આઇસબર્ગ લેટીસનું છે - તેમજ વડા લેટીસ - બગીચાના લેટ્યુસેસને, જેને વનસ્પતિસર લactક્ટુકા સટિવા કહેવામાં આવે છે. આઇસબર્ગ લેટીસનો પર્યાય એ આઇસબર્ગ લેટીસ છે. તેનો આકાર, તેના નામ અનુસાર, લેટસ જેવો જ છે, જો કે બંનેમાં વિવિધ લાક્ષણિકતાઓ અને પોષક મૂલ્યો છે.
આ તે છે જે તમારે આઇસબર્ગ લેટીસ વિશે જાણવું જોઈએ.
જોકે આઇસબર્ગ લેટીસમાં ઘણા નથી વિટામિન્સ લેટીસના અન્ય પ્રકારો તરીકે, તેની ચરબીયુક્ત સામગ્રી ઉપરાંત તેની કેલરી સામગ્રી ખૂબ ઓછી છે. વધુમાં, તેના વિટામિન સી 15 ગ્રામ દીઠ 100 મિલિગ્રામની સામગ્રી પરંપરાગત લેટસ કરતા વધારે છે. આઇસબર્ગ લેટીસમાં સમાન ગોળાકાર હોય છે વડા વડા લેટીસ તરીકે આકાર. કોમ્પ્રેસ્ડ શૂટ અક્ષ એ પાંદડાની નજીકની વ્યવસ્થા પ્રદાન કરે છે, જે ઓવરલેપ થાય છે. તેનો આકાર ઓવરલેપિંગ પાંખડીઓ સાથે ગુલાબ જેવો દેખાય છે. તે મુખ્યત્વે આંતરિક પાંદડા છે જે ખાવામાં આવે છે. બાહ્ય deepંડા લીલા હોય છે અને પ્રક્રિયા કરતા પહેલા અથવા વેચાણ પહેલાં પણ દૂર કરવામાં આવે છે. તે વાર્ષિક દ્વિવાર્ષિક પ્લાન્ટ છે જેમાં ટેપરૂટ હોય છે. આઇસબર્ગ લેટીસમાં પાંદડાવાળા રોઝેટ અન્ય બગીચાના લેટુસીસ - તેમજ પીળા ફૂલોવાળા ડાળીઓવાળો ફૂલો હોય છે. આઇસબર્ગ લેટીસની બાહ્ય પાંદડા બહારની તરફ વળી રહી છે. આંતરિક રાશિઓ બાહ્ય લોકો દ્વારા બંધાયેલ અને સુરક્ષિત છે. આ કારણોસર, તેઓ એકબીજાની નજીક છે અને તેમનો હળવા લીલો રંગ જાળવે છે. આ ઓછી સૂર્યપ્રકાશને કારણે છે, જે હરિતદ્રવ્યની માત્રાને ઓછી માત્રામાં પ્રદાન કરે છે. આંતરિક પાંદડા ચપળ અને મક્કમ છે. પર આધાર રાખીને તાકાત વૃદ્ધિ, આ વડા લેટીસ ખુલ્લી વિસ્ફોટ કરી શકે છે. જર્મનીમાં, આઇસબર્ગ લેટીસ લેટીસને પછાડવાની તૈયારીમાં છે, જેને લોકપ્રિયતાના ધોરણે સદીઓથી 1 ક્રમ આપવામાં આવ્યો છે. આઇસબર્ગ લેટીસનો મૂળ યુએસએમાં થયો હતો અને તેના તાજા, ભચડ અવાજવાળા પાંદડા હોવાને કારણે તે ખાસ કરીને લોકપ્રિય બન્યું છે. આઇસબર્ગ લેટીસ તેનું નામ તે સમયનું છે જ્યારે તે પરિવહન દરમિયાન બરફ દ્વારા તાજી રાખવામાં આવ્યું હતું. આ પદ્ધતિ લેટીસ માટે લાંબી શેલ્ફ જીવનની બાંયધરી આપે છે, તે પણ દરિયાકાંઠે દરિયાકાંઠે. અન્ય ઘણા બગીચાના લેટુસેસથી વિપરીત, આઇસબર્ગ લેટીસમાં ખૂબ લાંબી શેલ્ફ લાઇફ હોય છે. ખાસ કરીને લેટસ ખૂબ સંવેદનશીલ હોય છે અને ગરમી અને બંને માટે નકારાત્મક પ્રતિક્રિયા આપે છે ઠંડા. સરેરાશ, એક માથું 20 સેન્ટિમીટર સુધી વધે છે અને એક કિલોગ્રામ વજન સુધી પહોંચી શકે છે. આમ, તે વિવિધ પ્રકારનાં સંસ્મરણાત્મક છે કોબી. એક નિયમ મુજબ, આઇસબર્ગ લેટીસ લીલો છે, પરંતુ ત્યાં વિવિધ જાતો પણ છે. આમ, લાલ જાતો પણ મળી શકે છે. હlandલેન્ડમાં, એક વાવેતરવાળી વિવિધતા પણ હોય છે જેને ક્રિસ્પ લેટીસ કહેવામાં આવે છે. જર્મનીમાં, આઈસબર્ગ લેટીસ 20 મી સદીની શરૂઆતથી ઉગાડવામાં અને વેચવામાં આવે છે. તેના સ્વાદ પરંપરાગત લેટસ જેવું જ છે, વ્યક્તિગત પાંદડા હ્રદય અને કઠોર છે. આઇસબર્ગ લેટીસ આજે ફ્રાન્સ, નેધરલેન્ડ, બેલ્જિયમ, ઇટાલી અને ઇઝરાઇલમાં પણ ઉગાડવામાં આવે છે. કારણ કે તે ગ્રીનહાઉસીસમાં ઉગાડવામાં આવે છે, તે મોસમી નથી. આમ, તે આખા વર્ષ દરમિયાન સુપરમાર્કેટ્સમાં જોવા મળે છે, જોકે ઉનાળામાં પણ તે મુક્તપણે ઉગાડવામાં આવે છે. ખાસ કરીને આ સમયગાળા દરમિયાન, તે ગરમી સામેની મજબુતાઇને કારણે ખૂબ જ લોકપ્રિય છે.
આરોગ્ય માટે મહત્વ
પોષણ નિષ્ણાતો ઘણીવાર આઇસબર્ગ લેટીસમાં ઓછી પોષક તત્ત્વોની ટીકા કરે છે. જ્યારે તે પોષક તત્ત્વોનો સ્રોત નથી અને વિટામિન્સ ઉલ્લેખનીય છે કે, તે ખાસ કરીને તે લોકો માટે યોગ્ય છે કે જેઓ ડાયેટિંગ વિશે વિચારી રહ્યા છે. ચરબીની ઓછી માત્રા સાથે, તે ખચકાટ વિના અન્ય બાજુની વાનગીઓ અને નાસ્તાને બદલી શકે છે. તેની દ્ર firmતાને કારણે, તે નિબ્લિંગ માટે પણ સારું છે. જોકે આઇસબર્ગ લેટીસમાં ઘણા નથી વિટામિન્સ લેટીસના અન્ય પ્રકારો તરીકે, તેની ચરબીયુક્ત સામગ્રી ઉપરાંત તેની કેલરી સામગ્રી ખૂબ ઓછી છે. વધુમાં, તેના વિટામિન સી 15 ગ્રામ દીઠ 100 મિલિગ્રામની સામગ્રી પરંપરાગત લેટસ કરતા વધારે છે.
ઘટકો અને પોષક મૂલ્યો
લેટસની સમાન માત્રામાં કેલરીની માત્રા 13 માં આવે છે, જ્યારે ચરબીનું પ્રમાણ 0.3 ગ્રામ આવે છે. આ ઉપરાંત, આઇસબર્ગ લેટીસમાં 1.9 ગ્રામનો સમાવેશ થાય છે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ લેટીસના 100 ગ્રામ અને લગભગ 0.5 ગ્રામ રેસામાં. આઇસબર્ગ લેટીસનો મુખ્ય ઘટક છે પાણી 95% સામગ્રી સાથે. આ ઉપરાંત, આઇસબર્ગ લેટીસ, ઓછી માત્રામાં વિટામિન એ, બી 1 અને બી 2 પ્રદાન કરે છે મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ અને આયર્ન.
અસહિષ્ણુતા અને એલર્જી
સૈદ્ધાંતિક રીતે, લોકો લગભગ કોઈપણ ખોરાકમાં અસહિષ્ણુતા અથવા એલર્જી વિકસાવી શકે છે. આ ઉપરાંત, એવા લોકો છે જે મૂળભૂત રીતે સલાડ અને શાકભાજીમાં મુશ્કેલી અનુભવે છે કારણ કે તેઓ પાચનને ઉત્તેજિત કરે છે. આને કારણે, માં અસ્વસ્થતા હોઈ શકે છે પાચક માર્ગ.આ બધામાં, જોકે, આઇસબર્ગ લેટીસમાં થતી અસહિષ્ણુતા તેના બદલે દુર્લભ છે, કારણ કે ઘટકો ભાગ્યે જ કોઈ પણ એલર્જીને ઉત્તેજિત કરે છે. ઉચ્ચ પાણી સામગ્રી આમાં ચોક્કસ ફાળો આપે છે.
