સંક્ષિપ્ત ઝાંખી
- યર્સિનોસિસ શું છે? યર્સિનિયા બેક્ટેરિયા (મોટાભાગે યર્સિનિયા એન્ટરકોલિટીકા, વધુ ભાગ્યે જ યર્સિનિયા સ્યુડોટ્યુબરક્યુલોસિસ) સાથેનો ચેપ, મોટાભાગે ખોરાકને કારણે થતા ઝાડા રોગને ઉત્તેજિત કરે છે.
- તમને યર્સિનોસિસ કેવી રીતે મળે છે? મોટેભાગે, યર્સિનોસિસ દૂષિત કાચા પ્રાણીઓના ખોરાકમાંથી થાય છે; ઓછા સામાન્ય રીતે, પ્રાણીઓ મનુષ્યો સાથે સીધા સંપર્કમાં બેક્ટેરિયાનું પ્રસારણ કરે છે.
- સારવાર: જો રોગ જટિલ ન હોય તો, ઉલટી અને ઝાડા જેવા લક્ષણોની સારવાર, જો જરૂરી હોય તો વેનિસ ડ્રિપ દ્વારા પ્રવાહી અને ખનિજોનો પુરવઠો. નબળી રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને ગંભીર રોગ ધરાવતા લોકો સારવાર માટે એન્ટિબાયોટિક્સ (દા.ત., સિપ્રોફ્લોક્સાસીન, સેફ્ટ્રિયાક્સોન, કોટ્રિમોક્સાઝોલ) મેળવે છે.
- લક્ષણો: મોટે ભાગે જઠરાંત્રિય લક્ષણો, વારંવાર ઝાડા, પેટમાં દુખાવો, તાવ, સોજો લસિકા ગાંઠો; બાળકોમાં, કેટલીક પીડા એપેન્ડિસાઈટિસ જેવી હોય છે; પુખ્ત વયના લોકોમાં, લક્ષણોમાં ગળામાં દુખાવો અને ફલૂ જેવા ચેપના લક્ષણોનો સમાવેશ થાય છે. ભાગ્યે જ, નબળી રોગપ્રતિકારક શક્તિ ધરાવતી વ્યક્તિઓમાં, પેથોજેન્સ અન્ય અવયવોને પણ અસર કરે છે (દા.ત. લીવર, હૃદય), અથવા લોહીનું ઝેર (સેપ્સિસ) થાય છે. પરિણામી રોગો શક્ય છે, જેમ કે સાંધાના સોજાનું વિશેષ સ્વરૂપ (પ્રતિક્રિયાશીલ સંધિવા), ખાસ પ્રકારની ત્વચાની બળતરા (નોડ્યુલર એરિથેમા અથવા એરિથેમા નોડોસમ), બાવલ સિંડ્રોમ.
- નિદાન: સ્ટૂલ, લોહીની પ્રયોગશાળા તપાસ દ્વારા અથવા ઓછી વાર, સોજાવાળા લસિકા ગાંઠોમાંથી પેશીના નમૂના દ્વારા યર્સિનિયા બેક્ટેરિયાની શોધ.
- નિવારણ: પ્રાણીઓના ખાદ્ય પદાર્થોનું સંચાલન કરતી વખતે સ્વચ્છતાના નિયમોનું પાલન કરો, ડુક્કરનું માંસ સારી રીતે રાંધો, પેશ્ચરાઇઝ્ડ ડેરી ઉત્પાદનોનું સેવન કરો.
યર્સિનોસિસ શું છે?
યર્સિનોસિસ એ યર્સિનિયા બેક્ટેરિયાનો ચેપ છે જે સામાન્ય રીતે જઠરાંત્રિય બિમારીનું કારણ બને છે. યર્સિનિયા ચેપ એ ઝૂનોસિસ છે: તે એક રોગનો ઉલ્લેખ કરે છે જે પ્રાણીઓથી મનુષ્યોમાં સંક્રમિત થાય છે. સાલ્મોનેલા અને કેમ્પીલોબેક્ટર જેવા બેક્ટેરિયાની સાથે, યર્સિનિયા એ સૌથી સામાન્ય ખોરાકજન્ય અતિસાર પેથોજેન્સ છે.
મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, લોકો પ્રાણી મૂળના દૂષિત કાચા ખોરાક દ્વારા ચેપગ્રસ્ત થાય છે. ખાસ કરીને કાચું ડુક્કરનું માંસ, અને વધુ ભાગ્યે જ અન્ય પ્રાણી ઉત્પાદનો જેમ કે કાચું દૂધ, પેથોજેનથી દૂષિત થઈ શકે છે.
મોટેભાગે, યર્સિનિયા સાથે ચેપ ઝાડા સાથે જઠરાંત્રિય બિમારીમાં પરિણમે છે. નબળી રોગપ્રતિકારક શક્તિ ધરાવતા લોકોમાં (દા.ત., અંતર્ગત રોગને લીધે, શિશુઓ અને નાના બાળકો, વૃદ્ધ વ્યક્તિઓ), રોગના વધુ ગંભીર અભ્યાસક્રમો પણ થાય છે. આ કિસ્સાઓમાં, બેક્ટેરિયા અન્ય અંગો, જેમ કે યકૃત અથવા હૃદયને અસર કરે છે.
આવર્તન
મોટા બાળકો અથવા પુખ્ત વયના લોકો કરતાં પાંચ વર્ષથી નાના બાળકોમાં યર્સિનોસિસ થવાની શક્યતા વધુ હોય છે. વધુમાં, ચેપ વધુ વખત એવા લોકોને અસર કરે છે જેમની રોગપ્રતિકારક શક્તિ નબળી હોય છે. લોકોના સંવેદનશીલ જૂથોમાં સગર્ભા સ્ત્રીઓ, વૃદ્ધો અથવા અન્ય બીમારી અથવા અમુક દવાઓ (દા.ત., કોર્ટિસોન, ઇમ્યુનોસપ્રેસન્ટ્સ)ને કારણે નબળી રોગપ્રતિકારક શક્તિ ધરાવતા લોકોનો સમાવેશ થાય છે.
તમને યર્સિનોસિસ કેવી રીતે મળે છે?
મોટે ભાગે, યર્સિનિયાથી દૂષિત પ્રાણીઓના ખોરાક દ્વારા લોકો સંક્રમિત થાય છે. ખાસ કરીને ડુક્કર ઘણીવાર પેથોજેનને આશ્રય આપે છે. તેથી, કાચું અથવા અપૂરતું ગરમ ડુક્કરનું માંસ (દા.ત., ગ્રાઉન્ડ ડુક્કરનું માંસ, "નાજુકાઈના ડુક્કરનું માંસ") ચેપનો એક મહત્વપૂર્ણ સ્ત્રોત છે. ગરીબ રસોડામાં સ્વચ્છતા (દા.ત., દૂષિત હાથ, કટીંગ બોર્ડ અથવા છરીઓ) પણ યર્સિનિયા ચેપની તરફેણ કરે છે.
આ ઉપરાંત, દૂષિત, બિન-પેશ્ચરાઇઝ્ડ દૂધ (કાચું દૂધ) દ્વારા થતા યર્સિનોસિસના કિસ્સાઓ જાણીતા છે. જે દેશોમાં ફળ અને શાકભાજી પ્રાણીઓના મળમૂત્રના સંપર્કમાં આવે છે (દા.ત. ગર્ભાધાન દ્વારા), ત્યાં યર્સિનિયાના સંકોચનનું જોખમ પણ છે. જો કે, આ ત્યારે જ થાય છે જો આ ખોરાક કાચો ખાવામાં આવે.
વધુમાં, દૂષિત પીવાનું પાણી ઝાડા રોગકારક સાથે ચેપનું સ્ત્રોત છે.
યર્સિનોસિસથી કેવી રીતે છુટકારો મેળવવો?
યર્સિનોસિસની સારવાર મુખ્યત્વે રોગની તીવ્રતા પર આધારિત છે. એક નિયમ તરીકે, લક્ષણોની સારવાર માટે તે પૂરતું છે. યર્સિનિયાનો ચેપ સામાન્ય રીતે ઝાડા સાથે હોવાથી, અસરગ્રસ્ત વ્યક્તિઓ ઘણી વખત પ્રવાહી અને ખનિજો (ઇલેક્ટ્રોલાઇટ્સ) ગુમાવે છે. પરિણામે, શિશુઓ અને ખાસ કરીને નાના બાળકો ઝડપથી ડિહાઇડ્રેશનનું જોખમ ચલાવે છે.
