સેલરી

તેમ છતાં સેલરી મધ્ય યુગથી યુરોપના વતની છે, પરંતુ નાભિની છોડ હજી તેની મહાન શોધની રાહમાં છે. છતાં સેલરિ, વિવિધ પ્રકારની સાચી કચુંબરની, ખરેખર દારૂનું સફર માટે મૂલ્યવાન છે. હળવા લીલા દાંડીઓ સલાડ અને રંગબેરંગી વનસ્પતિ થાળી માટે અથવા માંસની વાનગીઓ અને સૂપ માટે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી તરીકે આદર્શ છે. તેમની નાજુક મસાલેદાર સુગંધથી, તેઓ ઘણી વાનગીઓને ફક્ત અંતિમ ઝિંગ આપે છે.

સેલરી અને સેલેરીએક

કચુંબરની વનસ્પતિ ઉપરાંત, વાસ્તવિક સેલરિમાં બીજા બે પ્રકારો છે, સેલેરીઆક, જે સૂપ અને સ્ટ્યૂમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે, અને કટ અથવા પી seasonવાળી સેલરિ. કટ સેલરિમાંથી, પાંદડાઓનો ઉપયોગ વાનગીઓના સ્વાદ માટે કરવામાં આવે છે.

સેલરિ: ઘટકો

શાકભાજી એ સૌથી ઓછી શાકભાજીમાંની એક છે કેલરી: કારણ કે 100 ગ્રામ સેલરિ તેને ફક્ત 15 કેલરીમાં લાવે છે. ઓછી કેલરી સામગ્રી એ હકીકતને કારણે છે કે કચુંબરની વનસ્પતિ 90 ટકાથી વધુનો સમાવેશ કરે છે પાણી. ની મોટી માત્રામાં ઉપરાંત પાણીજો કે, સેલરિ પણ મહત્વપૂર્ણ છે વિટામિન્સ અને, સૌથી ઉપર, મહત્વપૂર્ણ ખનીજ. તે ખાસ કરીને સમૃદ્ધ છે:

  • પોટેશિયમ
  • સોડિયમ
  • મેગ્નેશિયમ
  • ધાતુના જેવું તત્વ

આ ઉપરાંત, સેલરિમાં અસંખ્ય શામેલ છે ગૌણ પ્લાન્ટ સંયોજનો, જે ફક્ત લાક્ષણિક સુગંધ માટે જ જવાબદાર નથી, પરંતુ એકંદર ચયાપચય પર પણ સકારાત્મક અસર કરે છે.

સેલરિની અસર

Highંચા હોવાને કારણે પોટેશિયમ સામગ્રી, સેલરિ મૂત્રવર્ધક પદાર્થ છે અને તેથી માટે સહાયક છે સંધિવા અને સંધિવા. આ ઉપરાંત, સેલરિ પણ લોકપ્રિય છે બિનઝેરીકરણ તેના મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસરને કારણે. જો કે, કોઈ પણ વ્યક્તિ પીડિત છે કિડની રોગ આ કારણોસર સેલરિ ટાળવું જોઈએ. આ ઉપરાંત, સેલરિમાં આરામદાયક અને શાંત અસર હોવાનું પણ કહેવામાં આવે છે. તેવી જ રીતે, તંદુરસ્ત શાકભાજી વિકાસને અટકાવવામાં સક્ષમ હોવાનું કહેવાય છે હાઈ બ્લડ પ્રેશર અને એડીમા.

એલર્જી પીડિતોએ માત્ર સાવધાની રાખીને સેલરિનો આનંદ માણવો જોઈએ

એલર્જી સેલરિ ખાતી વખતે પીડિતોએ ખૂબ કાળજી લેવી જોઈએ: આ કારણ છે બર્ચ પરાગ એલર્જી ખાસ કરીને પીડિતો, તેમજ મગવૉર્ટ પરાગ એલર્જી પીડિતો, સેલરી ખાતી વખતે ક્રોસ એલર્જીનો અનુભવ કરી શકે છે.

સેલરિ સૂપ માટે રેસીપી

કચુંબરની વનસ્પતિ સાથે સૂપ માટે નીચેની રેસીપી બનાવવી સરળ છે અને તેનો સ્વાદ ચારે તરફ સ્વાદિષ્ટ છે.

4 પિરસવાનું માટેના ઘટકો

  • 1 ગાજર
  • સેલરિ 1 દાંડી
  • 1 નાના ડુંગળી
  • 300 ગ્રામ લોટવાળા બટાટા
  • 1 લવિંગ લસણ
  • 700 મિલી વનસ્પતિ સૂપ
  • 1 બટાટા
  • 1 કપ ખાટો ક્રીમ
  • મીઠું, મરી
  • 1 ચમચી અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
  • 1 ચમચી અદલાબદલી માર્જોરમ
  • માર્જોરામ નીકળી જાય છે

સેલરિ સૂપની તૈયારી.

કાપીને ગાજર અને સેલરિ કાપી નાંખો. ટેન્ડર દાંડીઓ ખાતા પહેલા જ ધોવા જરૂરી છે. કડક, જાડા સાંઠા સ્વાદ સારી છાલ ડાઇસ ડુંગળી, બરછટ પાસા બટાટા અને એક અનફperર્ટેડ સ્ટીમર બાસ્કેટમાં મૂકો. સ્વીઝ લસણ લવિંગ અને ઉમેરો. તેના ઉપર વનસ્પતિ સૂપ રેડવું. બટાટા છીણવું અને શાકભાજી ઉપર રેડવું. 100 મિનિટ માટે 15 ° સે. પછી સૂપ માટે ખાટા ક્રીમ ઉમેરો, મીઠું સાથે મોસમ અને મરી, herષધિઓ ઉમેરો અને સ્ટીમરમાં 100 ° સે તાપમાને એક મિનિટ માટે ફરીથી ગરમ કરો. ફિનિશ્ડ સૂપ સાથે ગાર્નિશ કરો માર્જોરમ પાંદડા. જો તમને ગમે, તો તમે તેની સાથે સર્વ કરી શકો છો બ્રેડ ક્યુબ્સ થોડી સાથે એક પણ માં toasted માખણ. જો સ્ટીમર ઉપલબ્ધ ન હોય તો, બધી સમારેલી સામગ્રીને વાસણમાં નાંખો. વનસ્પતિ સૂપ માં રેડવાની અને ટોચ પર બટાકાની છીણવું. મધ્યમ તાપ પર લગભગ 20 મિનિટ સુધી સ્ટોવની ટોચ પર રસોઇ કરો. પછી સૂપમાં ખાટી ક્રીમ ઉમેરો, મીઠું સાથે મોસમ, મરી અને bsષધિઓ. શિયાળુ શાકભાજી

સેલરિ: ઇતિહાસ સાથે શાકભાજી

પ્રાચીન ઇજિપ્ત અને ગ્રીક અને રોમનો દ્વારા જંગલી ઉગાડતી કચુંબરની વનસ્પતિના પાંદડાઓ અને ફૂલોનો ઉપયોગ પહેલાથી જ કરવામાં આવ્યો હતો. ત્યાં મસાલેદાર વનસ્પતિ રહસ્યવાદી કંઈક વળગી. સેલરી એક ગંભીર ઉમેરો અને કબર છોડ તરીકે સેવા આપી હતી. સુંદર પર્ણ, જે સરળ જેવું લાગે છે પેર્સલી, પણ જેમ ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો લોરેલ રમતોમાં ઇનામ આપવા માટે ફૂલના માળા તરીકે પર્ણ. મધ્ય યુગમાં, વનસ્પતિશાસ્ત્રીઓએ ફૂલો અને પાંદડાઓના ઉપચારની અસરને માન્યતા આપી. વસ્તી એફ્રોડિસીઆક અને સહેજ મૂડ-લિફ્ટિંગ અસરમાં માનતી હતી. સેલરી ફક્ત મઠ અને કોર્ટ બગીચામાં ઉગાડવામાં આવતી હતી.

વનસ્પતિ દૃષ્ટિકોણથી સેલરી

સેલરિ, જેને કચુંબરની વનસ્પતિ, કચુંબરની વનસ્પતિ અથવા કચુંબરની વનસ્પતિનો દાંડો પણ કહેવામાં આવે છે, તેમાં લાંબા, માંસલ પાંદડાની દાંડીઓ અને એક નાનું મૂળિયું બલ્બ હોય છે. છતાં, ફક્ત દાંડી જ ખાય છે. જ્યારે તાજું થાય છે, ત્યારે તેમનો રંગ નિસ્તેજ સફેદથી પીળો રંગનો હરિયાળો હોય છે. જ્યારે વાળવું, તેઓ તરત જ તૂટી જાય છે. સેલરી દાંડીઓ કે જેના દ્વારા વળાંક આવે છે તે સુપરમાપોઝ કરવામાં આવે છે.