ફાયર બીન: અસહિષ્ણુતા અને એલર્જી

ફાયર બીન, એક કઠોળ, ની છે બટરફ્લાય કુટુંબ અન્ય પરિચિત નામોમાં બીટલ બીન અથવા શોવી બીનનો સમાવેશ થાય છે. મધ્ય અમેરિકાની ભેજવાળી પહાડી ખીણોમાં ઉદ્ભવતા, ફાયર બીનનું નામ સામાન્ય રીતે સળગતા લાલ ફૂલો પરથી પડ્યું છે.

આ તે છે જે તમારે ફાયર બીન વિશે જાણવું જોઈએ

મૂળ મધ્ય અમેરિકાની ભેજવાળી પહાડી ખીણોમાંથી, ફાયર બીનનું નામ મોટે ભાગે અગ્નિ-લાલ ફૂલો પરથી પડ્યું છે. મૂળ રીતે, ફાયર બીન, સામાન્ય બીનનો સંબંધી, ઉષ્ણકટિબંધીય અમેરિકામાં ઉદ્દભવ્યો હતો. તે 17મી સદીમાં યુરોપમાં પહોંચ્યું હતું. છોડ હર્બેસિયસ, વાર્ષિક, દ્વિવાર્ષિક અથવા બારમાસી છે. આપણા પ્રદેશોમાં, વાર્ષિક પ્રજાતિઓ સામાન્ય રીતે ઉગાડવામાં આવે છે, અને ગરમ વિસ્તારોમાં, બારમાસી પ્રજાતિઓ. ફાયર બીન તેનું નામ તેજસ્વી લાલ, સુશોભન ફૂલોને આભારી છે, જેના કારણે તે સુશોભન છોડ તરીકે પણ લોકપ્રિય છે. આ બટરફ્લાય ફૂલો લાંબા ક્લસ્ટરોમાં હોય છે અને તે જૂનથી સપ્ટેમ્બર સુધી ખીલે છે. ફાયર બીન એક ચડતા છોડ છે જે કરી શકે છે વધવું સાત મીટર ઊંચી. આ fruiting શીંગો કરી શકો છો વધવું 25 ઇંચ લાંબુ અને બગીચાના દાળો જેવું જ છે. પહેલા તેઓ લીલા રંગના હોય છે અને પછીથી તેઓ ભૂરા થઈ જાય છે. તેમાં બીજ અથવા કઠોળ હોય છે, જે સામાન્ય રીતે ભૂરા, કાળા, ચિત્તદાર લાલ અથવા જાંબલી હોય છે. પાંદડા, જે લાંબા દાંડીઓ પર હોય છે, તેમાં ત્રણ અંડાકાર વ્યક્તિગત પત્રિકાઓ હોય છે. સ્વાદિષ્ટ ફળો લણવા માટે તમારા પોતાના કિચન ગાર્ડનમાં ફાયર બીન ઉગાડી શકાય છે. જો કે, તે ગોપનીયતા સ્ક્રીન તરીકે પણ સારી રીતે કામ કરે છે. ફાયર બીન સની અને પવનથી સુરક્ષિત સ્થાનો પસંદ કરે છે, પરંતુ તે અર્ધ-સંદિગ્ધ સ્થાનોને પણ સહન કરે છે. ફાયર બીનના મૂળ પ્રમાણમાં ઊંડા હોવાથી, જમીન છૂટક, અભેદ્ય અને ભેજવાળી હોવી જોઈએ. અદ્યતન ફાયર બીન માટે વાવેતરનો સમય મધ્ય મેથી શરૂ થાય છે. હવે બીજ પથારીમાં અથવા વાસણમાં વાવવામાં આવે છે. વાવણી માટે તેમની પોતાની લણણીમાંથી અથવા વૈકલ્પિક રીતે, બગીચાના વિશિષ્ટ સ્ટોરમાંથી કઠોળનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. ફાયર બીનના બીજ એટલે કે કઠોળ ત્રણથી ચાર વર્ષ સુધી અંકુરિત રહે છે. ફાયર બીન પણ બાલ્કની પર વાવેતર કરી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, કન્ટેનરમાં. અહીં, જો કે, ક્લાઇમ્બીંગ સહાય માટે પૂરતી જગ્યા હોવી જરૂરી છે, જેના પર છોડના ટેન્ડ્રીલ્સ ઉપરની તરફ પવન કરી શકે. બાગની સાદી માટી ફાયર બીનની ખેતી માટે પૂરતી છે. જો કે, માટી સારી રીતે ઢીલી હોવી જોઈએ. ખાતરના ઉમેરા સાથે આગ બીન માટે પોષક તત્વોનો પૂરતો પુરવઠો પૂરો પાડશે.

