નિકોટિનિક એસિડ: કાર્ય અને રોગો

નિકોટિનિક એસિડ/નિકોટિનિક એસિડ અને નિકોટિનામાઇડને નિયાસિન અથવા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે વિટામિન B3. બંને પદાર્થો શરીરમાં એકબીજામાં રૂપાંતરિત થાય છે. તરીકે વિટામિન બી 3, નિકોટિનિક એસિડ માં ઘણા મહત્વપૂર્ણ કાર્યો કરે છે energyર્જા ચયાપચય.

નિકોટિનિક એસિડ શું છે?

બંને નિકોટિનિક એસિડ અને નિકોટિનામાઇડને નિયાસિન અથવા કહેવામાં આવે છે વિટામિન B3. સજીવમાં, તેઓ સતત પરસ્પર પરિવર્તનમાંથી પસાર થાય છે. નિઆસિન ઘણીવાર નિકોટિનામાઇડ તરીકે ખોરાક સાથે લેવામાં આવે છે અને આંતરડામાં નિકોટિનિક એસિડમાં રૂપાંતરિત થાય છે. નિકોટિનિક એસિડ પછી પણ સંગ્રહિત થાય છે યકૃત. નિકોટિનિક એસિડને પેલેગ્રા-પ્રિવેન્ટિંગ ફેક્ટર (PPF) તરીકે ઓળખવામાં આવે છે કારણ કે વિટામિન B3 ની ઉણપ પેલેગ્રા રોગ તરફ દોરી જાય છે. જોકે, આજે આ હોદ્દો જૂનો છે. તે હેટરોસાયકલ્સથી સંબંધિત રાસાયણિક સંયોજન છે. મૂળભૂત હાડપિંજરમાં a સાથે પાયરિડિન રિંગનો સમાવેશ થાય છે નાઇટ્રોજન સુગંધિત રિંગમાં અણુ, જેમાં કાર્બોક્સિલ જૂથ જોડાયેલ છે. નિકોટિનિક એસિડ એ ઘન છે જે રંગહીન સ્ફટિકો બનાવે છે. આ ગલાન્બિંદુ 236.6 ડિગ્રી સેલ્સિયસ છે. બીજાની જેમ વિટામિન્સ બી કોમ્પ્લેક્સમાં નિકોટિનિક એસિડ છે પાણી દ્રાવ્ય એનએડી અને એનએડીપી સહઉત્સેચકોના ઘટક તરીકે, તે એ છે હાઇડ્રોજન વાહક અને આ કાર્ય માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે energyર્જા ચયાપચય. વિટામિન B3 ખોરાક સાથે લેવા જોઈએ. શરીર એમિનો એસિડમાંથી ઓછી માત્રામાં નિકોટિનિક એસિડ પણ ઉત્પન્ન કરી શકે છે ટ્રિપ્ટોફન.

કાર્ય, અસર અને કાર્યો

નિકોટિનિક એસિડ શરીરમાં મહત્વપૂર્ણ કાર્યો કરે છે. તેના સૌથી મહત્વપૂર્ણ કાર્ય દ્વારા ઘટાડો પ્રતિક્રિયાઓ માટે જવાબદાર છે હાઇડ્રોજન NAD અને NADP ના સ્વરૂપમાં ટ્રાન્સફર. તે સૌથી મહત્વપૂર્ણ ઘટાડનાર એજન્ટોમાંનું એક છે સાઇટ્રિક એસીડ ચક્ર અને શ્વસન સાંકળ. વધુમાં, નિકોટિનિક એસિડ સ્નાયુઓના પુનર્જીવનમાં સામેલ છે, ચેતા, ત્વચા અથવા ડીએનએ. તેમાં પણ એક છે એન્ટીઑકિસડન્ટ અસર, તેને ઘણી એન્ઝાઈમેટિક પ્રતિક્રિયાઓમાં ભાગ લેવાની મંજૂરી આપે છે. નિકોટિનિક એસિડ અથવા નિકોટિનામાઇડ પણ ઘટાડવા માટે જવાબદાર છે રક્ત લિપિડ્સ શરીરમાં વિટામિન B3 ની જરૂરિયાત ભૌતિક ભાર પર આધાર રાખે છે. સજીવમાં ઊર્જાનો વપરાશ જેટલો વધારે છે, તેટલું વધુ નિકોટિનિક એસિડની પણ જરૂર છે. વિટામિન B3 યાદ રાખવા અને ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવાની ક્ષમતા પર પણ મોટો પ્રભાવ ધરાવે છે, કારણ કે તે ચેતા કાર્યને હકારાત્મક રીતે ઉત્તેજિત કરે છે.

