સેલેનિયમ: અસરો અને દૈનિક જરૂરિયાત

સેલેનિયમ એટલે શું?

સેલેનિયમ એ આવશ્યક - મહત્વપૂર્ણ - ટ્રેસ તત્વ છે. કારણ કે માનવ જીવ પોતે સેલેનિયમ ઉત્પન્ન કરી શકતું નથી, તે આહાર દ્વારા નિયમિતપણે પૂરું પાડવું જોઈએ. તે નાના આંતરડાના લોહીમાં ખોરાકમાંથી શોષાય છે અને મુખ્યત્વે હાડપિંજરના સ્નાયુઓમાં સંગ્રહિત થાય છે. જો કે, સેલેનિયમના નિશાન કિડની, હૃદય અને યકૃતમાં તેમજ લોહી અને મગજમાં પણ જોવા મળે છે. પદાર્થ પેશાબમાં વિસર્જન થાય છે.

સેલેનિયમ: પુરવઠાની સ્થિતિ

યુરોપમાં સેલેનિયમ સાથેની વસ્તીના પુરવઠાની સ્થિતિ પાન-યુરોપિયન સ્તર પર રેકોર્ડ કરવામાં આવી છે. જો કે યુરોપની જમીનમાં યુએસએની તુલનામાં થોડું સેલેનિયમ હોય છે, ઉદાહરણ તરીકે, યુરોપીયનોનો સેલેનિયમ પુરવઠો મોટે ભાગે ખાતરીપૂર્વક માનવામાં આવે છે.

જો કે, ખાસ કરીને સેલેનિયમ-નબળી જમીન ધરાવતા પ્રદેશોમાં ઓછો પુરવઠો થઈ શકે છે. ત્યાં ઉગાડવામાં આવતા શાકભાજીના ખોરાકમાં અનુરૂપ રીતે થોડું સેલેનિયમ હોય છે. મુખ્યત્વે પ્રાદેશિક ઉત્પાદનો સાથે સંપૂર્ણ રીતે શાકાહારી અથવા કડક શાકાહારી આહારના કિસ્સામાં, સેલેનિયમની ઉણપ ઊભી થઈ શકે છે. શાકાહારીઓ અને શાકાહારીઓએ તેથી નિયમિતપણે છોડના ખોરાકનું સેવન કરવાનું સુનિશ્ચિત કરવું જોઈએ જેમાં સેલેનિયમનું ઊંચું પ્રમાણ હોય તેવું દર્શાવવામાં આવ્યું છે. આમાં, ઉદાહરણ તરીકે, બ્રાઝિલ નટ્સ, બ્રોકોલી, સફેદ કોબી અને કઠોળનો સમાવેશ થાય છે.

શરીરમાં સેલેનિયમના કાર્યો શું છે?

એમિનો એસિડ સેલિઓસિસ્ટીનના સ્વરૂપમાં, સેલેનિયમ એ અસંખ્ય ઉત્સેચકોનો એક મહત્વપૂર્ણ બિલ્ડીંગ બ્લોક છે અને તેથી તે ઘણી મહત્વપૂર્ણ મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓમાં સામેલ છે. આમ, સેલેનિયમ નીચેના ક્ષેત્રોમાં સહાયક અસર ધરાવે છે:

• રોગપ્રતિકારક સંરક્ષણ: સેલેનિયમ સંરક્ષણ કોષોની રચનામાં રોગપ્રતિકારક તંત્ર દ્વારા જરૂરી છે.
• @ એન્ટિઓક્સિડેટીવ પ્રક્રિયાઓ: આ પ્રક્રિયામાં, કોષને નુકસાનકર્તા મુક્ત રેડિકલ બંધાયેલા છે. આ આક્રમક ઓક્સિજન સંયોજનો છે જે શરીરમાં સામાન્ય મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ દરમિયાન તેમજ, ઉદાહરણ તરીકે, યુવી કિરણોત્સર્ગ અથવા નિકોટિન દ્વારા રચાય છે.
• શુક્રાણુ ઉત્પાદન
• થાઇરોઇડ હોર્મોન્સ થાઇરોક્સિન (T4) અને ટ્રાઇઓડોથોયોરિન (T3) ની રચના
• શરીરમાં ભારે ધાતુઓનું બંધન (દા.ત. સીસું, કેડમિયમ, પારો)