શોપિંગ અને કિચન ટીપ્સ
દરમિયાન, આઇસબર્ગ લેટીસ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. આ ફક્ત તેના તાજા કારણે નથી સ્વાદ અને મજબૂતાઈ, પણ તેના કલ્પનાશીલ સરળ સંગ્રહ પણ. ખરીદી કરતી વખતે, થોડું ખોટું કરી શકાય છે. પૂરી પાડવામાં કે દાંડી ભૂરા થઈ નથી અથવા આ દરમિયાન પાંદડા નરમ થઈ ગયા છે, આઇસબર્ગ લેટીસ સામાન્ય રીતે ઠીક છે. જો પાંદડા તાજી લાગે અને તેનો સામાન્ય હળવા લીલો રંગ હોય, તો ગુણવત્તા સારી છે. આઇસબર્ગ લેટીસનો સંગ્રહ એ જ સરળ છે. તેને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરવા માટે, તેને વરખમાં લપેટવું તે અર્થમાં છે. રેફ્રિજરેટરના શાકભાજીના ડબ્બામાં, હિમબર્ગ લેટીસ ઓછામાં ઓછા એક અઠવાડિયા માટે ખચકાટ વિના સંગ્રહિત કરી શકાય છે. સાહિત્યમાં તમે લાંબી અવધિ પણ શોધી શકો છો, પરંતુ અહીં તે રેફ્રિજરેટરનું તાપમાન અને લેટીસની ગુણવત્તા પર આધારિત છે. આઇસબર્ગ લેટીસની તૈયારી પણ બિનસલાહભર્યા છે. જો બાહ્ય પાંદડા હવે તદ્દન તાજી દેખાશે નહીં અને તેમાં ભૂરા રંગની ફોલ્લીઓ હોય, તો તે પહેલા કા removedી નાખવી જોઈએ. પછી દાંડીનો અંત કાપીને ધીમે ધીમે પાંદડાને મધ્યથી અલગ કરો. રેસીપી પર આધાર રાખીને, લેટસ પણ અડધા અથવા વડા તરીકે ક્વાર્ટર કરી શકાય છે. પાંદડા ધોવા મહત્વપૂર્ણ છે. પછી તેઓ કચુંબર સ્પિનર અથવા કપડા પર સૂકવવામાં આવે છે. સ્ટ્રિપ્સમાં આઇસબર્ગ લેટીસ કાપવા માટે, તમે સામાન્ય, મોટા રસોડું છરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
તૈયારી સૂચનો
આઇસબર્ગ લેટીસ તૈયાર કરવાની વિવિધ રીતો છે. ઉદાહરણ તરીકે, કેટલાક દેશોમાં તેનો ઉપયોગ શાકભાજી તરીકે પણ થાય છે. જેમ કે, તે બાફેલી અથવા રાંધવામાં આવે છે. આઇસબર્ગ લેટીસ ખાસ કરીને મિશ્રિત અથવા સરળ લીલા સલાડ માટે યોગ્ય છે. તે ઘણીવાર ટામેટાં, કાકડીઓ, ફેટા પનીર અથવા ઓલિવ સાથે પીરસવામાં આવે છે. જ્યારે લાંબા સમય સુધી standingભા હોય ત્યારે પણ આઇસબર્ગ લેટીસમાં બાકી રહેતી કર્ંચીનો ગુણ હોય છે. જ્યારે સલાડ ડ્રેસિંગથી સજ્જ હોય ત્યારે પણ આ વાત સાચી છે. આ કારણોસર, તે ખાસ કરીને મોટી પાર્ટીઓમાં અથવા કૌટુંબિક ઉજવણીમાં બફેટ્સ માટે યોગ્ય છે. આઇસબર્ગ લેટીસ લગભગ કોઈપણ કાચી શાકભાજી સાથે જોડાઈ શકે છે. જ્યારે તે ડ્રેસિંગની વાત આવે છે ત્યારે તે સમાન ચલ છે. એક પ્રકાશ જડીબુટ્ટી-દહીં ડ્રેસિંગ અથવા, વૈકલ્પિક રીતે, એ સરકો-ઓઇલ ડ્રેસિંગ ખાસ કરીને ભલામણ કરવામાં આવે છે. યુએસએમાં, આઇસબર્ગ લેટીસનો ઉપયોગ સેન્ડવીચ માટે ટોપિંગ તરીકે કરવાનો છે. જર્મનીમાં પણ, તે બેકરીમાં સેન્ડવીચ પર મળી શકે છે. તે ટેકોઝ અથવા લપેટી માટે ભરવા તરીકે પણ યોગ્ય છે. આમ, આઇસબર્ગ લેટીસનો ઉપયોગ લેટસ માટે ઉપયોગી છે તે કોઈપણ વસ્તુ માટે થઈ શકે છે.
