બ્લેક ટી (કેમેલીયા સિનેનેસિસ)

ચાની ઝાડીઓ

છોડનું વર્ણન

તેના ઘરના દેશો છે ચાઇના, ભારત અને સિલોન. આજે અસંખ્ય વિસ્તારોમાં છોડની મોટા પાયે ખેતી થાય છે. ઉગાડવામાં આવતા છોડ તરીકે, ચાની ઝાડી ઓછી રાખવામાં આવે છે, પાંદડા ઘેરા લીલા, વિસ્તરેલ અંડાકાર, પાંદડાની ધાર સ્પષ્ટ રીતે દાણાદાર હોય છે.

પીળા પુંકેસરવાળા સફેદ ફૂલોમાં તીવ્ર સુગંધ હોય છે અને તેનો વ્યાસ 3 સે.મી. સુધી પહોંચે છે. યુવાન અંકુરના પાંદડાઓ લણણી કરવામાં આવે છે અને હવાવાળી જગ્યાએ સુકાઈ જવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે. પછી તેઓને રોલ કરવામાં આવે છે, જેમાં કોષના રસનો એક ભાગ બહાર નીકળી જાય છે અને પછી 30 ડિગ્રી ભેજવાળી ગરમ હવામાં આથો આવે છે.

આ પ્રક્રિયા દરમિયાન સુગંધ વિકસે છે અને કેટેચીન ટેનીન લાલ રંગમાં રૂપાંતરિત થાય છે. પછી આથોવાળા પાંદડાને 85 ડિગ્રી પર સૂકવવામાં આવે છે. લીલી ચા આથો નથી.

કાચા

કેફીન (theine), થિયોબ્રોમિન, થિયોફિલિન, ટેનીન, ફ્લેવોનોઈડ્સ અને અસંખ્ય વિવિધ સુગંધિત પદાર્થો.

રોગનિવારક અસરો અને એપ્લિકેશન

બ્લેક ટીને સામાન્ય રીતે લક્ઝરી ફૂડ ગણવામાં આવે છે. લાંબી ચા કરતાં ટૂંકી ચા વધુ ઉત્તેજક છે. કારણ કે કેફીન તે પાણીમાં સરળતાથી દ્રાવ્ય છે અને ઝડપથી પાણીમાં જાય છે.

જો ચાને લાંબા સમય સુધી પલાળવામાં આવે તો, ટેનીન પણ ઓગળી જાય છે અને તે ચાના શોષણમાં વિલંબ કરે છે. કેફીન. ટેનિંગ એજન્ટો પણ હળવા સારવારમાં ભૂમિકા ભજવે છે ઝાડા અને કાળી ચાની નીચેની તૈયારી આ હેતુ માટે યોગ્ય છે: કાળી ચાના 1 ઢગલાવાળી ચમચી ઉકળતા પાણીના 1⁄4 લિટર પર રેડવામાં આવે છે. ઓછામાં ઓછા 10 મિનિટ માટે ઊભા રહેવા દો.

જો જરૂરી હોય તો, દિવસભર મીઠા વગરના થોડા કપ પીવો. સામાન્ય ડોઝ સાથે આડઅસરોની અપેક્ષા રાખી શકાતી નથી.