આરોગ્ય માટે મહત્વ

લોક ચિકિત્સામાં, અગ્નિદાહના સૂકા શેલો ભૂતકાળમાં મૂત્રવર્ધક પદાર્થ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાતા હતા અને રોગને ટેકો આપતા હતા. ડાયાબિટીસ. દરમિયાન, ઓછી ચરબીવાળા બીન સરળતાથી આમાં એકીકૃત થઈ જાય છે આહાર, કારણ કે તે ઊર્જા અને ફાઇબરનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. ફાયર બીન દ્વારા પૂરી પાડવામાં આવેલ ઉચ્ચ ઊર્જા મૂલ્ય એથ્લેટ્સ માટે ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે. ખૂબ જ સારી ફાઇબર સામગ્રીને લીધે, ફાયર બીન સામે માપ તરીકે પણ યોગ્ય છે કબજિયાત અને ડાયવર્ટિક્યુલાના નિવારણ માટે અને કોલોન કેન્સર. વધુમાં, ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રી લાંબા સમય સુધી તૃપ્તિની ખાતરી કરે છે, પાચનમાં મદદ કરે છે, ઘટાડે છે કોલેસ્ટ્રોલ સ્તર અને નિયમન રક્ત ખાંડ સ્તર ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રી પણ પ્રભાવશાળી છે, જેમાંથી માત્ર શાકાહારી અને શાકાહારીઓને જ ફાયદો થાય છે, કારણ કે આ અગ્નિશામક માંસને સંપૂર્ણ સુવિધાયુક્ત બનાવે છે.

ઘટકો અને પોષક મૂલ્યો

100 ગ્રામ રાંધેલા અગ્નિ બીનમાં લગભગ 110 કેસીએલ હોય છે. વધુમાં, કઠોળ વનસ્પતિ પ્રોટીનનું મુખ્ય સપ્લાયર છે. ખૂબ ઓછી ચરબીવાળા આગ બીન પણ ઘણાને પ્રદાન કરે છે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ. ફાયર બીનમાં અન્ય મૂલ્યવાન ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે ખનીજ અને ફાઇબર, તેમજ ગૌણ પ્લાન્ટ સંયોજનો.

અસહિષ્ણુતા અને એલર્જી

ફાયર બીનમાં હાનિકારક તત્વ ફાસીનનું એકદમ ઊંચું સ્તર હોય છે. તેથી, તેનું ક્યારેય કાચું સેવન ન કરવું જોઈએ. ત્રણથી દસ જેટલા કાચા બીજ 30 થી 90 મિનિટ પછી ઝેરના લક્ષણો પેદા કરશે. આમાં ગંભીર સમાવેશ થાય છે ઉલટી, ખેંચાણ, ગંભીર અપચો, લોહિયાળ પેટ અને આંતરડા બળતરા, અને પતન પણ. જો કે, હાનિકારક પદાર્થ 75 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી વધુ તાપમાન દ્વારા નાશ પામે છે. તે પછી, અગ્નિની બીન ખચકાટ વિના માણી શકાય છે.

