સ્વસ્થ ટોમેટોઝ

ટમેટા ફક્ત લાલ રંગમાં જ પ્રસ્તુત કરે છે જે ભાગ્યે જ વધુ સુંદર હોઈ શકે છે, તે પણ ખૂબ જ છે વિટામિનસમૃદ્ધ આંતરિક જીવન. ટામેટાંમાં કયા ઘટકો છે અને શા માટે નિયમિત વપરાશ એથરોસ્ક્લેરોસિસ અને કોરોનરી સામે રક્ષણ આપે છે તે અમે જાહેર કરીએ છીએ હૃદય રોગ

લાઇકોપીન કોષ પટલને સુરક્ષિત રાખવા માટે માનવામાં આવે છે

ટામેટાં કોરોનરી સામે રક્ષણ આપવા માટે માનવામાં આવે છે હૃદય રોગ અને એથરોસ્ક્લેરોસિસ. આનું કારણ પદાર્થ છે લિકોપીન, એક ખાસ કેરોટીનોઇડ એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો. આ ગૌણ વનસ્પતિ પદાર્થ, જે કોષ પટલને સુરક્ષિત રાખવા માટે કહેવામાં આવે છે અને જે એક સમય માટે પૂર્વ-ક્ષતિગ્રસ્ત કોષોને બદલવાનું પણ કહેવામાં આવતું હતું. કેન્સર કોષો, મુખ્યત્વે લાલ ફળો અને શાકભાજીમાં જોવા મળે છે, ઉદાહરણ તરીકે માત્ર ટામેટાં જ નહીં, પણ તડબૂચ, ગુલાબી ગ્રેપફ્રૂટ અને ગુઆવાસમાં પણ. કેરોટીનોઇડ્સ આપણા જીવતંત્ર માટે એટલા મહત્વપૂર્ણ છે કારણ કે તેઓ કહેવાતા "ફ્રી ર radડિકલ્સ" સામે લડવામાં મદદ કરે છે, જે લાંબા ગાળે કરી શકે છે લીડ રક્તવાહિની રોગો માટે. ત્યારથી કેરોટિનોઇડ્સ ચરબીયુક્ત દ્રાવ્ય હોય છે, ત્યારે આ ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ ખોરાક તૈયાર. ના થોડા ટીપાં ઓલિવ તેલ અહીં પહેલેથી જ પર્યાપ્ત થઈ શકે છે.

ટમેટા ઉત્પાદનોમાં લાઇકોપીન

માર્ગ દ્વારા, દૈનિક માત્રા of લિકોપીન નિષ્ણાતો દ્વારા ભલામણ કરેલ 6 મિલિગ્રામ છે. તે રસપ્રદ છે લિકોપીન ટમેટા રસો અથવા ટમેટાના રસમાંથી તાજા ટામેટાં કરતાં શરીર ઘણી વખત શોષણ કરે છે. આ કોઈ વિરોધાભાસ નથી, પરંતુ તે હકીકત દ્વારા સમજાવી શકાય છે કે પ્રમાણમાં ગરમી પ્રતિરોધક લાઇકોપીન ફક્ત temperaturesંચા તાપમાને (જે રસ અથવા પુરીના ઉત્પાદન દરમિયાન પહોંચે છે) સંપૂર્ણપણે વિકસે છે અને પછી શરીર વધુ સારી રીતે શોષી શકે છે. નીચે આપેલ કોષ્ટક વિવિધ ટામેટા ઉત્પાદનોમાં લાઇકોપીનની સામગ્રી બતાવે છે:

ટામેટા ઉત્પાદન	લાઇકોપીન સામગ્રી (100 ગ્રામ દીઠ મિલિગ્રામમાં)
ટામેટા (કાચા)	9,3
ટામેટાંનો રસ	10,8
ટામેટા રસો	16,7
કેચઅપ	17,2
ટમેટા સોસ	18,0
ટમેટાની લૂગદી	55,5

જો કે, આ આરોગ્ય પદાર્થની અસર હજુ સુધી શંકા બહાર સાબિત નથી. જો કે, તે વિવાદિત નથી કે ટામેટાં તેમની સંપૂર્ણતામાં ખૂબ આરોગ્યપ્રદ છે.

