મશરૂમનું ઝેર સામાન્ય રીતે મશરૂમ્સ (માયકોટોક્સિન) ના ઘટકો દ્વારા થાય છે જે માનવામાં આવે છે કે ખાદ્ય મશરૂમ્સ ખાવામાં આવે છે ત્યારે ઇન્જેસ્ટ કરવામાં આવે છે. જો કે, આ કેસોની વાસ્તવિક સંખ્યા મશરૂમના ઝેરની જાગૃતિના સ્તર કરતા ઘણી ઓછી છે તે સૂચવે છે. પરિણામો, જોકે, ગંભીર હોઈ શકે છે, ખાસ કરીને તરફ દોરી જાય છે યકૃત નિષ્ફળતા અને મૃત્યુ પણ.
ઘટી ફળ સાથે સાવધાની
યુરોપમાં, મશરૂમ્સની લગભગ 150 જાતિઓ ઝેરી હોવાનું માનવામાં આવે છે, જોકે ત્યાં ઘણી વધુ મશરૂમ્સ છે જેને ઝેરી તરીકે વર્ગીકૃત પણ કરી શકાય છે. સંશોધનકારોએ તાજેતરના વર્ષોમાં મશરૂમ્સ દ્વારા ઉત્પાદિત અન્ય ઘણા ઝેરની શોધ કરી છે. ઉદાહરણ તરીકે, અન્યથા હાનિકારક પ્રતિનિધિ ઉત્પન્ન કરે છે ઇથેનોલ, એટલે કે આલ્કોહોલ, બધી જાણીતી આડઅસરો સાથે. જો મોલ્ડિડ ફોલ ફળમાંથી રસ કા isવામાં આવે છે, તો પેથોજેનિક પદાર્થો (ઉદાહરણ તરીકે, પેટ્યુલિન) મળી શકે છે.
બીબામાં ખાવામાં ફૂગ
ઘાટા ખોરાક જેવા કે બીબામાં બ્રેડ ગંભીર કારણ બની શકે છે યકૃત નુકસાન અને પ્રોત્સાહન કેન્સર - ગુનેગાર એ ઘાટનું ઝેર અફલાટોક્સિન છે. વૈજ્entistsાનિકોએ આમાં ફંગલ પદાર્થો પણ શોધી કા --્યા છે - દૃષ્ટિથી બગડેલા નથી - કોફી, મુસેલી, માંસ અને અન્ય ખોરાક (ઉદાહરણ તરીકે, ઓક્રોટોક્સિન, ડિઓક્સિનીવાલેનોલ), જે અવયવોને સંભવિત રૂપે નુકસાન પહોંચાડે છે, કારણ કેન્સર અને એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓને ઉત્તેજિત કરો. જો કે, હજી પણ સ્પષ્ટ નથી થઈ શક્યું કે ભય ખરેખર કેટલો .ંચો છે.
