શાકભાજી મૂળભૂત રીતે એક આલ્કલાઇન પાત્ર ધરાવે છે. અહીં સંપૂર્ણ ફ્રન્ટ-રનર સ્પિનચ છે. લીલીઓમાંથી લીલી કઠોળમાં પણ ક્ષારયુક્ત અસર હોય છે, જ્યારે વટાણા અને સૂકા દાળમાં એસિડિક અસર હોય છે.
શાકભાજીના પીએચ મૂલ્યો
વનસ્પતિ પીએચ કોષ્ટક: સામાન્ય રીતે વપરાશમાં લેવાયેલા ખોરાક અને પીણા (100 ગ્રામ પર આધારિત) 114 માંથી અંદાજિત સંભવિત રેનલ એસિડ લોડ (એમઇક્યુ / 100 ગ્રામમાં PRAL). અમેરિકન ડાયેટticટિક એસોસિએશન 1995 ના જર્નલ, રેમર અને માંઝથી સંશોધિત; 95: 791-797.
| શાકભાજી | પીએચ મૂલ્ય (PRAL મૂલ્ય) | એસિડિક / મૂળભૂત |
|---|---|---|
| રીંગણા | -3,4 | B |
| ફૂલકોબી | -4,0 | B |
| બ્રોકૂલી | -1,2 | B |
| ચિકોરી | -2,0 | B |
| આઇસબર્ગ લેટીસ | -1,6 | B |
| અથાણાં | -1,6 | B |
| લેમ્બના લેટીસ | -5,0 | B |
| વરિયાળી | -7,9 | B |
| કાલે | -7,8 | B |
| કાકડી | -0,8 | B |
| ગાજર, યુવાન | -4,9 | B |
| બટાકા | -4,0 | B |
| લસણ | -1,7 | B |
| કોહલાબી | -5,5 | B |
| લેટીસ, ચાર જાતોની સરેરાશ | -2,5 | B |
| લિક (લીક) | -1,8 | B |
| મરી | -1,4 | B |
| મશરૂમ્સ | -1,4 | B |
| મૂળા | -3,7 | B |
| બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ | -4,5 | B |
| રુકોલા | -7,5 | B |
| સાર્વક્રાઉટ | -3,0 | B |
| સેલરી | -5,2 | B |
| સોયાબીન (બીજ) | -3,4 | B |
| સોયા દૂધ | -0,8 | B |
| લીલો રંગ | -0,4 | B |
| સ્પિનચ | -14,0 | B |
| ટોફુ (સોયાબીન, બાફવામાં) | -0,8 | B |
| ટોમેટોઝ | -3,1 | B |
| ઝુચિની | -4,6 | B |
| ડુંગળી | -1,5 | B |
ફણગો અને તેના પીએચ મૂલ્યો.
લેગ્યુમ પીએચ કોષ્ટક: સામાન્ય રીતે વપરાશમાં લેવાયેલા ખોરાક અને પીણા (100 ગ્રામ પર આધારિત) 114 માંથી અંદાજિત સંભવિત રેનલ એસિડ લોડ (એમઆઈક્યુ / 100 ગ્રામમાં PRAL). અમેરિકન ડાયેટticટિક એસોસિએશન 1995 ના જર્નલ, રેમર અને માંઝથી સંશોધિત; 95: 791-797.
| દંતકથાઓ | પીએચ મૂલ્ય (PRAL મૂલ્ય) | એસિડિક / મૂળભૂત |
|---|---|---|
| કઠોળ, લીલો | -3,1 | B |
| વટાણા | 1,2 | S |
| મસૂર, લીલો અને ભૂરા, સૂકા | 3,5 | S |
