ફોસ્ફોલિપિડ્સ, જેને ફોસ્ફેટાઇડ્સ પણ કહેવાય છે, તે માનવ શરીરના દરેક કોષમાં હાજર હોય છે અને તે મેમ્બ્રેન લિપિડ પરિવાર સાથે સંબંધિત છે. તેઓ બાયોમેમ્બ્રેનના લિપિડ બાયલેયરનું મુખ્ય ઘટક બનાવે છે, જેમ કે કોષ પટલ. ચેતા કોશિકાઓના ચેતાક્ષને ઘેરી લેનાર શ્વાનના કોશિકાઓના માયલિન પટલમાં ફોસ્ફોલિપિડનું પ્રમાણ ખાસ કરીને વધારે હોય છે. તે લગભગ 80% જેટલું છે. ફોસ્ફોલિપિડ્સ એમ્ફીપોલર છે લિપિડ્સ, એટલે કે, તેઓ હાઇડ્રોફિલિકથી બનેલા છે વડા અને બે હાઇડ્રોફોબિક હાઇડ્રોકાર્બન પૂંછડીઓ. ફોસ્ફેટાઈડ્સનો સમાવેશ થાય છે ફેટી એસિડ્સ અને ફોસ્ફોરિક એસિડ, જે એક તરફ એસ્ટરિફાઇડ છે આલ્કોહોલ્સ ગ્લિસરાલ અથવા સ્ફિન્ગોસિન અને બીજી તરફ સાથે નાઇટ્રોજન-કોલિન, ઇથેનોલામાઇન, સેરીન અથવા ઇનોસિટોલ સક્રિય જૂથો ધરાવે છે. ફોસ્ફોગ્લિસરાઈડ્સ અથવા ગ્લાયસેરોફોસ્ફોલિપિડ્સ, જે ત્રિસંયોજક ધરાવે છે આલ્કોહોલ ગ્લિસરાલ બિલ્ડિંગ બ્લોક તરીકે, પ્રકૃતિમાં સૌથી વધુ વ્યાપક છે. કોષ પટલમાં બનતા સૌથી સામાન્ય ફોસ્ફોલિપિડ્સમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:
- ફોસ્ફેટીડીલ કોલીન - લેસીથિન, પીસી.
- ફોસ્ફેટીડીલ સેરીન (પીએસ)
- ફોસ્ફેટીડાઇલેથેનોલામાઇન (PE)
- સ્ફીન્ગોમીલીન (SM)
ફોસ્ફેટીડીલ-સેરીન ફક્ત અંદરના સ્તરમાં જોવા મળે છે કોષ પટલ – સાયટોપ્લાઝમિક બાજુ – જ્યારે સ્ફીન્ગોમીલીન મોટે ભાગે બાયોમેમ્બ્રેનની બાહ્ય પડમાં જોવા મળે છે – એક્સોપ્લાઝમિક બાજુ. ફોસ્ફેટીડીલ-કોલીન અને ફોસ્ફેટીડીલેથેનોલામાઈન બંને પટલ સ્તરોમાં સમૃદ્ધ છે, પરંતુ વિવિધ સાંદ્રતામાં. પીસી મુખ્યત્વે એક્સોપ્લાઝમિક બાજુનો એક ઘટક છે, જ્યારે પીઈ મુખ્યત્વે સાયટોપ્લાઝમિક બાજુનો છે. કોષ પટલ. ફોસ્ફોલિપિડ્સની જરૂરિયાત શરીર દ્વારા જ ઉત્પન્ન થાય છે અથવા ખોરાક દ્વારા લેવામાં આવે છે અને સ્વ-સંશ્લેષણ પછી શરીરના કોષોને પૂરા પાડવામાં આવે છે. સજીવમાં ફોસ્ફેટાઇડ્સની સામગ્રી - છોડ સહિત - અલગ રીતે વિતરિત કરવામાં આવે છે. ઉચ્ચ ફોસ્ફોલિપિડ સાંદ્રતા મુખ્યત્વે જોવા મળે છે મજ્જા (6.3 થી 10.8%), મગજ (3.7 થી 6.0%), યકૃત (1.0 થી 4.9%), અને હૃદય (1.2 થી 3.4%).