રચના, ઘટના, ગુણધર્મો અને શ્રેષ્ઠ મૂલ્યો

મોટાભાગના વિટામિન B3 ખોરાક દ્વારા શોષાય છે. પ્રક્રિયામાં, તે ઘણીવાર નિકોટિનામાઇડ તરીકે શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે. પછી શોષણ આંતરડા દ્વારા, નિકોટિનામાઇડ નિકોટિનિક એસિડમાં રૂપાંતરિત થાય છે અને તેમાં સંગ્રહિત થાય છે. યકૃત. નિકોટિનિક એસિડ પણ જીવતંત્રમાં જ ઓછી સાંદ્રતામાં ઉત્પન્ન થઈ શકે છે. આ એમિનો એસિડના ભંગાણ દ્વારા થાય છે ટ્રિપ્ટોફન. મોટાભાગના ખોરાકમાં નિયાસિન હોય છે, તેમ છતાં શોષણ છોડના ખોરાક કરતાં પ્રાણી ઉત્પાદનો દ્વારા સરળ છે. નિકોટિનિક એસિડ રમત, મરઘાં, માછલી, મશરૂમ્સમાં પ્રમાણમાં ઊંચી સાંદ્રતામાં જોવા મળે છે. ઇંડા અથવા ડેરી ઉત્પાદનો. ઉચ્ચ સાંદ્રતા પણ જોવા મળે છે યકૃત, આખા અનાજના ઉત્પાદનો, કાજુ અથવા કોફી. ફળો અને શાકભાજીમાં પણ નિકોટિનિક એસિડ હોય છે, જો કે તેનો ઉપયોગ પ્રાણીઓના ખોરાક કરતાં કંઈક વધુ મુશ્કેલ છે. આમ, શાકાહારી લોકોને શરીરને પૂરતા પ્રમાણમાં નિયાસિન પૂરા પાડવામાં થોડી વધુ મુશ્કેલી પડે છે, પરંતુ મગફળી, મશરૂમ્સ, બ્રુઅરનું યીસ્ટ, ઘઉંની થૂલી, ખજૂર, સૂકા જરદાળુ અથવા કઠોળનું સેવન કરીને તેઓ પણ તેમની વિટામિન B3ની જરૂરિયાતોને સારી રીતે પૂરી કરી શકે છે. આમાંના કેટલાક ખોરાકમાં પણ ઘણું બધું હોય છે ટ્રિપ્ટોફન, જેમાંથી નિયાસિન પછી શરીરમાં સંશ્લેષણ કરી શકાય છે. પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે તેમ, નિયાસીનની જરૂરિયાત શરીરની ઊર્જા જરૂરિયાતો પર પણ આધાર રાખે છે. વધુ શારીરિક પ્રવૃત્તિ દરમિયાન, ધ energyર્જા ચયાપચય પણ વધારો થયો છે. આ શારીરિક પ્રવૃત્તિ, સ્તનપાન અથવા સગર્ભા સ્ત્રીઓ દરમિયાન નિકોટિનિક એસિડની વધુ જરૂરિયાતનું કારણ બને છે. પુખ્ત વયના લોકોમાં 1000 કિલોકેલરીના રૂપાંતર માટે સરેરાશ દૈનિક નિયાસિન જરૂરિયાત લગભગ 6.6 મિલિગ્રામ છે. આનાથી મહિલાઓને સરેરાશ 13 થી 15 મિલિગ્રામ અને પુરુષોને 15 થી 20 મિલિગ્રામની વચ્ચેની દૈનિક જરૂરિયાત મળે છે. બાળકોને દરરોજ 5 થી 6 મિલિગ્રામ વિટામિન B3 ની જરૂર પડે છે. વિટામિન B3 ની ઉણપ ફક્ત તે જ વસ્તી માટે નોંધપાત્ર છે જેઓ એકતરફી ખાય છે આહાર of મકાઈ અને બાજરીના ઉત્પાદનો. આ છોડના ખોરાકમાં, નિઆસિન માત્ર એક ખાસ પ્રક્રિયા પદ્ધતિ દ્વારા જ છોડવામાં આવે છે જેથી તે શરીર દ્વારા શોષી શકાય.

રોગો અને વિકારો

વિટામિન B3 ની ઉણપ સાથે ગંભીર લક્ષણો જોવા મળી શકે છે. આત્યંતિક કિસ્સાઓમાં, તેને પેલેગ્રા તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. વિટામિન B3 ની ઉણપ આપણા અક્ષાંશોમાં દુર્લભ હોવા છતાં, વિટામિન B3 ની ઉણપ એવા દેશોમાં થઈ શકે છે જ્યાં વસ્તી મુખ્યત્વે ખોરાક લે છે. મકાઈ અને બાજરીના ઉત્પાદનો. પેલાગ્રા રોગ દક્ષિણ યુરોપ, આફ્રિકા અને ઉત્તર અમેરિકામાં ખાસ કરીને મધ્ય અમેરિકા પર સ્પેનિશના વિજય પછી અને તેની નિકાસ પછી સામાન્ય હતો. મકાઈ. વિસ્તૃત પ્રક્રિયા, જે મધ્ય અમેરિકાના વતનીઓ હજુ પણ હાથ ધરે છે, તે સ્પેનિયાર્ડ્સ દ્વારા અપનાવવામાં આવી ન હતી. તે વીસમી સદીની શરૂઆત સુધી મુખ્ય વચ્ચેનું જોડાણ ન હતું આહાર મકાઈ અને રોગની શોધ થઈ હતી. પેલાગ્રા ગંભીર દ્વારા પોતાને મેનીફેસ્ટ કરે છે ત્વચા ફેરફારો, ઝાડા, હતાશા, મ્યુકોસલ બળતરા ના મોં અને જઠરાંત્રિય માર્ગ, તેમજ મેમરી સમસ્યાઓ કે જે કરી શકે છે લીડ થી ઉન્માદ. અલબત્ત, ક્રોનિક આંતરડાના રોગોને કારણે આંતરડામાં રિસોર્પ્શન ડિસઓર્ડર પણ થઈ શકે છે. લીડ વિટામિન B3 ની ઉણપ માટે. જો કે, આ અન્યની ઉણપમાં પણ પરિણમે છે વિટામિન્સ. વિટામિન B3 ના ઓવરડોઝથી કોઈ ઝેરી અસર થતી નથી. જો કે, વ્યક્તિગત કિસ્સાઓમાં, વેસોડિલેટરી ફ્લશ થઈ શકે છે, જે દરરોજ 2500 મિલિગ્રામથી વધુ માત્રામાં થાય છે. ચક્કર, એક ડ્રોપ ઇન રક્ત દબાણ અને વધારો યુરિક એસિડ લોહીની સામગ્રી. દવાઓમાં, નિકોટિનિક એસિડનો ઉપયોગ ઘણીવાર અન્ય દવાઓ સાથે સંયોજનમાં થાય છે દવાઓ નીચે તરફ રક્ત લિપિડ સ્તર.