આપણા શરીરમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ શ્રેષ્ઠ રીતે ચાલે તે માટે, આપણને પીએચ સ્તરની જરૂર છે. રક્ત લગભગ 7.4 નું. એસિડ-બેઝ સંતુલન આપણું શરીર સુનિશ્ચિત કરે છે કે આ પીએચ સ્તર જાળવવામાં આવે છે. જો કે, આલ્કલાઇન પોષણની વિભાવના અનુસાર, જે વૈકલ્પિક દવામાંથી ઉદ્દભવે છે અને હજુ સુધી વૈજ્ઞાનિક રીતે સાબિત થયું નથી, આપણે આધુનિક સમયમાં ઘણા બધા "તેજાબી" ખોરાક ખાઈએ છીએ. પરિણામે, એસિડ-બેઝ સંતુલન સુમેળમાંથી બહાર નીકળી શકે છે. એસિડિક ખોરાકનો અર્થ એ ખોરાક છે જે બનાવે છે એસિડ્સ સજીવમાં.
હાયપરએસીડીટી અટકાવો
જો એસિડ-બેઝ સંતુલન આપણું શરીર લાંબા ગાળે ખલેલ પહોંચે છે, જેના કારણે વિવિધ પ્રકારના ગૌણ રોગો થઈ શકે છે. સમૃદ્ધ ખોરાક ખાવાથી પાયા અથવા આહાર દ્વારા પૂરક જેમ કે બેઝ ટેબ અથવા બેઝ પાઉડર, વ્યક્તિને રોકવા માટે સમર્થ હોવા જોઈએ અતિસંવેદનશીલતા શરીરના.
એસિડ-બેઝ બેલેન્સ
એસિડ-બેઝ બેલેન્સ શરીરની એક નિયમનકારી પ્રણાલીનું વર્ણન કરે છે, જે સુનિશ્ચિત કરે છે કે પીએચ મૂલ્ય રક્ત 7.4 પર સ્થિર રાખવામાં આવે છે. આ સહેજ આલ્કલાઇન pH વિવિધ પરિમાણો દ્વારા નિયંત્રિત થાય છે: ઉદાહરણ તરીકે, એસિડ્સ or પાયા ના બફરિંગ ગુણધર્મો દ્વારા તટસ્થ કરી શકાય છે રક્ત. વધુમાં, તેઓ ફેફસાં અથવા કિડની દ્વારા વિસર્જન કરી શકાય છે.
વૈકલ્પિક દવામાં, જો કે, એવી દલીલ કરવામાં આવે છે કે જો ઘણા બધા "એસિડિક" ખોરાક ખાવામાં આવે છે, તો એસિડ-બેઝ બેલેન્સ સુમેળમાંથી બહાર નીકળી જાય છે અને હવે તેને નિયંત્રિત કરી શકાતું નથી. લાંબા ગાળે, આ કહેવામાં આવે છે લીડ ક્રોનિક માટે અતિસંવેદનશીલતા (એસિડિસિસ) શરીરના.
હાયપરએસીડીટી દરમિયાન શું થાય છે?
શરીરનું અતિશય એસિડિફિકેશન થઈ શકે છે, ઉદાહરણ તરીકે, વધુ પડતું કારણે તણાવ, આલ્કોહોલ, નિકોટીન અથવા "એસિડિક" ખોરાકનો વધુ પડતો વપરાશ. પરિણામે, શરીર સંતુલન પુનઃસ્થાપિત કરવા માટે સંપૂર્ણ ઝડપે કામ કરે છે. વધેલા બફર કામ માટે, ખાસ કરીને ઘણા આલ્કલાઇન ખનીજ જેમ કે ફોસ્ફેટ or કેલ્શિયમ જરૂરી છે. આ ખનીજ બેઅસર કરો એસિડ્સ અને મીઠું રચાય છે.
વૈકલ્પિક દવા માને છે કે આપણા ઉત્સર્જનના અવયવો પર મોટી માત્રામાં બોજ પડે છે મીઠું દરમ્યાન થાય છે અતિસંવેદનશીલતા. તેથી જ ધ મીઠું માં સંગ્રહિત છે સંયોજક પેશી, ઉદાહરણ તરીકે, જે કરી શકે છે લીડ સખ્તાઇ માટે, પણ કરચલીઓ or સેલ્યુલાઇટ. હાઇપરએસિડિટીના પ્રથમ સંકેતો છે થાક, અસ્વસ્થતા અને ઊર્જાનો અભાવ.
જો હાઈપરએસીડીટી વર્ષો સુધી ચાલુ રહે તો તે ક્રોનિક બની જાય છે અને થઈ શકે છે લીડ અન્ય રોગોના યજમાન માટે. આમાં શામેલ છે, ઉદાહરણ તરીકે:
- ઑસ્ટિયોપોરોસિજ઼
- સ્નાયુ જડતા
- એર્ટિરોસ્ક્લેરોસિસ
- સંધિવાની
તે પણ સમસ્યારૂપ છે કે આલ્કલાઇનનો વધતો વપરાશ ખનીજ હાઈપરએસિડિટીમાં આ ખનિજોની ઉણપ થઈ શકે છે. આ, બદલામાં, વધુ ગૌણ રોગો તરફ દોરી શકે છે.
એસિડિક અને આલ્કલાઇન ખોરાક
આપણે આપણા ખોરાક દ્વારા વિવિધ ખનિજોને શોષી લઈએ છીએ. કેટલાક ખનિજો આધાર-રચના છે, જ્યારે અન્ય એસિડ-રચના છે. એસિડ બનાવતા ખનિજોનો સમાવેશ થાય છે ફોસ્ફરસ, આયોડિન અને ક્લોરિન, જ્યારે આધાર બનાવતા ખનિજોનો સમાવેશ થાય છે આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ અને પોટેશિયમ. આપણા શરીરને એસિડ-રચના અને આધાર-રચના બંને ખનિજોની જરૂર છે, પરંતુ ચોક્કસ ગુણોત્તરમાં: એસિડ અને બેઝ ફૂડ વચ્ચે આ લગભગ 25:75 હોવું જોઈએ.
એસિડિક ખોરાકમાં શામેલ છે, ઉદાહરણ તરીકે:
- માછલી અને માંસ
- ડેરી ઉત્પાદનો
- પાસ્તા
- ચોખા
- બ્રેડ
- ખાંડ
- હની
- દારૂ
બીજી બાજુ, મોટાભાગના ફળો અને શાકભાજીને આલ્કલાઇન ખોરાક ગણવામાં આવે છે.