ખરીદી અને રસોડું ટીપ્સ

અગ્નિશામક બીજ ક્યાં તો સૂકવેલા અથવા પ્રી-કેનમાં ઉપલબ્ધ છે. પહેલાનો સૂકો અને ચુસ્તપણે સીલબંધ સંગ્રહિત થવો જોઈએ. તેમની શેલ્ફ લાઇફ લગભગ એક વર્ષ હોય છે. ખૂબ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત અગ્નિ દાળો જ્યારે રાંધવામાં આવે છે ત્યારે તે સખત રહે છે, જે તેમને અખાદ્ય બનાવે છે. જ્યારે તૈયાર આગ બીન, તે શ્રેષ્ઠ-પહેલાની તારીખ પર ધ્યાન આપવું મહત્વપૂર્ણ છે. જો ડબ્બો ખોલવામાં આવ્યો હોય, તો ફાયર બીન ઝડપથી ખાવું જોઈએ. બજારોમાં, અગ્નિની લણણી કરાયેલા નાના દાણા ક્યારેક શીંગો સાથે ઉપલબ્ધ હોય છે. તેઓ બે થી ત્રણ દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખે છે, તેમ છતાં તેઓ સ્વાદ શ્રેષ્ઠ તાજા. ફાયર બીન ખરીદતી વખતે, ફળની ખાતરી કરો ત્વચા તે ચળકતી, સરળ છે અને તેમાં કોઈ તિરાડ નથી. બીન ભરાવદાર અને મજબૂત રંગની હોવી જોઈએ. પહેલાં રસોઈ સૂકા અગ્નિની બીન, તેને ઓછામાં ઓછા 12 કલાક સુધી પલાળી રાખવી જોઈએ, સંપૂર્ણપણે પ્રવાહીથી ઢંકાયેલું હોવું જોઈએ. આ રસોઈ સમય પછી લગભગ બે કલાક છે. એ નોંધવું જોઇએ કે ફાયર બીન ખૂબ જ મજબૂત રીતે ફૂલે છે, જેથી લગભગ 250 ગ્રામ સૂકા કઠોળમાંથી ચાર લોકો માટે કચુંબર તૈયાર કરી શકાય. જો તમે પીડાય છે સપાટતા, તમે ખાડી પર્ણ, સેવરી ઉમેરી શકો છો, આદુ અથવા જીરું રસોઈ પાણી. જો ફાયર બીનનો ઉપયોગ સલાડ અથવા મુખ્ય કોર્સ માટે કરવો હોય, તો રસોઈમાં મીઠું ઉમેરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. પાણી. જો ઇચ્છિત હોય, તો શીંગો થોડો ઉમેરીને પણ મીઠાઈ બનાવી શકાય છે ખાંડ. રસોઈ કર્યા પછી, આગ બીન પણ સ્થિર કરી શકાય છે, જે તે જ રીતે ઘટાડી શકે છે પેટનું ફૂલવું અસર

તૈયારી સૂચનો

રસોડામાં ફાયર બીનનો ઉપયોગ વિવિધ રીતે કરી શકાય છે. તેનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે શાકભાજી તરીકે થાય છે, પરંતુ તે સૂપ અથવા સ્ટયૂ માટે પણ સારો ઘટક છે. વધુમાં, અગ્નિશામક બીનનો ઉપયોગ ઝીણી પ્યુરી બનાવવા માટે કરી શકાય છે અથવા કાકડીઓ ભરવા માટે શીંગનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. સ્ટાયરિયામાં, ફાયર બીનનો ઉપયોગ વિવિધ પેસ્ટ્રી અને મીઠાઈઓ માટે પણ થાય છે. સ્ટાયરિયામાંથી ફાયર બીન, બીટલ બીન સલાડ સાથેની જાણીતી રેસીપી પણ આવે છે, જેમાં આનો સમાવેશ થાય છે. ડુંગળી ટુકડાઓ સરકો, કોળું બીજ તેલ અને અલબત્ત આગ બીજ. ફાયર બીનનો ઉપયોગ મેક્સીકન ડીશ ચિલી કોન કાર્ને માટે પણ થાય છે. આ માટે, સાચવેલ કઠોળ અને મકાઈ પુષ્કળ સાથે ચાળણી માં rinsed છે પાણી. અગ્નિદાળો કાં તો તેમની આખી શીંગોમાં અથવા ફક્ત તેમના બીજમાં ખવાય છે, જે પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે. બાદમાં છે કિડની-આકારના અને, વિવિધતાના આધારે, સફેદ અથવા વિવિધ રંગો સાથે ચિત્તદાર. તેથી, તેઓ ખૂબ સુશોભિત પણ લાગે છે અને તેનો ઉપયોગ થપ્પડ માટે કરી શકાય છે. જો કે, અગ્નિના બીજને કાચા ન ખાવા જોઈએ, પરંતુ માત્ર રાંધેલા. જ્યાં સુધી અન્ય ઘટકોનો સંબંધ છે, ફાયર બીનનો ઉપયોગ કરતી વખતે કલ્પનાની કોઈ મર્યાદા નથી. મંજુરી એ મૂળભૂત રીતે છે જેનો સ્વાદ સારો છે.