નિયાસિન (વિટામિન બી 3): સલામતી મૂલ્યાંકન

યુરોપિયન ફૂડ સેફ્ટી ઓથોરિટી (ઇએફએસએ) નું છેલ્લે મૂલ્યાંકન વિટામિન્સ અને ખનીજ સલામતી માટે 2006 માં અને દરેક સુક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો માટે કહેવાતા ટleલેબલ અપર ઇન્ટેક લેવલ (યુએલ) સુયોજિત કરો, પૂરતા પ્રમાણમાં ડેટા ઉપલબ્ધ હોત. આ યુ.એલ. એક સુક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોની સલામત મહત્તમ માત્રાને પ્રતિબિંબિત કરે છે કે જે આજીવન તમામ સ્રોતોમાંથી દરરોજ લેવામાં આવે ત્યારે કોઈ આડઅસર પેદા કરશે નહીં.

નિઆસિન શબ્દ સંયોજનોને નિકોટિનામાઇડ અને આવરી લે છે નિકોટિનિક એસિડ. તેમની વિવિધ સંકટ સંભવિતતાઓને કારણે, નિકોટિનામાઇડનું અલગ મૂલ્યાંકન અને નિકોટિનિક એસિડ જરૂરી છે.

નિકોટિનામાઇડ માટે મહત્તમ સલામત દૈનિક સેવન 900 મિલિગ્રામ છે. નિકોટિનામાઇડ માટે મહત્તમ સલામત દૈનિક સેવન ઇયુની ભલામણ કરેલ દૈનિક ઇન્ટેક (પોષક સંદર્ભ મૂલ્ય, એનઆરવી) ની 56 ગણી છે.

આ મૂલ્ય 19 વર્ષ અને તેથી વધુ ઉંમરના પુખ્ત પુરુષો અને સ્ત્રીઓને લાગુ પડે છે. અપૂરતા ડેટાને કારણે તે ગર્ભવતી અને સ્તનપાન કરાવતી મહિલાઓને લાગુ પડતી નથી.

બધા સ્રોતોમાંથી નિયાસિનના દૈનિક ઇન્ટેક પર એનવીએસ II (રાષ્ટ્રીય પોષણ સર્વે II, 2008) ના ડેટા (પરંપરાગત આહાર અને પૂરક) સૂચવે છે કે 900 મિલિગ્રામ જેટલું પ્રમાણ પ્રાપ્ત થવાનું દૂર છે.

નિકોટિનામાઇડના વધુ પડતા ઇનટેકની કોઈ પ્રતિકૂળ આડઅસર નથી આહાર અને પૂરક આજની તારીખે અવલોકન કરવામાં આવ્યું છે.

NOAEL (અવલોકન કરેલ પ્રતિકૂળ અસરનું સ્તર નથી) - સૌથી વધુ માત્રા કોઈ પદાર્થ કે જે શોધી શકાય તેવું અને માપી શકાય તેવું નથી પ્રતિકૂળ અસરો સતત ઇનટેક સાથે પણ - ઇએફએસએ દ્વારા નિકોટિનામાઇડ માટે દરરોજ 1,750 મિલિગ્રામ સેટ કર્યા છે. તદનુસાર, આ માત્રા જેના પર નં પ્રતિકૂળ અસરો સલામત મહત્તમ દૈનિક સેવનના બમણા સલામત છે.

પ્રતિકૂળ અસરો અતિશય નિકોટિનામાઇડ ઇનટેક (દરરોજ 3,000 મિલિગ્રામ નિકોટિનામાઇડ સુધી) અને ખોરાક સાથે પૂરક , ખૂબ જ દુર્લભ કિસ્સાઓમાં, જઠરાંત્રિય વિક્ષેપ જેવા હતા ઉબકા (auseબકા) અને, એકલતાવાળા કેસોમાં, હિપેટોટોક્સિક પ્રતિક્રિયાઓ (નુકસાન યકૃત).

માટે મહત્તમ સલામત દૈનિક સેવન નિકોટિનિક એસિડ 10 મિલિગ્રામ છે.

આ મૂલ્ય 19 વર્ષ અને તેથી વધુ ઉંમરના પુખ્ત પુરુષો અને સ્ત્રીઓને લાગુ પડે છે. અપૂરતા ડેટાને લીધે તે સગર્ભા સ્ત્રીઓ અને નર્સિંગ માતાને લાગુ પડતી નથી.

નિકોટિનિક એસિડનું LOAEL (સૌથી નીચું અવલોકન કરેલું પ્રતિકૂળ અસર સ્તર) - સૌથી નીચું માત્રા એવા પદાર્થની કે જેના પર પ્રતિકૂળ અસરો હમણાં જ જોવા મળી હતી - ઇએફએસએ દ્વારા 30 મિલિગ્રામ સેટ કરી હતી.

30 મિલિગ્રામના સ્તરે ઉચ્ચ નિકોટિનિક એસિડના સેવનની વિપરીત અસરોમાં પ્ર્યુરિટસ (ખંજવાળ), ગરમીની સનસનાટીભર્યા, ફ્લશિંગ (અચાનક રેડ થવું) નો સમાવેશ થાય છે. ત્વચા) અને, કેટલાક કિસ્સાઓમાં, શિળસ (શિળસ) આ ઉપરાંત, નિકોટિનિક એસિડની આ માત્રામાં વાસોોડિલેટરી અસર હોઈ શકે છે અને અસર થઈ શકે છે રક્ત ગંઠાઈ જવું. નિકોટિનિક એસિડના ખૂબ intંચા સેવન (દિવસ દીઠ 300 થી 3,000 મિલિગ્રામ) થઈ શકે છે ઉબકા (ઉબકા), ઉલટી, હાર્ટબર્ન, ઝાડા (અતિસાર) અને તે પણ અસામાન્ય યકૃત મૂલ્યો (ટ્રાન્સમિનેસેસ અને / અથવા આલ્કલાઇન ફોસ્ફેટસમાં વધારો) અને કમળો (કમળો).

જો કે, ખોરાક સાથે નિકોટિનિક એસિડની માત્રામાં તેવું શક્ય નથી લીડ અનિચ્છનીય આડઅસરો. કારણ કે નિકોટિનામાઇડ મોટા પ્રમાણમાં પણ માત્ર હળવા આડઅસર પેદા કરી શકે છે, તેથી તે હંમેશા નિકોટિનિક એસિડને પસંદ કરે છે. નિકોટિનામાઇડનો મુખ્યત્વે ઉપયોગ થાય છે આહાર પૂરવણીઓ અને ફોર્ટિફાઇડ ખોરાક.