કાર્યો
ફોસ્ફોલિપિડ્સ વિવિધ ગુણધર્મો દર્શાવે છે. આ અંશતઃ તેમના વિપરીત ચાર્જને કારણે છે વડા જૂથો - બાહ્ય પટલમાં ફોસ્ફોલિપિડ્સ હકારાત્મક રીતે ચાર્જ કરવામાં આવે છે, જ્યારે આંતરિક પટલમાં તે નકારાત્મક રીતે ચાર્જ અથવા તટસ્થ હોય છે - અને આંશિક રીતે કારણે ફેટી એસિડ્સ.ની રકમ અને સંબંધિત રચના ફેટી એસિડ્સ ફોસ્ફોલિપિડ્સમાં, જે આહારના સેવન પર આધારિત છે, તે ખૂબ જ નિર્ણાયક છે. ઉદાહરણ તરીકે, બહુઅસંતૃપ્ત ફેટીનું ઊંચું પ્રમાણ એસિડ્સ, જેમ કે એરાચીડોનિક એસિડ (AA) અને આઇકોસેપેન્ટિએનોઇક એસિડ (EPA), મહત્વપૂર્ણ છે કારણ કે AA અને EPA મહત્વપૂર્ણ લિપિડ મધ્યસ્થીઓને જન્મ આપે છે - પ્રોસ્ટાગ્લાન્ડિન્સ PG2, PG3 - જે ફોસ્ફોલિપેસેસમાંથી પેદા થાય છે. પ્રોસ્ટાગ્લાન્ડિન્સ પ્રભાવ રક્ત દબાણ, લોહીનું થર, લિપોપ્રોટીન ચયાપચય, એલર્જીક અને બળતરા પ્રક્રિયાઓ, અન્યો વચ્ચે. ફોસ્ફોલિપિડ્સ કોષ પટલને અમુક સામાન્ય ગુણધર્મો આપે છે. ફોસ્ફોલિપિડ્સ, અન્ય પટલ ઘટકો સાથે, જેમ કે કોલેસ્ટ્રોલ, પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ગ્લાયકોલિપિડ્સ અને ગ્લાયકોપ્રોટીન્સના સ્વરૂપમાં, કાયમી ગતિમાં હોય છે, જેના પરિણામે બાયોમેમ્બ્રેન "પ્રવાહી-સ્ફટિકીય" સ્થિતિમાં હોય છે. પટલના ઘટકોની વધુ કે ઓછી સઘન હિલચાલ સાથે, પ્રવાહીતા (પ્રવાહતા) ની ડિગ્રી બદલાય છે. નિર્ણાયક પરિબળોમાંનું એક એ પટલની લિપિડ રચના છે. વધુ અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ પટલમાં, તે વધુ અભેદ્ય છે પાણી. આ પ્રવાહીતા વધારે છે. આ અસર અસંતૃપ્ત ફેટીના સીઆઈએસ-ડબલ બોન્ડને કારણે છે એસિડ્સ, જે ફેટી એસિડની પૂંછડીઓને "કિંક" કરવા માટેનું કારણ બને છે અને આ રીતે પટલની ક્રમબદ્ધ "ક્રિસ્ટલ સ્ટ્રક્ચર" ને વિક્ષેપિત કરે છે. પ્લાઝ્મા મેમ્બ્રેનનું ફોસ્ફોલિપિડ બાયલેયર અવરોધક કાર્ય કરે છે. કોષના ઘટકોને બાહ્યકોષીય માધ્યમ સાથે અસંદિગ્ધ રીતે ભળતા અટકાવવા માટે આ અવરોધ જરૂરી છે. પરિણામે, પ્લાઝ્મા મેમ્બ્રેનનું અસ્તિત્વ સેલ્યુલર મેટાબોલિઝમના ભંગાણ અને પરિણામે કોષ મૃત્યુને રોકવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે.