અન્ય સુક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો (મહત્વપૂર્ણ પદાર્થો) સાથે નિકોટિનામાઇડ (વિટામિન બી 3) ની ક્રિયાપ્રતિક્રિયા:
કોનેઝાઇમ નિકોટિનામાઇડ એડેનાઇન ડાયનોક્લિયોટાઇડ (એનએડી) ને બે રીતે સંશ્લેષણ કરી શકાય છે:
- નિઆસિન
- આવશ્યક એમિનો એસિડ ટ્રિપ્ટોફન
માંથી વિટામિન નિયાસિનનું ઉત્પાદન ટ્રિપ્ટોફન પર આધાર રાખે છે ઉત્સેચકો જેને વિટામિન બી 6 ની જરૂર પડે છે રિબોફ્લેવિન અને એક આયર્ન-કોન્ટેનિંગ એન્ઝાઇમ. સરેરાશ, 1 મિલિગ્રામથી 60 મિલિગ્રામ નિયાસિન ઉત્પન્ન થઈ શકે છે ટ્રિપ્ટોફન, જેનો અર્થ છે 60 મિલિગ્રામ ટ્રિપ્ટોફન એક નિયાસિન સમકક્ષ (NE) બરાબર. આનો અર્થ એ છે કે પર્યાપ્ત ટ્રિપ્ટોફન એકલા સેવનથી નિયાસિન આવશ્યકતાઓ પૂરી થઈ શકે છે.
હજુ સુધી વીસમી સદીની શરૂઆતમાં દક્ષિણ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સના પેલેગ્રાના અધ્યયનોએ દર્શાવ્યું હતું કે પેલેગ્રા ગ્રસ્ત લોકોના આહારમાં પેલેગ્રાને રોકવા માટે પૂરતી NE હતી, ઉપર વર્ણવેલ રૂપાંતર ધારીને - છતાં તેઓએ અભાવના લક્ષણો દર્શાવ્યા.
અન્ય એક અભ્યાસ જણાવે છે કે ટ્રાયટોફન સામગ્રી આહાર ની નિયાસીન સામગ્રી પર કોઈ અસર કરી ન હતી એરિથ્રોસાઇટ્સ (લાલ રક્ત કોષો) નિયાસિનની ientણપને કારણે જેમના નિયાસિનના સ્તરો હતા તેવા યુવાન પુરુષોમાં આહાર.