ચિકિત્સકોને લાંબા સમયથી શંકા છે કે સેલેનિયમ કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગ અને કેન્સર સામે પણ રક્ષણ આપી શકે છે. જો કે, આ પૂર્વધારણા મોટા પાયે અભ્યાસોમાં ખોટી સાબિત થઈ છે અથવા, કેન્સર નિવારણના કિસ્સામાં, હજુ સુધી પુષ્ટિ થઈ નથી.

સેલેનિયમની દૈનિક જરૂરિયાત શું છે?

ઉંમર	પુરૂષ	સ્ત્રી
0 થી 4 મહિના સુધી	10 µg/દિવસ
4 મહિનાથી 4 વર્ષ	15 µg/દિવસ
4 થી 7 વર્ષ	20 µg/દિવસ
7 થી 10 વર્ષ	30 µg/દિવસ
10 થી 13 વર્ષ	45 µg/દિવસ
13 થી 15 વર્ષ	60 µg/દિવસ
15 વર્ષ થી	70 µg/દિવસ	60 µg/દિવસ

સગર્ભા સ્ત્રીઓને દરરોજ 60 µg સેલેનિયમ અને સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓને 75 µg/દિવસની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

સેલેનિયમ - ઉચ્ચ સામગ્રી સાથે ખોરાક

સંતુલિત આહાર સામાન્ય રીતે પોષણ માટે જર્મન, ઑસ્ટ્રિયન અને સ્વિસ સોસાયટીઓ દ્વારા અંદાજિત દૈનિક સેલેનિયમ જરૂરિયાત પૂરી પાડે છે. શાકાહારીઓ, શાકાહારી લોકો, આંતરડાના ક્રોનિક રોગો ધરાવતા લોકો અને જેઓ અત્યંત અસંતુલિત આહાર ખાય છે, સેલેનિયમ ધરાવતા આહાર પૂરવણીઓ ઉપયોગી થઈ શકે છે.

સેલેનિયમ ફૂડ્સ લેખમાં તમે શોધી શકો છો કે કયા ખોરાકમાં સેલેનિયમનું પ્રમાણ વધુ છે.

સેલેનિયમની ઉણપ કેવી રીતે પ્રગટ થાય છે?

જે લોકોના લોહીમાં સેલેનિયમનું પ્રમાણ ખૂબ ઓછું હોય છે તેઓમાં રોગપ્રતિકારક શક્તિની ઉણપ અથવા ક્ષતિગ્રસ્ત સ્નાયુ કાર્ય થઈ શકે છે, ઉદાહરણ તરીકે. વધુમાં, સેલેનિયમની ઉણપ થાઇરોઇડ ગ્રંથિને તેના કાર્યમાં અવરોધે છે.

સેલેનિયમની ઉણપ લેખમાં સેલેનિયમની ઉણપના લાક્ષણિક ચિહ્નો વિશે વધુ વાંચો.

સેલેનિયમનો અતિરેક પોતાને કેવી રીતે પ્રગટ કરે છે?

સેલેનિયમનો કાયમી ઓવરડોઝ ગંભીર આડઅસર ધરાવે છે અને નીચેના લક્ષણો સાથે કહેવાતા સેલેનોસિસનું કારણ બની શકે છે:

• જઠરાંત્રિય ફરિયાદો જેમ કે ઉબકા અને ઝાડા
• સાંધાનો દુખાવો
• દ્રશ્ય વિક્ષેપ
• મેમરી સમસ્યાઓ
• ત્વચા અને દાંતની સમસ્યાઓ

ખૂબ ઓછું સેલેનિયમ પણ વાળ ખરવાનું અને બરડ નખનું કારણ બની શકે છે.

સેલેનિયમના કેટલાક ગ્રામનો તીવ્ર ઓવરડોઝ વેન્ટ્રિક્યુલર ફાઇબરિલેશન, હૃદયની નિષ્ફળતા અને આખરે મૃત્યુનું કારણ બની શકે છે.