વિટામિન એ: કાર્ય અને રોગો

વિટામિન એ (રેટિનોઇક એસિડ, રેટિનાલ, રેટિનોલ) ચરબીમાં દ્રાવ્ય મહત્વપૂર્ણ પદાર્થ છે જે કેટલીક વિવિધતાઓમાં જોવા મળે છે. પ્રકાશસંવેદનશીલ પદાર્થનો ઉપયોગ થાય છે આંખના રેટિના પ્રકાશ અનુભવવા માટે.

વિટામિન A ની ક્રિયા કરવાની રીત

લાક્ષણિક રીતે, ની સામગ્રી વિટામિન એ. લાલ અથવા લાલ રંગના ફળોમાં સૌથી વધુ છે. તેથી, લાલ મરી અથવા કેરી જેવા ફળો પણ સારા સ્ત્રોત છે વિટામિન એ..

વિટામિન A સરળ પ્રોટીન ચયાપચય અને ચેતા કાર્ય માટે પણ મહત્વપૂર્ણ છે. વિટામિન A માં નિર્ણાયક ભૂમિકા ભજવે છે આયર્ન ઉપયોગ અને લાલ રચના રક્ત કોશિકાઓ

પરંતુ વિટામિન સફેદના ઉત્પાદન માટે A પણ જરૂરી છે રક્ત કોષો, જે મુખ્ય આધાર છે રોગપ્રતિકારક તંત્ર. વિટામિન એ મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને પણ મજબૂત બનાવે છે, જે સામે શરીરના સંરક્ષણને પણ મજબૂત બનાવે છે ચેપી રોગો જેમ કે શરદી. ની વૃદ્ધિ હાડકાં અને અસ્થિભંગ પછી તેમનો ઉપચાર વિટામિન A પર નોંધપાત્ર રીતે નિર્ભર છે.

પ્રજનનમાં વિટામિન Aનું મહત્વ બે ગણું છે: પ્રથમ, વિટામિન A સેક્સના ઉત્પાદનમાં ભાગ લે છે હોર્મોન્સ, અને બીજું, મહત્વપૂર્ણ પદાર્થ પ્રારંભિક ગર્ભ વિકાસમાં નિયમનકાર તરીકે કામ કરે છે.

આ વિશેષ કાર્યો ઉપરાંત, વિટામિન A કહેવાતા "રેડિકલ સ્કેવેન્જર" તરીકે કાર્ય કરે છે: આનો અર્થ એ છે કે વિટામિન A ચયાપચયના હાનિકારક કચરાના ઉત્પાદનોને હાનિકારક પદાર્થોમાં રૂપાંતરિત કરે છે.

મહત્વ

ચયાપચય અને સંરક્ષણના કેન્દ્રીય કાર્યો વિટામિન A ને કાર્યક્ષમતા જાળવવામાં સૌથી મહત્વપૂર્ણ પરિબળોમાંનું એક બનાવે છે. રમતવીરો વચ્ચે, ખાસ કરીને માટે મહત્વ રક્ત રચના જાણીતી છે. એટલા માટે જે લોકો રમતગમતમાં સક્રિય છે તેઓ ખાતરી કરે છે કે તેમની પાસે વિટામિન Aનો પૂરતો પુરવઠો છે. કારણ કે તે શ્રેષ્ઠ છે પ્રાણવાયુ ઉપયોગ મૂળભૂત છે સ્થિતિ સારી સ્થિતિ માટે. જેઓ સઘન રમતો કરે છે તેઓ તેમના સમર્થન કરી શકે છે રોગપ્રતિકારક તંત્ર વિટામિન એ સાથે.

જો કે, તે ધ્યાનમાં લેવું આવશ્યક છે કે ઓવરડોઝના કિસ્સામાં વિટામિન Aની ઝેરી અસર પણ હોય છે. આ સમસ્યા ખૂબ જ સરળતાથી ટાળી શકાય છે: પ્રોવિટામિન A લેવું સંપૂર્ણપણે હાનિકારક છે. પ્રોવિટામીન A એ અસરકારક વિટામિનનો પુરોગામી છે. શરીર પ્રોવિટામિન A ને વાસ્તવિક વિટામિન A માં રૂપાંતરિત કરે છે. આ પ્રક્રિયા શરીર દ્વારા નિયંત્રિત થાય છે જેથી વર્તમાનમાં જરૂરી વિટામિન A ની માત્રા જ પુરોગામીમાંથી ઉત્પન્ન થાય.

તેથી પ્રોવિટામિન એ બંને જોખમો સામે રક્ષણ આપે છે: ઓવરડોઝ અને અંડરડોઝ (હાયપર- અને હાયપોવિટામિનોસિસ).

ન્યૂનતમ દૈનિક માત્રા વિટામિન એ 1 મિલિગ્રામ (ગ્રામનો 1 હજારમો ભાગ) છે. આ સમાયેલ રકમ વિશે છે, ઉદાહરણ તરીકે, 50 ગ્રામ ગાજર અથવા 300 ગ્રામ ડુક્કરનું માંસ. સગર્ભા સ્ત્રીઓ, સ્તનપાન કરાવતી માતાઓ અને કિશોરીઓને વિટામિન Aની જરૂરિયાત લગભગ 50% વધી જાય છે. એ નોંધવું જોઇએ કે ચરબીમાં દ્રાવ્ય મહત્વપૂર્ણ પદાર્થ માત્ર ત્યારે જ શ્રેષ્ઠ રીતે શોષાય છે જ્યારે તે શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે. નાનું આંતરડું ચરબી સાથે.

ખોરાકમાં ઘટના

વિટામિન A નું અસરકારક સ્વરૂપ પ્રાણીના ખોરાકમાં જ જોવા મળે છે. કૉડમાં યકૃત તેલ, સામગ્રી સૌથી વધુ છે. વધુમાં, યકૃત બીફ અથવા ડુક્કરનું માંસ એ વિટામિન Aનું ખૂબ જ સારું સપ્લાયર છે. દૂધ અને ઈંડાની જરદી પણ મહત્વપૂર્ણ તત્વથી ભરપૂર હોય છે, અને સીફૂડ અને તાજા પાણીની માછલીઓમાં પણ વિટામિન એ ઘણો હોય છે. ખાસ કરીને ઈલ એક ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. ખાસ કરીને ઇલ વિટામિન Aનું ઉત્તમ સપ્લાયર છે.

શરીર જૈવિક રીતે અસરકારક વિટામિન A અનુસાર પ્રોવિટામિન A નો ઉપયોગ કરે છે. વિટામિન A ના આ પૂર્વગામીઓને "કેરોટિનોઇડ્સ” અને ઘણી શાકભાજીમાં પૂરતી માત્રામાં હાજર હોય છે. આમાં પ્રથમ અને અગ્રણી ગાજર છે.

સામાન્ય રીતે, લાલ અથવા લાલ રંગના ફળોમાં વિટામિન Aનું પ્રમાણ સૌથી વધુ હોય છે. તેથી, લાલ મરી અથવા કેરી જેવા ફળો પણ વિટામિન A ના સારા સ્ત્રોત છે.