વિટામિન ડી: સલામતી મૂલ્યાંકન

2012 માં, યુરોપિયન ફૂડ સેફ્ટી ઓથોરિટી (EFSA) એ મૂલ્યાંકન કર્યું વિટામિન ડી સલામતી માટે અને કહેવાતા ટોલરેબલ અપર ઇન્ટેક લેવલ (UL) સેટ કરો. આ UL ની પુષ્ટિ EFSA દ્વારા 2018 માં સારાંશ કોષ્ટકમાં કરવામાં આવી હતી. UL એ સૂક્ષ્મ પોષકતત્વો (મહત્વપૂર્ણ પદાર્થ) ની સલામત મહત્તમ માત્રાને પ્રતિબિંબિત કરે છે જે જીવનભર તમામ સ્ત્રોતોમાંથી દરરોજ લેવામાં આવે ત્યારે કોઈ આડઅસર થતી નથી.

માટે મહત્તમ સલામત દૈનિક સેવન વિટામિન ડી 100 µg. 100 µg છે વિટામિન ડી 4,000 IU (આંતરરાષ્ટ્રીય એકમો) ની સમકક્ષ છે. વિટામિન ડી માટે મહત્તમ સલામત દૈનિક સેવન EU ભલામણ કરેલ દૈનિક સેવન (પોષક સંદર્ભ મૂલ્ય, NRV) કરતા 20 ગણું છે.

આ મૂલ્ય પુખ્ત પુરુષો, સ્ત્રીઓ અને 11 વર્ષ અને તેથી વધુ ઉંમરના બાળકો તેમજ સગર્ભા અને સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓને લાગુ પડે છે. 0 થી 6 મહિનાથી ઓછી ઉંમરના શિશુઓ માટે, સલામત દૈનિક સેવન મર્યાદા (UL) 25 µg છે, અને 6 થી 12 મહિનાથી ઓછી વયના શિશુઓ માટે, આ મૂલ્ય 35 µg છે. 1 વર્ષથી 11 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો માટે, UL 50 µg છે.

NOAEL (અવલોકન કરેલ પ્રતિકૂળ અસરનું સ્તર નથી) - સૌથી વધુ માત્રા કોઈ પદાર્થ કે જે શોધી શકાય તેવું અને માપી શકાય તેવું નથી પ્રતિકૂળ અસરો સતત સેવન સાથે પણ - EFSA દ્વારા 250 µg પર સેટ કરવામાં આવ્યું છે. આ સર્વોચ્ચ બનાવે છે માત્રા જેના પર નં પ્રતિકૂળ અસરો વિટામિન ડી માટેની સલામત દૈનિક સેવન મર્યાદા કરતાં બમણી કરતાં વધુ શોધી શકાય છે.

NVS II (નેશનલ ન્યુટ્રિશન સર્વે II, 2008) ના ડેટા તમામ સ્ત્રોતોમાંથી વિટામિન ડીના દૈનિક સેવન પર (પરંપરાગત આહાર અને પૂરક) સૂચવે છે કે 100 µg ના સુરક્ષિત મહત્તમ સ્તર સુધી પહોંચ્યું નથી.

વિટામિન ડી-આશ્રિતમાં કાયમી ધોરણે વધુ પડતા વિટામિન ડીના સેવનની અનિચ્છનીય અસરો વધી છે કેલ્શિયમ શોષણ આંતરડામાં અને કેલ્શિયમની વધેલી ગતિશીલતા (પ્રકાશન). હાડકાં. આ કરી શકે છે લીડ હાયપરક્લેસીમિયા માટે. લાંબા સમય સુધી ઉચ્ચ રક્ત કેલ્શિયમ એકાગ્રતા કરી શકે છે લીડ કિડની સહિત સોફ્ટ પેશીઓના મેટાસ્ટેટિક કેલ્સિફિકેશન માટે, રક્ત વાહનો, હૃદય, અને ફેફસાં.

એક અભ્યાસમાં, હાયપરક્લેસીમિયા દર 15,000 મહિને માત્ર 150 µg વિટામિન ડીના સ્તરે (સલામત દૈનિક મહત્તમ 3 ગણા સમકક્ષ) થાય છે. વધારો થયો છે રક્ત કેલ્શિયમ એકાગ્રતા જરૂરી નથી લીડ મેટાસ્ટેટિક સોફ્ટ પેશી કેલ્સિફિકેશન માટે, પરંતુ તે એક જોખમ પરિબળ છે. અન્ય અભ્યાસમાં લોહીના કેલ્શિયમમાં કોઈ વધારો જોવા મળ્યો નથી એકાગ્રતા 250 અઠવાડિયા માટે 6 µg વિટામિન ડીના દૈનિક સેવન સાથે તંદુરસ્ત પુખ્ત વયના લોકોમાં. તેવી જ રીતે, 10,000 µg વિટામિન ડી સુધીના એકલ ડોઝને આડઅસર વિના વૃદ્ધ વયસ્કો દ્વારા સહન કરવામાં આવતું હતું.