પીચ: અસહિષ્ણુતા અને એલર્જી

આલૂ પ્રુનસ અને ગુલાબ પરિવાર (રાસાસી) જાતિનો છે. તેઓ પત્થરના ફળ સાથે સંબંધિત છે અને ખાસ કરીને ઉનાળાના ફળ તરીકે લોકપ્રિય છે. ત્યાં અસંખ્ય જાતો છે, જે ફક્ત જુદી જુદી જ દેખાતી નથી, પરંતુ કેટલીક પણ સ્વાદ અલગ.

આ તે છે જે તમારે આલૂ વિશે જાણવું જોઈએ

આલૂ માત્ર ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ નથી, પણ તંદુરસ્ત પણ છે. તે વિવિધ સમાવે છે વિટામિન્સ અને ખનીજ જે શરીરને જરૂરી છે. પીચ ઝાડ આઠ મીટર સુધીની વધતી .ંચાઈએ પહોંચે છે. શાખાઓ સની બાજુ લાલ રંગના હોય છે, જ્યારે બીજી બાજુ લીલો રંગ હોય છે. તેઓ ચમકદાર અને છે વધવું સીધા. પાંદડા બ્લેડ અને પેટીઓલમાં વહેંચાયેલા છે અને સ્ટેમ પર એકાંતરે ગોઠવાય છે. તેમના પર્ણ માર્જિન બેવડા હોય છે અને તેના દાંત બરાબર હોય છે. પાંદડાની ઉપરની અને નીચલી બાજુઓ આકર્ષક અને ઘાટા લીલો હોય છે. મધ્ય યુરોપમાં, આલૂના ઝાડનો ફૂલોનો સમય એપ્રિલનો છે. આલૂ પોતે દસ સેન્ટિમીટર સુધીના વ્યાસ સાથે ગોળાકાર ruોળાવ છે. એક રેખાંશિક રુવાંટી એ ફળની બહારના ભાગને ચિહ્નિત કરે છે. તેનો રંગ સામાન્ય રીતે પીળો અથવા નિસ્તેજ લીલો હોય છે, જે સની બાજુ લાલ રંગનો બને છે. પીચ સરળ છે, પરંતુ હજી પણ મખમલનું યૌવન છે. ફળનું માંસ અનેક દ્રશ્યો ધરાવે છે અને તે સામાન્ય રીતે નારંગી અથવા નિસ્તેજ લીલા રંગનું હોય છે. તે ખૂબ જ રસદાર પણ છે. આલૂની મધ્યમાં સ્થિત ખાડો, deepંડા ઇન્ડેટેશન અને ગા thick હોય છે ત્વચા. તે સખત છે અને તેની સાથે ખાઈ શકાતું નથી, જેમ કે સફરજનની જેમ, ઉદાહરણ તરીકે. પીચ, ઉદાહરણ તરીકે, લાલ માંસવાળું, પીળી-માંસવાળું અને સફેદ માંસવાળી જાતોમાં આવે છે. કેટલાક બિન-પથ્થર દ્રાવ્ય હોય છે, અન્ય પથ્થર દ્રાવ્ય હોય છે. કેટલાક પરિચિત લોકો રેડ હેવન, સનક્રિસ્ટ અને વ્હાઇટ એલેર્સ્ટડેટ છે. લાલ પર્વત પીચીસ તેમના તીવ્ર સ્વાદ અને ગંધને કારણે ભાગ્યે જ કાચા ખાવામાં આવે છે, પરંતુ તે મુખ્યત્વે લિકર અથવા જામમાં બનાવવામાં આવે છે. આલૂની જાતો અથવા વર્ણસંકર કહેવાતા ફ્લેટ આલૂ અને અમૃત છે. વાવેતરના મુખ્ય વિસ્તારો ઇટાલી, સ્પેન અને છે ચાઇના. દક્ષિણમાં ચાઇના 8000 વર્ષ કરતા વધુ પૂર્વે આલૂની ખેતીના પ્રથમ પુરાવા પણ છે. વાયા ચાઇના, ગ્રીસ આવતા પહેલા ફળ પહેલી વાર પર્સિયા પહોંચ્યું. ત્યાંથી તેને રોમનો દ્વારા મધ્ય યુરોપ લાવવામાં આવ્યો. આજે, આલૂ વૃક્ષો વધવું શુષ્ક અને ગરમ વાતાવરણ હોય ત્યાં બધા વિસ્તારોમાં. તેઓ સમગ્ર વિશ્વમાં ફેલાયેલા છે, જોકે જર્મનીમાં તેઓ મુખ્યત્વે વેટીકલ્ચરવાળા વિસ્તારોમાં ખીલે છે. આમાં રાઇનલેન્ડ અથવા પેલેટીનેટ શામેલ છે. પીચ સ્વાદ ખૂબ જ રસદાર જ્યારે પાકેલા હોય છે અને આનંદદાયક મીઠા હોય છે. જો તેમની લણણી ખૂબ વહેલા કરવામાં આવી હોય, તો તેઓ સામાન્ય રીતે હજી પણ ખૂબ સખત હોય છે અને તેના બદલે ખાટા હોય છે સ્વાદ. વધુમાં, તેઓ ઓછા મજબૂત સ્વાદ લે છે. મેથી શરૂ થતાં, પ્રથમ પીચ ઇટાલી અને સ્પેનથી જર્મની આવે છે. જો કે, ઉનાળામાં ટોચની મોસમ છે. તે જુલાઈથી સપ્ટેમ્બરની વચ્ચે છે. અન્ય મહિનાઓમાં વેપારમાં જોવા મળતા આ આલૂઓ મોટે ભાગે આર્જેન્ટિના, દક્ષિણ આફ્રિકા અને ચિલી પણ આવે છે.

આરોગ્ય માટે મહત્વ

આલૂ માત્ર ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ નથી, પણ તંદુરસ્ત પણ છે. તે વિવિધ સમાવે છે વિટામિન્સ અને ખનીજ જે શરીરને જરૂરી છે. વધુમાં, આ પાણી આલૂમાં સામગ્રી ખૂબ વધારે છે, તેથી જ તેઓ ઉનાળામાં ખાસ કરીને તાજું કરે છે અને પૂરતા પ્રવાહી પ્રદાન કરવામાં મદદ કરે છે. તેઓ મીઠાઈઓ માટે તંદુરસ્ત વિકલ્પ છે અને બાળકોમાં પણ લોકપ્રિય છે. પીચ મજબૂત રોગપ્રતિકારક તંત્ર અને સામે મદદ કરે છે તણાવ. તેઓ કોષોને મજબૂત બનાવે છે અને સામાન્ય રીતે સારી સુખાકારીમાં ફાળો આપે છે. તે ખાતા પહેલા ફળ ધોવા વિશેષ મહત્વનું છે, કારણ કે પ્રદુષકો અને જંતુનાશકો બાહ્ય જમા કરી શકાય છે ત્વચા આલૂ ના.

ઘટકો અને પોષક મૂલ્યો

100 ગ્રામ ફળમાં લગભગ 39 કિલોકલોરી હોય છે. તેમાંથી એકલા 87 ગ્રામ આવરી લેવામાં આવે છે પાણી. ચરબીમાં ભાગ્યે જ પીચ હોય છે. સમાન માત્રામાં માત્ર 0.3 ગ્રામ ચરબી આવે છે. બીજી બાજુ, આલૂ કેટલાક સમાવે છે ખનીજ. આમાં શામેલ છે કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ અને પોટેશિયમ. ઉદાહરણ તરીકે, 100 ગ્રામમાં 105 મિલિગ્રામ છે પોટેશિયમ. સમાયેલ પ્રોવિટામિન એ શરીરમાં પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે વિટામિન એ.બીજી બાજુ, તે પણ કેટલાક સમાવે છે વિટામિન્સ બી જૂથની. તેમ છતાં આલૂ એ ફળોમાંથી એક નથી જે સૌથી વધુ પ્રદાન કરે છે વિટામિન સી, તેની સામગ્રીને ધિક્કારવાની નથી. ની દૈનિક જરૂરિયાત વિટામિન સી 100 ગ્રામ પીચથી 13% સુધી આવરી લેવામાં આવે છે. પોટેશિયમ 9% અને મેગ્નેશિયમ 3% માટે. 1.9 ગ્રામ ફાઇબર ઉપરાંત અને 8.9 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, આલૂમાં લગભગ 0.8 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે.