તેથી જે દર્દીઓ ઘણો પ્રવાહી ગુમાવે છે તેઓ ઉપચાર માટે પ્રેરણા મેળવે છે. શરીરને વેનિસ ડ્રિપ દ્વારા પ્રવાહી અને ઇલેક્ટ્રોલાઇટ્સ પાછા મળે છે. આ ઉપાયો ઘણીવાર સારવાર માટે પૂરતા હોય છે, અને એકથી ત્રણ અઠવાડિયા પછી રોગ તેની જાતે જ ઓછો થઈ જાય છે.
જે દર્દીઓ ખૂબ જ ગંભીર રીતે બીમાર હોય, ગૂંચવણોથી પીડાતા હોય (દા.ત. સેપ્સિસ, અન્ય અવયવોની સંડોવણી) અથવા જેમનામાં રોગ તેની જાતે સુધરતો નથી, ડૉક્ટર એન્ટિબાયોટિક્સનું સંચાલન કરે છે, ઉદાહરણ તરીકે સક્રિય ઘટકો સિપ્રોફ્લોક્સાસીન, કોટ્રિમોક્સાઝોલ અથવા સેફ્ટ્રિયાક્સોન સાથે.
જો રોગનો કોર્સ જટિલ નથી, તો બેડ આરામ અને પુષ્કળ પ્રવાહી પીવું (પાણી, મીઠી વગરની હર્બલ ટી) જેવા સરળ પગલાં ઉપચારનો ભાગ છે.
હું યર્સિનોસિસને કેવી રીતે ઓળખી શકું?
લક્ષણો
યર્સિનિયા ચેપના લાક્ષણિક લક્ષણો ગંભીર, પેટમાં દુખાવો, તાવ અને ઝાડા (પાણી, ક્યારેક લોહીવાળું) અને ઉલટી છે. મોટા બાળકો અને કિશોરોમાં, આંતરડાની લસિકા ગાંઠોમાં સોજો આવી શકે છે. જો એમ હોય તો, તેઓ બિન-વિશિષ્ટ પેટના દુખાવાથી પીડાય તેવી શક્યતા વધારે છે.
કેટલાક બાળકો જમણા નીચલા પેટમાં પીડાની ફરિયાદ કરે છે, જે શરૂઆતમાં એપેન્ડિસાઈટિસના લક્ષણોથી અલગ કરી શકાતી નથી. આ લક્ષણો એટલા માટે થાય છે કારણ કે એપેન્ડિક્સની નજીક સ્થિત નાના આંતરડાના ચોક્કસ ભાગમાં સોજો આવે છે.
યર્સિનોસિસ ધરાવતા પુખ્ત વયના લોકોમાં ક્યારેક એવા લક્ષણો હોય છે જે ફલૂ જેવા ચેપ જેવા હોય છે, ઉદાહરણ તરીકે, ગળામાં દુખાવો, તાવ અને સ્નાયુઓમાં દુખાવો.
નબળી રોગપ્રતિકારક શક્તિ ધરાવતા લોકોમાં જટિલતાઓ શક્ય છે, ઉદાહરણ તરીકે જો યર્સિનિયા અન્ય અવયવોને અસર કરે છે. પછી, ઉદાહરણ તરીકે, યકૃતમાં પરુ એકત્ર થવાનું જોખમ રહેલું છે (યકૃત ફોલ્લો), હૃદયની આંતરિક અસ્તરની બળતરા (એન્ડોકાર્ડિટિસ) અથવા લોહીનું ઝેર (સેપ્સિસ).
પરિણામ રોગો
અન્ય ગૌણ રોગ કે જે એકલા અથવા પ્રતિક્રિયાશીલ સંધિવા સાથે સમાંતર થાય છે તે કહેવાતા નોડ્યુલર એરિથેમા (એરીથેમા નોડોસમ) છે. આ એક ચામડીનો રોગ છે જે પોતાને નીચલા પગના વિસ્તારમાં લાલ, નોડ્યુલર બળતરા તરીકે પ્રગટ કરે છે.
ડોકટરો એ પણ અવલોકન કરે છે કે કેટલાક લોકો યર્સિનોસિસને પગલે બાવલ સિન્ડ્રોમ વિકસાવે છે.
