સૂચિત કોબી અથવા પોઈન્ટેડ કોબી એ વનસ્પતિ કોબીનો એક પ્રકાર છે (બ્રાસિકા ઓલેરેસીઆ) અને, ચાઈનીઝ કોબીની જેમ, સંભવતઃ ચાઇના. જ્યારે તે સફેદ સાથે ગાઢ સંબંધ ધરાવે છે કોબી, પોઈન્ટેડ કોબી અન્ય તમામ કોબીની જાતો કરતા વધુ કોમળ અને સહન કરી શકાય તેવી હોય છે. નિર્દેશ કર્યો કોબી ફિલ્ડરક્રાઉટ સાથે પણ નજીકથી સંબંધિત છે, જે સાર્વક્રાઉટ બનાવવા માટે પસંદ કરવામાં આવે છે. પોઈન્ટેડ કોબી કેટલી હેલ્ધી છે, શું તમે તેને કાચી ખાઈ શકો છો અને ક્યારે શું ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ ઠંડું તે, અમે અહીં સમજાવીએ છીએ.
પોઇન્ટેડ કોબી શું છે અને તે સિઝનમાં ક્યારે છે?
જો કોબીને સામાન્ય રીતે શિયાળાની શાકભાજી ગણવામાં આવે છે, તો બીજી તરફ, પોઇંટેડ કોબી, વસંતઋતુની શરૂઆતમાં ઉપલબ્ધ છે અને શિયાળાની શરૂઆતમાં લણણી કરવામાં આવે છે. તેથી, પોઇન્ટેડ કોબીને કેટલીકવાર ઉનાળાની કોબી તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. પોઈન્ટેડ કોબી સ્પષ્ટપણે તેનું નામ તેના આકારને આભારી છે: વૃદ્ધિ ઢીલી અને શંકુ આકારની છે, અને ટોચ તરફ લીલા-પીળાશ પડતા પાંદડા એક બિંદુ પર ભેગા થાય છે. પોઇન્ટેડ કોબી જેટલો લાંબો સમય સુધી સંગ્રહિત થાય છે, તેટલી તે પીળી થાય છે. તેથી, ખરીદતી વખતે, તમારે લીલા રંગ પર ધ્યાન આપવું જોઈએ.
તંદુરસ્ત અસર સાથે પોઇન્ટેડ કોબી તૈયાર કરો
100 ગ્રામ પોઈન્ટેડ કોબીમાં માત્ર 20 કિલોકેલરી (kcal) અથવા 83 કિલોજૂલ હોય છે. આ ઉપરાંત, શાકભાજીમાં ઘણા આરોગ્યપ્રદ ઘટકો છે: વિટામિન્સ B1 અને B2 શરીરની પ્રક્રિયામાં મદદ કરે છે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, પ્રોટીન અને ચરબી, અને આમ મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે energyર્જા ચયાપચય. બીટા-કેરોટિન ગૌણ વનસ્પતિ પદાર્થ છે. તેના એન્ટીઑકિસડન્ટ અસર સેલ નુકસાન અટકાવે છે. પોટેશિયમ ની કામગીરી માટે એક મહત્વપૂર્ણ ખનિજ છે રુધિરાભિસરણ તંત્ર. તદુપરાંત, પોઇન્ટેડ કોબીમાં મોટી માત્રામાં હોય છે વિટામિન કે, જે મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે રક્ત ગંઠાઈ જવું. તમામ પ્રકારની કોબીની જેમ, પોઈન્ટેડ કોબીમાં પણ ઉચ્ચ એસ્કોર્બીજેન સામગ્રી હોય છે. વિટામિન આ દરમિયાન સી વિકસે છે રસોઈ. વિટામિન અસંખ્ય શારીરિક કાર્યો માટે C મહત્વપૂર્ણ છે. ઉદાહરણ તરીકે, તે હાડકાના પદાર્થના નિર્માણ માટે જરૂરી છે અને તેના પર હકારાત્મક અસર કરે છે રોગપ્રતિકારક તંત્ર. પોઇંટેડ કોબી તૈયાર કરતી વખતે, વધુ પડતું રાંધવાનું ટાળવું જોઈએ, નહીં તો શાકભાજી તેનો નાજુક સ્વાદ ગુમાવે છે. બીજી બાજુ, તૈયારીનું હળવું સ્વરૂપ, પાંદડાને સંક્ષિપ્ત બ્લેન્ચિંગ અથવા બાફવું છે. શિયાળામાં શાકભાજી