અસહિષ્ણુતા અને એલર્જી

પીચની એલર્જી મુખ્યત્વે આસપાસ થાય છે મોં. અસહિષ્ણુતાના આ સ્વરૂપને મૌખિક કહેવામાં આવે છે એલર્જી સિન્ડ્રોમ. સફરજન પછી, ફળોમાં અસહિષ્ણુતાના આ પ્રકાર માટે આલૂ બીજા ક્રમમાં સૌથી સામાન્ય ટ્રિગર છે. અન્ય પ્રતિક્રિયાઓ, જો કે, ભાગ્યે જ જોવા મળે છે. કેટલાક લોકો જઠરાંત્રિય લક્ષણોવાળા આલૂ પર પ્રતિક્રિયા આપી શકે છે. મધ્ય યુરોપમાં, લાક્ષણિક એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓમાં સોજો અને ખંજવાળનો સમાવેશ થાય છે મોં વિસ્તાર. એ બર્નિંગ સનસનાટીભર્યા અથવા પીડા પણ થઇ શકે છે. ગંભીર કિસ્સાઓમાં, ફોલ્લીઓ થવાની ધારણા છે. વધુમાં, આલૂ એલર્જી in પરાગ એલર્જી પીડિતોને કારણે પણ હોઈ શકે છે બર્ચ પરાગ. આલૂના પાંદડાઓ પણ આ કિસ્સામાં સંપર્કની પ્રતિક્રિયાઓને ઉત્તેજિત કરી શકે છે. ઓછા વારંવાર, નાસિકા પ્રદાહ or શ્વાસનળીની અસ્થમા થઈ શકે છે. પીચમાં મુખ્ય એલર્જન એ છે ત્વચા ફળ - ઓછી માંસ માં.

શોપિંગ અને કિચન ટીપ્સ

આલૂ ખરીદતી વખતે, ત્વચા પર ધ્યાન આપો. જો તે અખંડ અને ભરાવદાર હોય, તો આલૂ હજી પણ તાજી છે. જો ફળો પહેલેથી નરમ હોય અથવા ફોર્મ હોય કરચલીઓ, તેઓ ખરીદવા જોઈએ નહીં. જ્યારે તેઓ કોઈ મીઠી સુગંધ ઉત્તેજિત કરે છે ત્યારે તે સંપૂર્ણ પાકેલા હોય છે. જો તેઓ આમાં ખરીદવામાં આવે છે સ્થિતિ, તેમ જલદીથી તેનું સેવન કરવું જોઈએ. ઘણા લોકો પીચ ખરીદવાનું પસંદ કરે છે જ્યારે તેઓ હજી થોડો સખત હોય છે અને તેમને ઓરડાના તાપમાને થોડા દિવસો સુધી પાકવા દે છે. તેઓ દબાણ પ્રત્યે ખૂબ સંવેદનશીલ હોવાથી, આલૂઓને ખાસ કાળજીથી સંભાળવી જોઈએ. ફળને રેફ્રિજરેટરના શાકભાજીના ડબ્બામાં ચારથી પાંચ દિવસ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. ખાવું તે પહેલાં, ફળ ધોઈ નાખવું જોઈએ અને સૂકા પેટ કરવું જોઈએ. તે પછી તેને અડધા કાપી શકાય છે અને પથ્થર કા removedી શકાય છે. તે પછી, આલૂની જરૂરિયાતો અને વાનગીઓ અનુસાર પ્રક્રિયા કરી શકાય છે.

તૈયારી સૂચનો

તે કાં તો સીધો ખાય છે અથવા મીઠાઈઓ, પાઈ, પીણાં અને કેક માટે આધાર તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે. તે ફળોના પાઈ માટે ટોપિંગ તરીકે લોકપ્રિય રીતે વપરાય છે. ફ્રાન્સમાં, પીચ લોકપ્રિય રીતે રાંધવામાં આવે છે અથવા પોચે છે. તેમને જામ અથવા કોમ્પોટમાં બનાવવામાં આવે છે અને રાસ્પબેરી પ્યુરી સાથે પીરસવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે. પીચ સાથે સેવેરી ડીશ પણ તૈયાર કરી શકાય છે. ચિકન અને એરુગ્યુલા સાથે, પીચને ઉનાળાના કચુંબરમાં બનાવી શકાય છે. બીજો વિકલ્પ ડુક્કરનું માંસ ટેન્ડરલિન અને આભારી ટોસ્ટને આલૂ સાથે જોડવાનો છે. વધુમાં, ફળ સુશોભન માટે વપરાય છે અનાજ અથવા અન્ય અનાજ ઉત્પાદનો. તે માં બનાવી શકાય છે દહીં પીવે છે અથવા હચમચાવે છે અને તે ચોખાના ખીર માટે સાઇડ ડિશ તરીકે પણ યોગ્ય છે.