ચોલિનની શોધ 1864માં જર્મન રસાયણશાસ્ત્રી એડોલ્ફ ફ્રેડરિક લુડવિગ સ્ટ્રેકર દ્વારા કરવામાં આવી હતી. તે એક આવશ્યક પોષક તત્વ છે, એટલે કે, જીવન માટે જરૂરી છે. તે ચતુર્થાંશ સાથે સંબંધિત છે. એમાઇન્સ (2-હાઈડ્રોક્સિએથિલ-એન, એન, એન-ટ્રિમેથિલેમોનિયમ) અને તેમાં હાજર છે આહાર મફત અને એસ્ટિફાઇડ સ્વરૂપોમાં. ચોલિનનું સંશ્લેષણ માનવ જીવતંત્ર દ્વારા જ થઈ શકે છે, પરંતુ ઘણા કિસ્સાઓમાં તેની માત્રા જરૂરિયાતને પહોંચી વળવા માટે અપૂરતી હોય છે, તેથી કોલીનનું વધારાનું આહારનું સેવન જરૂરી છે. તે મોટાભાગે મુક્ત ખોરાકમાં અથવા નીચેના સંયોજનોના ઘટકો તરીકે જોવા મળે છે: ફોસ્ફેટિડીલ કોલીન (લેસીથિન), ફોસ્ફોકોલીન, ગ્લાયસેરોફોસ્ફોકોલીન અને સ્ફીન્ગોમીલીન. સ્ફીન્ગોમીલીન અને ફોસ્ફેટીડીલ કોલીન (પીસી) ચરબીમાં દ્રાવ્ય છે અને ફ્રી કોલીન, ફોસ્ફોકોલીન તેમજ ગ્લાયસેરોફોસ્ફોકોલીન છે. પાણી દ્રાવ્ય તે cytidine-5-diphosphate choline ના રૂપમાં ખોરાકમાં ઓછી માત્રામાં હોય છે અને એસિટિલકોલાઇનઆવશ્યક પોષક તત્વો કોલિન અને તેના ચયાપચય ઘણી શારીરિક પ્રક્રિયાઓમાં આવશ્યક ભૂમિકા ભજવે છે:
- પટલની રચના અને કાર્યો.
- મિથાઈલ જૂથ ચયાપચય
- ચયાપચય અને પરિવહન લિપિડ્સ અને કોલેસ્ટ્રોલ.
- ન્યુરોટ્રાન્સમિશન
2016 માં, યુરોપિયન ફૂડ સેફ્ટી ઓથોરિટી (EFSA) એ પુખ્ત વયના લોકો માટે 400 મિલિગ્રામ/દિવસનું પર્યાપ્ત સેવન સ્તર સ્થાપિત કર્યું હતું. તેઓએ યુરોપિયન યુનિયનમાં તંદુરસ્ત લોકો દ્વારા કોલિનના સરેરાશ સેવન તેમજ ઉણપના લક્ષણોને સુધારવા માટે જરૂરી માત્રાના આધારે આને ન્યાયી ઠેરવ્યું હતું. સંશ્લેષણ કોલિનને માનવ શરીરમાં અનેક માર્ગો દ્વારા સંશ્લેષણ કરી શકાય છે:
- હેપેટિક ફોસ્ફેટીડાઇલેથેનોલામાઇન એન-મેથાઈલટ્રાન્સફેરેસ પાથવે દ્વારા ફોસ્ફેટીડાયલેથેનોલામાઈનના મેથિલેશન દ્વારા.
- cytidine-5-diphosphate (CDP)-choline પાથવે દ્વારા રચાયેલી ફોસ્ફેટિડીલ કોલીનના હાઇડ્રોલિસિસ દ્વારા.
શોષણમુક્ત કોલીન ઝડપથી એન્ટરસાઇટ્સ (હેમ કોષો; નાના આંતરડાના સૌથી વધુ વિપુલ કોષો) દ્વારા શોષાય છે ઉપકલા), સંતૃપ્ત કાર્બનિક કેશન ટ્રાન્સપોર્ટર્સ (ઓસીટી) ની મદદથી. આ સુવિધાયુક્ત પ્રસરણની પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરે છે અને આમ કોલિનથી પ્રભાવિત થાય છે એકાગ્રતા અને સમગ્ર પટલમાં વિદ્યુત સંભવિતતા આહાર માટેનું કારણ બને છે એકાગ્રતા ફોસ્ફેટીડીલ કોલીનની સાંદ્રતામાં નોંધપાત્ર વધારો કર્યા વિના 8-12 કલાક માટે પ્લાઝ્મામાં ફ્રી કોલીનનો વધારો થાય છે. ફોસ્ફોકોલીન અને ગ્લાયસેરોફોસ્ફોકોલીન ઝડપથી શોષાય છે અને પ્લાઝમામાં મુખ્યત્વે ફ્રી કોલીનના સ્વરૂપમાં જોવા મળે છે. જો કે, ધ પાણી- દ્રાવ્ય પદાર્થો ફોસ્ફોકોલિન અને ગ્લાયસેરોફોસ્ફોકોલિન પણ પોર્ટલમાં પ્રવેશી શકે છે પરિભ્રમણ ના યકૃત અપરિવર્તિત કોલીનના ચરબીમાં દ્રાવ્ય સ્વરૂપો, જેમ કે ફોસ્ફેટીડીલ કોલીન અને સ્ફીન્ગોમીલીન, બીજી તરફ, હાઇડ્રોલાઇઝ્ડ હોવા જ જોઈએ (પ્રતિક્રિયા દ્વારા સંયોજનનું ક્લીવેજ પાણી) ફોસ્ફોલિપેસીસ દ્વારા (ઉત્સેચકો કે ફાટ ફોસ્ફોલિપિડ્સ અને અન્ય લિપોફિલિક પદાર્થો) કોલીનને મુક્ત કરવા અથવા માં પસાર કરવા માટે લસિકા (લિમ્ફેટિકમાં સમાયેલ જલીય આછો પીળો પ્રવાહી વાહનો) chylomicrons (લિપોપ્રોટીન કણો) માં બંધ. ટ્રાન્સપોર્ટફ્રી કોલિનનું પરિવહન પ્લાઝ્માના જલીય તબક્કામાં થાય છે, જ્યારે ફોસ્ફોરીલેટેડ સંયોજનો લિપોપ્રોટીન (ના સંકુલો) ના ઘટક તરીકે બંધાયેલા અથવા પરિવહન થાય છે. પ્રોટીન (એપોલીપોપ્રોટીન), કોલેસ્ટ્રોલ, ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડ્સ, અને ફોસ્ફોલિપિડ્સ.મુક્ત કોલીન, ચાર્જ થયેલ હાઇડ્રોફિલિક કેશન હોવાને કારણે, પરિવહન પદ્ધતિઓ દ્વારા જૈવિક પટલમાંથી પસાર થવું આવશ્યક છે. આજની તારીખમાં ત્રણ સ્વરૂપો જાણીતા છે. સંગ્રહિત કોલીન કાં તો પટલમાં ફોસ્ફોલિપિડ તરીકે અથવા આંતરકોશિક રીતે ("કોષની અંદર") ફોસ્ફેટિડલ કોલિન તેમજ ગ્લાયસેરોફોસ્ફોકોલિન તરીકે છે.