પોઇન્ટેડ કોબી: દરેક સ્વાદ માટે વાનગીઓ
પોઈન્ટેડ કોબી રેસિપિ ભરપૂર છે. આમ, દરેક માટે યોગ્ય રેસીપી શોધી શકાય છે સ્વાદ. રેસીપી અને તૈયારીના આધારે, પોઇન્ટેડ કોબીની ઉંમર ભૂમિકા ભજવી શકે છે. વહેલી લણણી કરાયેલ પોઈન્ટેડ કોબી ખાસ કરીને કોમળ અને હળવી હોય છે, તેથી કોબી રોલ્સ તૈયાર કરતી વખતે તેને પહેલાથી રાંધવાની પણ જરૂર નથી. કાચા પાંદડા પણ પોઇંટેડ કોબીના કચુંબર તરીકે તૈયાર કરવા માટે ઉધાર આપે છે. કાચા પોઇંટેડ કોબીમાંથી કચુંબર તૈયાર કરવા માટે એક સરળ રેસીપી છે: ફક્ત એક પોઇંટેડ કોબી અને એક સફરજનને બારીક છીણી લો અને એક બાઉલમાં મુઠ્ઠીભર કિસમિસ, એક ગ્લાસ સાથે સારી રીતે ભળી દો. હ horseર્સરાડિશ અને એક કપ ખાટી ક્રીમ, થોડું મીઠું અને મોસમ મરી - તૈયાર. જો તમને શાકભાજી થોડી વધુ ગમતી હોય, તો તમે શેકેલા પોઈન્ટેડ કોબીના કચુંબર માટે રેસીપી અજમાવી શકો છો: ઉદાહરણ તરીકે, પોઈન્ટેડ કોબી, કઠોળ, ચિકન બ્રેસ્ટ ફીલેટ, તેલ, ક્રીમ ફ્રાઈચે, દહીં, લીંબુનો રસ અને થોડો મરી. આ અને તેના જેવી વાનગીઓ ખાસ કરીને ઉનાળાના ગરમ દિવસોમાં ભારે ભોજનના વિકલ્પ તરીકે યોગ્ય છે.
રેસીપી: પોઇન્ટેડ કોબી નાજુકાઈના માંસ પાન.
પોઈન્ટેડ કોબી નાજુકાઈના પાન (ચાર પીરસે છે) માટેની નીચેની રેસીપી પણ સ્વાદિષ્ટ વિવિધતા આપે છે:
- બે નાની પોઈન્ટેડ કોબીઝ
- નાજુકાઈના માંસના 500 ગ્રામ
- બે ડુંગળી
- તેલ
- મરી અને મીઠું
- પ Papપ્રિકા પાવડર
- સ્વાદ અનુસાર સૂપ અને ચટણી બાઈન્ડર
નાજુકાઈના માંસને બ્રાઉન કરો અને ઝીણી સમારેલી કોબી અને ઉમેરો ડુંગળી. પોઈન્ટેડ કોબીને માત્ર ખૂબ જ આછો ભુરો રંગ મળવો જોઈએ. માટે સિઝન સ્વાદ મસાલા સાથે અને ઈચ્છા મુજબ સૂપ અથવા સોસ બાઈન્ડરનો ઉપયોગ કરો. બટાકા એક યોગ્ય સાઇડ ડિશ છે. નાજુકાઈનું માંસ પણ પોઈન્ટેડ કોબી કેસરોલમાં સારું લાગે છે. બટાકાને બદલે, તમે રિબન નૂડલ્સ સાથેની રેસીપી પણ અજમાવી શકો છો: ફક્ત થોડી ક્રીમ ફ્રાઈચ, સોસ બાઈન્ડર, બીફ બ્રોથ, પાણી, મીઠું, મરી અને પૅપ્રિકા પાવડર અને પહેલા ચીઝ છંટકાવ બાફવું.
