ફૂગની લગભગ 1.2 મિલિયન જાતિઓ આપણા પર્યાવરણમાં દરેક જગ્યાએ છે. કેટલીક ફૂગ જીવંત રહે છે ત્વચા અને મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન, અન્ય ખૂબ સ્વાદિષ્ટ હોય છે અથવા તેનો ઉપયોગ inalષધીય હેતુઓ માટે થાય છે. ફક્ત થોડાક સો ફૂગથી રોગ થઈ શકે છે. આ ગુનેગારોને શોધી કા alwaysવું હંમેશાં સરળ નથી. ફૂગ એ જીવન સ્વરૂપો છે જે છોડ કે પ્રાણીઓના નથી. તેઓ યુનિસેલ્યુલર અથવા મલ્ટિસેલ્યુલર છે અને ખૂબ જ ખાસ મેટાબોલિક વર્તણૂક ધરાવે છે. ત્યાં ઉપયોગી ફૂગની આખી શ્રેણી છે, જે ખાદ્ય મશરૂમ્સ તરીકે અથવા ખોરાક અને પીણાના ઉત્પાદન માટે, તેમજ તબીબી અને ફાર્માસ્યુટિકલ ઉત્પાદનો (ઉદાહરણ તરીકે, એન્ટીબાયોટીક્સ).
માયકોસિસ પેદા કરતી ફૂગની પ્રજાતિઓ.
ફક્ત થોડીક ફૂગથી જ મનુષ્ય, પ્રાણીઓ અને છોડમાં તીવ્ર અથવા ક્રોનિક રોગો (માયકોસીસ) થઈ શકે છે. આની સંભાવના અંશત fun ફૂગના પ્રકાર અને તેની ચયાપચયની ક્ષમતાઓ પર અને અંશત the યજમાન અને તેના સંરક્ષણો પર આધારિત છે. કેટલીક ફૂગ ફક્ત ત્યારે જ પેથોજેન્સ બની જાય છે જ્યારે રોગપ્રતિકારક તંત્ર નબળી પડી છે. સંભવિત પેથોજેનિક ફૂગને ત્રણ વર્ગોમાં વહેંચવામાં આવે છે:
- ત્વચાકોપને અસર કરે છે ત્વચા અને તેના જોડાણો જેવા વાળ અને નખ.
- ફણગાવેલા ફૂગ (યીસ્ટ્સ) ને કારણે ચેપ થાય છે ત્વચા અને આંતરિક અંગો (ઘણી વખત રોગપ્રતિકારક ઉણપના કિસ્સામાં).
- ઘાટ (ફિલામેન્ટસ ફૂગ) મુખ્યત્વે અસર કરે છે આંતરિક અંગો, બગડેલા ખોરાક અને ફોર્મમાં હાજર હોઈ શકે છે કેન્સરઝેર (એફ્લેટોક્સિન).
આ ઉપરાંત, ફૂગની ઘણી speciesંચી જાતોમાં ઝેર હોય છે જે પીવામાં આવે ત્યારે ઝેરના ગંભીર અને જીવલેણ લક્ષણોનું કારણ બની શકે છે. જર્મનીમાં, જીવલેણ મશરૂમના ઝેરનું સૌથી સામાન્ય કારણ કંદની પર્ણ ફૂગ છે.
મશરૂમ્સ માટે એલર્જી
પ્રજનન માટે, ફૂગ કહેવાતા બીજકણ બનાવે છે, જે કેટલાક લોકોને શ્વાસ લેવામાં આવે તો એલર્જી પેદા કરી શકે છે. ફૂગની સપાટી પર એવી રચનાઓ પણ છે જે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓને ઉત્તેજિત કરી શકે છે. આ ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર છે - ફૂગમાં આવા 100 જેટલા પદાર્થો હોઈ શકે છે. તેથી, ની શોધ એલર્જી-ડિગેરિંગ પદાર્થો સરળ નથી.
ખાસ કરીને એલર્જિક લક્ષણો જેવા સામાન્ય કારણો નાસિકા પ્રદાહ, નેત્રસ્તર દાહ, ત્વચા જખમ અને અસ્થમા ચોક્કસ મોલ્ડ છે. માં પર્યાવરણીય દવા, તેઓ વારંવાર જવાબદાર ગણાય છે “બીમાર બિલ્ડિંગ સિન્ડ્રોમ“, એટલે કે પ્રદૂષકોથી દૂષિત ઇનડોર એર શ્વાસમાં લેવાથી થતી ફરિયાદો.
જો કે, મશરૂમ્સના સેવનથી સંવેદનશીલ વ્યક્તિઓમાં એલર્જી અથવા અસહિષ્ણુતાની પ્રતિક્રિયાઓ પણ થઈ શકે છે, ખાસ કરીને મશરૂમ પ્રોટીન (ઉદાહરણ તરીકે, કિસ્સામાં shiitake મશરૂમ). એક દુર્લભ ખાસ સ્વરૂપ ખોરાક અસહિષ્ણુતા મશરૂમ્સમાં જન્મજાત ટ્રેહેલોઝ અસહિષ્ણુતા છે. આ કિસ્સામાં, મશરૂમ્સમાં સમાયેલ ટ્રેહલોઝ પાચન કરી શકાતું નથી, પરિણામે તે ગંભીર છે ઝાડા મશરૂમ વપરાશ પછી. કેટલાક લોકોમાં, સંપર્ક ત્વચાના ફોલ્લીઓનું કારણ પણ બને છે (ઉદાહરણ તરીકે, સાથે માખણ મશરૂમ).
