જ્યારે ચોકલેટ માનવ સજીવમાં એસિડિક અસર છે, મધ અને જામ આલ્કલાઇન છે. ખાંડબીજી બાજુ, એક તટસ્થ અસર છે. પીએચની દ્રષ્ટિએ પણ તટસ્થ છે ઓલિવ તેલ અને સૂર્યમુખી તેલ.
ખાંડ, સાચવેલા અને મીઠાઈનાં પીએચ મૂલ્યો.
માટે પીએચ કોષ્ટક ખાંડ, જાળવણી અને મીઠાઈઓ: સામાન્ય રીતે વપરાશમાં લેવાયેલા 100 ખોરાક અને પીણા (114 ગ્રામ પર આધારિત) માંથી અંદાજિત સંભવિત રેનલ એસિડ લોડ (એમઇક્યુ / 100 ગ્રામમાં PRAL). અમેરિકન ડાયેટticટિક એસોસિએશન 1995 ના જર્નલ, રેમર અને માંઝથી સંશોધિત; 95: 791-797.
| ખાંડ અને મીઠાઈઓ | પીએચ મૂલ્ય (PRAL મૂલ્ય) | એસિડિક / મૂળભૂત |
|---|---|---|
| ડાર્ક ચોકલેટ | 0,4 | S |
| આઇસ ક્રીમ (મિશ્ર ફળ આઈસ્ક્રીમ) | -0,6 | B |
| આઈસ્ક્રીમ (દૂધ આઈસ્ક્રીમ, વેનીલા) | 0,6 | S |
| હની | -0,3 | B |
| જામ | -1,5 | B |
| દૂધ ચોકલેટ | 2,4 | S |
| નટ ગુગાટ ક્રીમ | -1,4 | B |
| કેન ખાંડ (બ્રાઉન) | -1,2 | B |
| રેતીનો કેક | 3,7 | S |
| ખાંડ (સફેદ) | 0,0 | N |
ચરબી અને તેલ: પીએચ મૂલ્યો
ચરબી અને તેલો માટે પીએચ મૂલ્યોનું કોષ્ટક: સામાન્ય રીતે વપરાશમાં લેવાયેલા 100 ખોરાક અને પીણાં (114 ગ્રામ પર આધારિત) અંદાજિત સંભવિત રેનલ એસિડ લોડ (એમઇક્યુ / 100 ગ્રામમાં PRAL). અમેરિકન ડાયેટticટિક એસોસિએશન 1995 ના જર્નલ, રેમર અને માંઝથી સંશોધિત; 95: 791-797.
| ચરબી અને તેલ | પીએચ મૂલ્ય (PRAL મૂલ્ય) | એસિડિક / મૂળભૂત |
|---|---|---|
| માખણ | 0,6 | S |
| માર્જરિન | -0,5 | B |
| ઓલિવ તેલ | 0,0 | N |
| સૂર્યમુખી તેલ | 0,0 | N |
