પાયરિડોક્સિન (વિટામિન બી 6): સલામતી મૂલ્યાંકન

યુરોપિયન ફૂડ સેફ્ટી ઓથોરિટી (ઇએફએસએ) નું છેલ્લે મૂલ્યાંકન વિટામિન્સ અને ખનીજ સલામતી માટે 2006 માં અને દરેક સુક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો માટે કહેવાતા ટleલેબલ અપર ઇન્ટેક લેવલ (યુએલ) સુયોજિત કરો, પૂરતા પ્રમાણમાં ડેટા ઉપલબ્ધ હોત. આ યુએલ સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોનું મહત્તમ સલામત સ્તર પ્રતિબિંબિત કરે છે જેનું કારણ નહીં બને પ્રતિકૂળ અસરો જ્યારે આજીવન તમામ સ્રોતોમાંથી દરરોજ લેવામાં આવે છે.

આ મૂલ્ય પુખ્ત પુરુષો અને સ્ત્રીઓ, તેમજ સગર્ભા અને સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓને લાગુ પડે છે. આહારમાં વિટામિન B6 ના વધુ સેવનને કારણે આજ સુધી કોઈ અનિચ્છનીય આડઅસરો જોવા મળી નથી. NVS II (રાષ્ટ્રીય પોષણ સર્વે II, 2008) નો ડેટા તમામ સ્ત્રોતોમાંથી વિટામિન B6 ના દૈનિક સેવન પર (પરંપરાગત આહાર અને આહાર પૂરક) સૂચવે છે કે જર્મન વસ્તીમાં સલામત મહત્તમ દૈનિક સેવન 25 મિલિગ્રામ સુધી પહોંચ્યું નથી. અસંખ્ય અભ્યાસોમાં લાંબા સમય સુધી મોટી માત્રામાં વિટામિન B6 લીધા પછી કોઈ નકારાત્મક અસરો જોવા મળી નથી. એક અભ્યાસમાં, 8 થી 6 મિલિગ્રામ વિટામિન B250 ના દૈનિક સેવન સાથે 500 મહિનાથી 6 વર્ષના સમયગાળા દરમિયાન કોઈ અનિચ્છનીય આડઅસર થઈ નથી. તેવી જ રીતે, વૃદ્ધ વિષયોના અભ્યાસમાં, નં પ્રતિકૂળ અસરો એક વર્ષ માટે 225 મિલિગ્રામ વિટામિન B6 ના દૈનિક સેવન સાથે અવલોકન કરવામાં આવ્યું હતું. કેટલાક મહિનાઓમાં 150 થી 300 મિલિગ્રામ વિટામિન B6 ના દૈનિક સેવન સાથેના અન્ય અભ્યાસોમાં પણ કોઈ નકારાત્મક અસરો જોવા મળી નથી. તેનાથી વિપરીત, જો કે, ઘણા અભ્યાસોએ અવલોકન કર્યું પ્રતિકૂળ અસરો લાંબા સમય સુધી ઓછા ડોઝ પર પણ. વિટામિન B6 ના સેવનના સ્તર ઉપરાંત, પ્રતિકૂળ અસરોની ઘટના માટે ઉચ્ચ ડોઝના સેવનનો સમયગાળો પણ મહત્વપૂર્ણ છે. વિટામિન B6 ના ઉચ્ચ સેવનની પ્રતિકૂળ અસરો લાંબા સમય સુધી ખૂબ જ ધીરે ધીરે વિકસે છે. કાયમી ધોરણે અતિશય વિટામિન B6 ના સેવનની પ્રતિકૂળ અસરો મુખ્યત્વે વિકૃતિઓમાં જોવા મળી છે. નર્વસ સિસ્ટમ અને વધારો થયો ફોટોસેન્સિટિવિટી (પ્રકાશ પ્રત્યે વધેલી સંવેદનશીલતા). ની વિકૃતિઓ નર્વસ સિસ્ટમ પેરિફેરલ ન્યુરોપથી (પેરિફેરલ નર્વસ સિસ્ટમનો રોગ) અને એટેક્સિયા (ગાઇટ ડિસઓર્ડર) અલગ અને ઉચ્ચમાત્રા વહીવટ એક થી ત્રણ વર્ષના સમયગાળામાં દરરોજ 500 થી 5,000 મિલિગ્રામ વિટામિન B6. અન્ય અભ્યાસો પણ દર્શાવે છે નર્વસ સિસ્ટમ દરરોજ 500 મિલિગ્રામના લાંબા ગાળાના સેવન સાથે અને એક વર્ષ માટે દરરોજ 2,000 મિલિગ્રામના સેવન સાથે વિક્ષેપ. ઓછામાં ઓછા એક વર્ષના સમયગાળામાં 500 થી 2,000 મિલિગ્રામ વિટામિન B6 નું દૈનિક સેવન સામાન્ય રીતે નર્વસ સિસ્ટમ પર પ્રતિકૂળ અસરો પેદા કરવા માટે જરૂરી છે. દુર્લભ કિસ્સાઓમાં, દરરોજ 50 મિલિગ્રામ વિટામિન B6 ના સતત સેવન સાથે હળવા ન્યુરોલોજીકલ વિકૃતિઓ જોવા મળે છે. વધારો થયો છે ફોટોસેન્સિટિવિટી (પ્રકાશ પ્રત્યે વધેલી સંવેદનશીલતા) ચાર વર્ષના સમયગાળામાં 2,500 મિલિગ્રામ વિટામિન બી6 (35 મિલિગ્રામ/કિલો શરીરનું વજન) સુધીના દૈનિક સેવન સાથે નોંધવામાં આવ્યું હતું. વ્યક્તિગત કેસ રિપોર્ટમાં વધારો થયો છે ફોટોસેન્સિટિવિટી મલ્ટિવિટામિન તૈયારીના ઘટક તરીકે 200 મિલિગ્રામ વિટામિન બી 6 ની દૈનિક માત્રા સાથે પણ થાય છે. સારાંશમાં, એવું કહી શકાય કે દરરોજ 500 મિલિગ્રામ વિટામિન B6 ના જથ્થાથી નોંધપાત્ર નકારાત્મક અસરોની અપેક્ષા રાખવામાં આવે છે. દરરોજ 200 મિલિગ્રામની માત્રા, જે બે વર્ષથી લેવામાં આવે છે, તે આડઅસરોની ઓછી આવર્તન સાથે સંકળાયેલ છે. દરરોજ 100 મિલિગ્રામ વિટામીન B6 ની ઓછી માત્રામાં, સતત (ત્રણ વર્ષથી) લેવામાં આવે ત્યારે પ્રતિકૂળ અસરોને સંપૂર્ણપણે નકારી શકાય નહીં. પરંપરાગત દ્વારા કલ્પી શકાય તેવા સેવનમાંથી આવી માત્રા ઘણી દૂર છે આહાર અને યોગ્ય રીતે ડોઝ કરેલ મહત્વપૂર્ણ પદાર્થ તૈયારીઓ. NOAEL (નો ઓબ્ઝર્વ્ડ એડવર્સ ઇફેક્ટ લેવલ) - સૌથી વધુ માત્રા સતત સેવનથી પણ કોઈ શોધી શકાય તેવી અને માપી શકાય તેવી પ્રતિકૂળ અસરો ન હોય તેવા પદાર્થની - ડેટાની આ અસંગતતાને કારણે સ્થાપિત કરી શકાયું નથી.