શાકાહારીઓ માટે પોઈન્ટેડ કોબી રેસિપિ
શાકાહારીઓ માત્ર કાચા પોઈન્ટેડ કોબી સલાડની પ્રશંસા કરતા નથી, હાર્ટિયર પોઈન્ટેડ કોબી રેસિપી પણ માંસ વિના સરળતાથી બનાવી શકાય છે. જો તમે ક્લાસિક પોઈન્ટેડ કોબી નાજુકાઈની રેસીપી છોડી દેવા માંગતા હોવ અને શાકાહારી સ્વરૂપમાં શાક બનાવવાનું પસંદ કરો છો, તો તમારે માત્ર એક બારીક સમારેલી સાંતળવાનું છે. ડુંગળી સાથે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં માખણ અર્ધપારદર્શક થાય ત્યાં સુધી, અડધો કપ વ્હીપ્ડ ક્રીમ ઉમેરો અને આખી વસ્તુને લગભગ 10-15 મિનિટ સુધી ચઢવા દો. આ દરમિયાન, કોબીને પહોળી સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું બ્લાંચ કરો. પાણી પાંચ મિનિટ માટે. હવે ઝટકવું ડુંગળી ઇંડા જરદી સાથે ક્રીમ સોસ અને મીઠું અને મરી સાથે મોસમ. આ પોઇન્ટેડ કોબી પછી અંદર ફોલ્ડ કરી શકાય છે. માટે ઠંડા દિવસો પણ વિવિધ શાકભાજી સાથે ઉત્તમ પોઇન્ટેડ કોબી સૂપ છે. ફળ પ્રેમીઓ પણ તેમના પૈસાની કિંમત મેળવશે: શાકભાજીને બદલે, તમે નાશપતી સાથે પોઇંટેડ કોબી સ્ટ્યૂ પર તમારો હાથ અજમાવી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે.
પોઇન્ટેડ કોબી સ્થિર કરો
જો તમારી પાસે થોડું બચ્યું હોય અને તમે તાજી કોબી ખાવાનું ચાલુ રાખવા માંગતા ન હોવ, તો તમે શાકભાજીને અન્ય કોઈપણની જેમ ફ્રીઝ પણ કરી શકો છો. માટે વાનગીઓ સાથે રસોઈ, તે જ અહીં લાગુ પડે છે: લાંબા સમય સુધી રાંધવાથી પોઇંટેડ કોબી મળતી નથી, તેથી થોડા સમય પહેલા જ બ્લાન્ચ કરો. ઠંડું. એ વાત સાચી છે કે પોઇંટેડ કોબીને કાચી પણ સ્થિર કરી શકાય છે, આ કિસ્સામાં તે વધુ સુપાચ્ય છે. બીજી બાજુ, ત્યાં એક જોખમ છે કે પોઇન્ટેડ કોબી ચીકણું બની જાય છે.
સંગ્રહ: પોઇન્ટેડ કોબીને યોગ્ય રીતે સ્ટોર કરો
સામાન્ય રીતે, તમારે માત્ર થોડા સમય માટે, એટલે કે, મહત્તમ એક અઠવાડિયા માટે પોઇન્ટેડ કોબી સ્ટોર કરવી જોઈએ. કારણ કે શાકભાજી પહેલેથી જ ગુમાવી શકે છે વિટામિન્સ અને સ્વાદ થોડા દિવસો પછી. તેને અંધારાવાળી અને ઠંડી જગ્યાએ અથવા રેફ્રિજરેટરના વનસ્પતિ કમ્પાર્ટમેન્ટમાં સંગ્રહિત કરવું શ્રેષ્ઠ છે. નાની ટીપ: પોઇન્ટેડ વડા જો તેને ભીના કપડામાં લપેટવામાં આવે તો તે લાંબા સમય સુધી રાખે છે. જો તે પહેલેથી જ કાપવામાં આવે છે, તો તેને લપેટી લેવું જોઈએ એલ્યુમિનિયમ વરખ
