળા એલચી વચ્ચે ભેદ પાડવામાં આવે છે. બંને પ્રકારો એક તરીકે વપરાય છે મસાલા, પરંતુ વિવિધ વાનગીઓ માટે. એલચી મસાલા છોડના બીજમાંથી દરેક કિસ્સામાં પ્રાપ્ત થાય છે, પરંતુ ભાગમાં સૂકા ફળોનો પણ ઉપયોગ થાય છે. બીજમાં આવશ્યક તેલ હોય છે જે આપે છે મસાલા તેની લાક્ષણિક સુગંધ. જો કે, એલચીનો ઉપયોગ હંમેશા શુદ્ધ મસાલા તરીકે થતો નથી, પરંતુ તેનો ઉપયોગ મસાલાના મિશ્રણમાં થાય છે. એલચીને બે જાતોમાં વહેંચવામાં આવે છે: મલબાર એલચી અને ઓછી સુગંધિત સિલોન ઇલાયચી. શિયાળામાં ફળ

લીલી અને કાળી એલચી

લીલી એલચીનો સ્વાદ મીઠો, તીખો સ્વાદ હોય છે. તેની સુગંધ સરળતાથી ભળી જાય છે, તેથી એલચી ખરીદવી વધુ સારું છે શીંગો સ્ટોરમાં ગ્રાઉન્ડ એલચીને બદલે પાવડરછે, જેનો ઉપયોગ જ્યારે જરૂર પડે ત્યારે કરી શકાય છે. આ કરવા માટે, કેપ્સ્યુલ ખોલો અને પછી બીજને ગ્રાઇન્ડ કરો. જો ઇલાયચી તાજી હોય તો, બીજમાં લીલો રંગ મજબૂત હોય છે, જ્યારે સૂકા દાણા તૈલીય કાળા હોય છે. લીલી એલચીનો ઉપયોગ ભારતીય મસાલાઓ માટે થાય છે ચા ચા, અરબી માટે કોફી, પણ મીઠી પેસ્ટ્રીઝ માટે. લીલી ઇલાયચીથી વિપરીત, કાળી એલચીનો ભાગ ખાટો અને ધૂમ્રપાન કરતો સ્વાદ હોય છે, જે અંશે ખુલ્લી આગ ઉપર પરંપરાગત સૂકવવાને કારણે થાય છે. તેથી, મીઠાઈઓની તૈયારીમાં તેનો ભાગ્યે જ ઉપયોગ થાય છે. તેના બદલે, મસાલાનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે હાર્દિક માંસની વાનગીઓને શુદ્ધ કરવા માટે થાય છે.

એલચીનો પ્રભાવ

એલચીના બીજમાં આવશ્યક તેલ, ખાસ કરીને સિનોલ, તેમજ શામેલ હોય છે ટેર્પીનોલ, કપૂર અને અન્ય લોકો વચ્ચે બોર્નેઓલ. આ આપણા પર સકારાત્મક પ્રભાવ ધરાવે છે આરોગ્ય. એલચી ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટીનલ માર્ગ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. આમ, એલચી પાચક હોવાનું અને તેની સહાયતા માટે કહેવામાં આવે છે સપાટતા. તેવી જ રીતે, એવું કહેવામાં આવે છે કે તે એન્ટિસ્પેસ્ડમોડિક અસર ધરાવે છે અને તેના પર શાંત અસર કરે છે પેટ એ પરિસ્થિતિ માં પેટ પીડા. માટે પેટ સમસ્યાઓ, એક એલચી ચાની ખાસ કરીને ભલામણ કરવામાં આવે છે: આ કરવા માટે, એલચીને થોડું ક્રશ કરો શીંગો, ઉકળતા રેડવાની છે પાણી તેમને ઉપર અને પછી ઓછામાં ઓછા પાંચ મિનિટ માટે બેહદ. પસંદગીના આધારે, ચાને અન્ય bsષધિઓ સાથે વધુ શુદ્ધ કરી શકાય છે, જેમ કે મરીના દાણા. આ ઉપરાંત, એલચીથી રાહત આપવામાં સક્ષમ હોવાનું કહેવાય છે ખરાબ શ્વાસ: બીજ ચાવવાથી શ્વાસ સુધારવા માટે કહેવામાં આવે છે - તેથી જ કેટલાક દેશોમાં લોકો પીધા પછી એલચીનાં બીજનો આશરો લેવાનું પસંદ કરે છે. આલ્કોહોલ અથવા ખાવું લસણ. અરેબિયામાં, એલચીને મૂડ-પ્રશિક્ષણ તેમજ એફ્રોડિસિઆક અસર પણ આભારી છે.

એલચીનો ડોઝ અને ઉપયોગ

મસાલા તરીકે, ઇલાયચીનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે અરબી અને એશિયન વાનગીઓમાં થાય છે. કાળા એલચીનો ઉપયોગ અહીં મુખ્યત્વે માંસ, ચોખા અને શાકભાજીની ડીશને સુધારવા માટે કરવામાં આવે છે. કોણ એલચી વડે રાંધે છે, એ ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ કે ગરમ થાય ત્યારે મસાલા તેના સ્વાદનો શ્રેષ્ઠ વિકાસ કરે છે. તેથી, દરમિયાન એલચી મસાલા વહેલી તકે વાનગીમાં ઉમેરવા જોઈએ રસોઈ. લીલી ઇલાયચીનો ઉપયોગ મસાલા જેવી ગરમ વાનગીઓ, પણ ઓરિએન્ટલ ચા જેવા સ્વાદ માટે પણ કરવામાં આવે છે ચા ચા અથવા અરબી કોફી ઘણીવાર થોડી એલચીથી શુદ્ધ કરવામાં આવે છે. એલચીનો ઉમેરો પીણાઓને વધુ સુપાચ્ય બનાવવા માટે કહેવામાં આવે છે. યુરોપમાં લીલી ઇલાયચીનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે નાતાલના સમયે થાય છે. આમ, તેનો ઉપયોગ બાફવું એક જાતની સૂંઠવાળી કેક અથવા સ્પેક્યુલોઝ, પણ ઉત્પાદનમાં mulled વાઇન. એલચી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે અને તેથી રેસીપીમાં ભલામણ કરેલી રકમના આધારે ભાગ્યે જ કરી શકાય છે.

એલચી સાથે મલ્ડેડ વાઇન રેસીપી

ઇલાયચી સાથે મ mલ્ડેડ વાઇન તૈયાર કરવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• 1 લિટર પાણી
• ¼ લિટર બ્રાન્ડી
• 1 લિટર રેડ વાઇન
• 2 ચમચી એંગોસ્ટુરા
• 1 ચમચી એલચી
• 2 લાકડીઓ તજ
• 5 લવિંગ
• 1 ભાગ નારંગી

એક વાસણમાં નારંગી સિવાયના તમામ ઘટકો મૂકો અને મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો. ત્યારબાદ નારંગી ઉમેરો અને તેને થોડા સમય માટે રેડવું. ત્યારબાદ ગરમા ગરમ સર્વ કરો. બિન-આલ્કોહોલિક માટે mulled વાઇન, ફળોની ચાના અડધા લિટર ઉકાળો અને પછી નાનો નાનો ગ્લાસ નારંગીનો રસ અને વિવિધ મસાલાઓ ઉમેરો અને ફરીથી ગરમ કરો. સાથે મધુર મધ અથવા રોક કેન્ડી, ઇચ્છિત. ઠંડીની forતુ માટે ગરમ-ગરમ-પીણાં