મીઠું સંતુલન: કાર્ય, કાર્યો, ભૂમિકા અને રોગો

મીઠું એ પદાર્થ માટેનું રાસાયણિક નામ છે જે મૂળ સાથે એસિડની પ્રતિક્રિયા દ્વારા પરિણમે છે. ત્યાં ત્રણ પ્રકારના મીઠા છે જે માનવ વિકાસ માટે બદલી ન શકાય તેવા છે. મેગ્નેશિયમ ક્લોરાઇડ, પોટેશિયમ ક્લોરાઇડ અને સોડિયમ ક્લોરાઇડ. આ કારણોસર, તંદુરસ્ત મીઠું સંતુલન શરીર માટે બદલી ન શકાય તેવું છે. ક્ષાર ખનિજ સંસાધનો સાથે જોડાયેલા છે અને લાખો વર્ષોથી પૃથ્વી પર સ્ફટિકીકરણ કરે છે અથવા સમુદ્રમાંથી કા extવામાં આવે છે. વૈશ્વિક મીઠાના ઉત્પાદનમાં 70% ખાણો (રોક મીઠું) અને મીઠાના કામો (બાષ્પીભવન મીઠું - બાષ્પીભવન દ્વારા મીઠાના પલંગમાંથી) આવે છે. પાણી). 30% વૈશ્વિક મીઠાના ઉત્પાદન દરિયામાંથી આવે છે. દરિયાઈ મીઠું "તાજા" મીઠું તરીકે ઓળખાય છે. રોક મીઠાના વિપરીત, જેને લાંબા સંગ્રહને કારણે "વૃદ્ધ" મીઠું કહેવામાં આવે છે.

મીઠું સંતુલન શું છે?

ત્યાં ત્રણ પ્રકારના મીઠા છે જે માનવ વિકાસ માટે બદલી ન શકાય તેવા છે. મેગ્નેશિયમ ક્લોરાઇડ, પોટેશિયમ ક્લોરાઇડ અને સોડિયમ ક્લોરાઇડ આ કારણોસર, તંદુરસ્ત મીઠું સંતુલન શરીર માટે બદલી ન શકાય તેવું છે. આપણો સૌથી મહત્વપૂર્ણ મુખ્ય ખોરાક ટેબલ મીઠું અથવા સ્ફટિક મીઠું પણ કહેવામાં આવે છે અને તેના સંયોજનથી રચાય છે સોડિયમ ગેસ સાથે ક્લોરિન = સોડિયમ ક્લોરાઇડ (એનએસીએલ). આ મીઠું છે સ્વાદ કે મનુષ્ય ખારા શબ્દ દ્વારા સંદર્ભિત કરે છે. વ્યાપારી હોદ્દો એ ટેબલ મીઠું અથવા ટેબલ મીઠું પણ છે. આ શુદ્ધ અને બ્લીચ કરવામાં આવ્યું છે તે શુદ્ધ મીઠું છે. શુદ્ધ મીઠામાં 98% હોય છે સોડિયમ ક્લોરાઇડ. ના અવશેષો ક્લોરિન અને એલ્યુમિનિયમ મીઠામાં રહી શકે છે, પરંતુ માત્રા એટલી ઓછી હોય છે કે તેમને નુકસાન થતું નથી આરોગ્ય. જેઓ આ કારણોસર અશુદ્ધિકૃત મીઠું તરફ સ્વિચ કરે છે, તેઓએ સંપૂર્ણ ખાતરી કરવી જોઈએ કે હાનિકારક પદાર્થો સાથે ઝેર ન આવે તે માટે ઘટકોની નિરીક્ષણ કરવામાં આવ્યું છે. કયા addડિટિવ્સ મીઠામાં છે અને શું તેને તેની કુદરતી સ્થિતિમાં છોડી શકાય છે તે ખાણકામ ક્ષેત્રની પ્રકૃતિ પર આધારિત છે. નિર્દોષ માટી, શેવાળ છે, રાખ અથવા જિપ્સમ તેમજ ખનિજ પદાર્થો. હિમાલય મીઠુંઉદાહરણ તરીકે, 97% નો સમાવેશ થાય છે સોડિયમ ક્લોરાઇડ. મિનરલ્સ અને ટ્રેસ તત્વો શનગાર બાકીના. શુદ્ધ ઉત્પાદનો, 98% સોડિયમ ક્લોરાઇડ પર, ફક્ત 1% ગરીબ છે ખનીજ અને ટ્રેસ તત્વો.