ટામેટાં: સ્વસ્થ અને ઓછી કેલરી

ટામેટાં માત્ર ખૂબ જ સ્વાસ્થ્યપ્રદ નથી, પરંતુ ખાસ કરીને ઓછા પણ છે કેલરી, અનુક્રમે 75 કિલોજુલ્સ (કેજે) અને 18 ગ્રામ કિલોકેલોરી (કેસીએલ) સાથે. લાઇકોપીન ઉપરાંત, તેમની પાસે તંદુરસ્ત ઘટકોનો ઉચ્ચ પ્રમાણ છે વિટામિન એ, વિટામિન બી 1, વિટામિન સી અને વિટામિન ઇ. વધુમાં, ત્યાં છે ખનીજ, દાખ્લા તરીકે પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ અને મેગ્નેશિયમ, તેમજ મહત્વપૂર્ણ ટ્રેસ તત્વો. બાકી છે પાણી - અને તેમાંથી 95 ટકા. અલબત્ત, ટમેટાં જે વેલા પર પાકેલા છે સ્વાદ શ્રેષ્ઠ - જો તમારી પાસે તમારું બગીચો છે, તો તમારી જાતને નસીબદાર ગણો. ચોક્કસ આપણામાંના દરેક પહેલાથી જ પાણીયુક્ત ટમેટાંની ઓળખાણ કરી ચૂક્યા છે, લીલોતરી લીધા છે અથવા ગ્રીનહાઉસમાં પોસ્ટ-પાક્યા છે.

કચુંબર વગરના ટામેટાં ઝેરી છે

આકસ્મિક રીતે, લીલા ટામેટાં કાચા અથવા બિનઆધારિત ન ખાવા જોઈએ, કારણ કે તેમાં ઝેરી આલ્કલાઈડ ટોમેટાઇડિન (બટાકામાં સlanલેનાઇનની સમકક્ષ) હોય છે. આ કારણ બની શકે છે માથાનો દુખાવો, ઉબકા, જઠરનો સોજો or ખેંચાણ. ખૂબ વધારે માત્રામાં, સોલેનાઇન જીવલેણ હોઈ શકે છે. પરંતુ ફરીથી, “ધ માત્રા એકલા વસ્તુને ઝેર નહીં પણ બનાવે છે ”. ટામેટાં વિશે 4 તથ્યો - કાચો પિક્સેલ

ટમેટાંના યોગ્ય સંગ્રહ માટે 4 ટીપ્સ

ટામેટાં સંગ્રહિત કરતી વખતે, નીચેની ટીપ્સ ધ્યાનમાં રાખો:

1. ટામેટાં સંવેદનશીલ હોય છે ઠંડા અને તેથી રેફ્રિજરેટરમાં જોડાયેલા નથી, ક્રિસ્પરમાં પણ નહીં. પ્રાધાન્ય અંધારાવાળી જગ્યાએ તે ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહિત થવું જોઈએ. તેથી તેઓ તેમના સંપૂર્ણ સ્વાદનો વિકાસ કરે છે.
2. ટામેટાં કાકડીઓ જેવા અન્ય પાકેલા શાકભાજી સાથે ન સંગ્રહશો. લાલ ફળ કુદરતી પાકા ગેસ (ઇથિલિન) આપે છે, જે કાકડીને સરળતાથી નરમ બનાવે છે.
3. સફરજન, જે ઇથિલિનનું ઉત્પાદન પણ કરે છે, તેનાથી વિપરીત ટામેટાં પાક્યા પછીની પૂર્તિ થાય છે. તે તેમને સૂર્યપ્રકાશમાં મૂકવામાં પણ મદદ કરે છે.
4. ચારથી પાંચ દિવસમાં તાજા ફળનો ઉપયોગ કરો. પ્રકાશ, ગરમી અને પ્રાણવાયુ અન્યથા પોષક તત્ત્વોની સામગ્રીમાં ઘટાડો.

ટામેટા, સોનેરી સફરજન, કેન્ડી સફરજન.

ખેતી કરેલી નાઇટશેડ પ્લાન્ટ મૂળ દક્ષિણ અમેરિકામાં હતો, જ્યાં તેનો ઉપયોગ મેક્સિકોમાં એઝટેક દ્વારા inષધીય વનસ્પતિ તરીકે પણ કરવામાં આવતો હતો. અમે સ્પેનિશ વિજેતાઓને આપણા અક્ષાંશમાં ટમેટાની ખેતી આપીએ છીએ, જેણે તેને બટાકાની સાથે યુરોપ લાવ્યો હતો. ફક્ત તેમની જાતિઓ જ નહીં, પણ તેમના નામો પણ અસંખ્ય છે: તેમના ડિસ્કવરર્સ, મૂળ અમેરિકનો, તેમને "ટ્યુમેટલ" કહે છે. ઇટાલીમાં, તેના મૂળ પીળા રંગને કારણે, તેને "પોમોડોરો" કહેવામાં આવે છે, જેનો શુભ અર્થ થાય છે "સોનેરી સફરજન". પણ "લવ સફરજન", "સ્વર્ગ સફરજન" અને "ટમેટા" એવા નામ છે જેણે ફળની આગોતરી પ્રશંસા મેળવી લીધી છે. સદીઓના સંવર્ધન દરમિયાન, ટામેટાંની અંદાજીત 2,500 વિવિધ જાતો સરસ લાલ ફળો અને વિશ્વના લગભગ દરેક રસોડામાં એક બહુમુખી પ્રિય શાકભાજીમાં વિકસિત થઈ છે.