કાર્ય અને કાર્ય

મીઠું મનુષ્યો માટે જીવંત છે અને સૌથી વધુ પ્રમાણમાં ખનિજ પદાર્થ છે. એક પુખ્ત વ્યક્તિના જીવતંત્રમાં 150 થી 300 ગ્રામ મીઠું હોવું જોઈએ, કારણ કે તે ખાતરી કરે છે કે શરીર સ્વસ્થ રહે છે. મીઠાના ઘટકો માનવ શરીર દ્વારા જ ઉત્પન્ન કરી શકાતા નથી. ક્લોરાઇડ વિના, આપણું પાચન અને શ્વસન કાર્ય કરશે નહીં. સોડિયમ વિના આપણા જીવતંત્ર પોષક તત્વો અને પરિવહન કરવામાં સમર્થ નહીં હોય પ્રાણવાયુ. તે સુનિશ્ચિત કરે છે કે ચેતા આવેગ ચાલુ થાય છે અને સ્નાયુઓ સહિત હૃદય સ્નાયુ, સક્રિય થાય છે. 19 મી સદીની શરૂઆતમાં, વૈજ્ .ાનિક લખાણોએ પહેલેથી જ બતાવ્યું કે તે જ નહીં રક્ત, આંસુ, પરસેવો અને પેશાબમાં મીઠું હોય છે, પણ શુક્રાણુ અને માનવ શરીરના લગભગ દરેક ઘટક. માનવ શરીરમાં 70% હોય છે પાણી અને ઇલેક્ટ્રોલાઇટ્સ. વગર પાણી અને મીઠું, કોષો પોષક તત્વોને ફરીથી ઉત્પન્ન અથવા શોષી શકતા નથી. તેઓ સુકાઈ જશે અને મરી જશે. આ એકાગ્રતા સકારાત્મક અને નકારાત્મક ચાર્જ ઇલેક્ટ્રોલાઇટ્સ પાણીમાં ઓગળેલા તે કહેવાતા વોટર-ઇલેક્ટ્રોલાઇટ દ્વારા નિયંત્રિત થાય છે સંતુલન. આ સમાવેશ થાય છે શોષણ અને પ્રકાશન તેમજ વિતરણ શરીરમાં પ્રવાહી. ચયાપચય અને પ્રવૃત્તિઓ દ્વારા, મનુષ્ય સતત પ્રવાહી ગુમાવે છે. નુકસાનની ભરપાઇ કરવા માટે, પુખ્ત વયના માનવને વજનના આધારે દરરોજ ઓછામાં ઓછા 2.5 લિટર પાણીની જરૂર હોય છે, તેમજ 3 થી 6 ગ્રામ મીઠું. લાંબા ગાળે સ્વસ્થ રહેવા માટે આ માત્રામાં પીણા અને આહારના રૂપમાં મૌખિક રીતે પીવું જોઈએ. પ્રવાહી આંતરડાની દિવાલ દ્વારા, દ્વારા શોષાય છે પાચક માર્ગ. મુખ્ય ભાગ, લગભગ 60% પ્રવાહી, કોશિકાઓ દ્વારા જરૂરી છે, 30% માં જોવા મળે છે વાહનો અને બાકીના શરીરના વિવિધ ભાગોમાં, જેમ કે આંખ અને આંસુ પ્રવાહી. મૂત્રપિંડ દ્વારા વિસર્જનનું નિયમન થાય છે અને પેશાબ, પરસેવો, શ્વસન અને આંતરડાની હિલચાલના સ્વરૂપમાં થાય છે. રકમ આબોહવાની પરિસ્થિતિઓ પર આધારીત છે. માંદગી અથવા પરસેવો રમતો હોવાના કિસ્સામાં, મીઠાનું દૈનિક નુકસાન 20 ગ્રામ સુધી હોઇ શકે છે.

રોગો અને બીમારીઓ

મીઠાની ઉણપ થઈ શકે છે લીડ શારીરિક ફરિયાદો અને ઉણપના લક્ષણો માટે. આત્યંતિક કેસોમાં, રક્ત દબાણ ટીપાં, જે કરી શકે છે લીડ આમ છતાં, મીઠાની પ્રાકૃતિક ઇચ્છા અને પૂરતા પ્રમાણમાં મીઠું ઉપલબ્ધ હોવાના લીધે, તે ખૂબ જ દુર્લભ કેસોમાં થાય છે. બીજી બાજુ, વધુ પડતા મીઠાના વપરાશ માટે જવાબદાર ઠેરવવામાં આવ્યા છે હાઈ બ્લડ પ્રેશરછે, પરંતુ ત્યારબાદ આનો અભ્યાસ દ્વારા નામંજૂર કરવામાં આવ્યો છે. આની સામે બીજી દલીલ એ છે કે વધુ પડતું મીઠું પરસેવો દ્વારા શરીરને છોડી દે છે અને કિડનીમાં બહાર નીકળી જાય છે. રોગો સામે પ્રોફીલેક્સીસ માટે દૈનિક ખોરાક તરીકે મીઠાનો ઉત્તમ ઉપયોગ કરી શકાય છે. ફોલિક એસિડ (વિટામિન બી 9) કેટલાક પ્રકારના મીઠામાં ઉમેરવામાં આવે છે. તે શરીર પોતે ઉત્પન્ન કરી શકતું નથી અને મુખ્યત્વે લીલા પાંદડા (લેટ. ફોલિયમ) માં જોવા મળે છે. પર્યાપ્ત સપ્લાય રોકી શકે છે આર્ટિરિયોક્લેરોસિસ અને તે દરમિયાન સ્ત્રીઓ માટે ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે ગર્ભાવસ્થા અને બાળજન્મ પછી. અન્ય ઘટકો હોઈ શકે છે આયોડિન અને ફ્લોરિન, જે સામે રક્ષણ આપી શકે છે આયોડિનની ઉણપ માં થાઇરોઇડ ગ્રંથિ અને સામે સડાને. જો કે, એ નોંધવું અગત્યનું છે કે એક જ સમયે બધા પદાર્થોનું વધુ પડતું સેવન ન કરવું જોઈએ.