કારણો અને જોખમનાં પરિબળો
યર્સિનોસિસ યર્સિનિયા જાતિના ચોક્કસ સળિયા આકારના બેક્ટેરિયાને કારણે થાય છે. યર્સિનિયાની ઘણી જુદી જુદી પ્રજાતિઓ છે, પરંતુ તેમાંથી માત્ર બે, યર્સિનિયા એન્ટરકોલિટિકા અને યર્સિનિયા સ્યુડોટ્યુબરક્યુલોસિસ, મનુષ્યમાં યર્સિનોસિસનું કારણ બને છે. યર્સિનિયા એન્ટરકોલિટીકા ડુક્કર, ઢોર, ઘેટાં, બકરા અને કૂતરાઓમાં જોવા મળે છે - પરંતુ ડુક્કર ચેપના સ્ત્રોત તરીકે સૌથી મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.
ચેપગ્રસ્ત પ્રાણીઓ પોતે બીમાર થતા નથી. પેથોજેન્સ ફેરીંજીયલ કાકડાઓમાં તેમજ ચેપગ્રસ્ત ડુક્કરના લસિકા ગાંઠો અને આંતરડામાં જોવા મળે છે અને કતલ પ્રક્રિયા દરમિયાન ત્યાંથી પ્રાણીના માંસમાં સ્થાનાંતરિત થઈ શકે છે.
તેનાથી વિપરીત, યર્સિનિયા સ્યુડોટ્યુબરક્યુલોસિસ પ્રજાતિઓ પક્ષીઓ અને નાના ઉંદરો જેવા જંગલી પ્રાણીઓમાં વધુ જોવા મળે છે. જો કે, જંગલી પ્રાણીઓના સંપર્ક દ્વારા ચેપ ભાગ્યે જ થાય છે.
જોખમ પરિબળો
જો બેક્ટેરિયા કતલ દરમિયાન માંસમાં પ્રવેશ કરે છે, તો તેઓ ત્યાં સક્રિય રહે છે. યર્સિનિયા ચાર ડિગ્રી સેલ્સિયસના પ્રમાણમાં ઓછા રેફ્રિજરેશન તાપમાનમાં પણ ગુણાકાર કરી શકે છે. જો દૂષિત માંસ કાચું અથવા અપૂરતું રાંધેલું ખાવામાં આવે છે, તો યર્સિનોસિસ થવાનું જોખમ ઊંચું છે. રસોડાની અયોગ્ય સ્વચ્છતા દ્વારા બેક્ટેરિયા અન્ય ખોરાકમાં પણ "ફેલાઈ" શકે છે.
માંસની તૈયારીમાં લાક્ષણિક ભૂલોમાં શામેલ હોઈ શકે છે:
- એક જ રસોડાનાં વાસણો (જેમ કે કટીંગ બોર્ડ અથવા છરી) વડે કાચું માંસ અને કાચા વપરાશ (દા.ત., શાકભાજી, સલાડ) માટે બનાવાયેલ ખોરાક તૈયાર કરવો.
- પાણીના છાંટા દ્વારા રસોડાના વિસ્તારોનું દૂષણ (દા.ત., માંસ ધોવા).
યર્સિનોસિસ થવાનું જોખમ વ્યક્તિએ કેટલા પેથોજેન્સનું સેવન કર્યું છે અને તેમની સંરક્ષણ કેટલી મજબૂત છે તેના પર પણ આધાર રાખે છે.
શિશુઓ અને નાના બાળકોને તેમની અપરિપક્વ રોગપ્રતિકારક શક્તિને કારણે યર્સિનોસિસ થવાનું જોખમ વધારે હોય છે.
લોકોના અમુક જૂથો કે જેમના સંરક્ષણ સાથે ચેડા કરવામાં આવ્યા છે તેઓ પણ યર્સિનોસિસના વધુ ગંભીર કોર્સ માટે વધુ જોખમ ધરાવે છે. આમાં શામેલ છે:
- સગર્ભા સ્ત્રીઓ
- વૃદ્ધ લોકો
- પૂર્વ-અસ્તિત્વમાં રહેલી પરિસ્થિતિઓ ધરાવતા પુખ્ત વયના લોકો (દા.ત., ડાયાબિટીસ મેલીટસ, યકૃતનો સિરોસિસ)
- રોગપ્રતિકારક શક્તિને નબળી પાડતી દવાઓ લેતા લોકો (કહેવાતા ઇમ્યુનોસપ્રેસન્ટ્સ, દા.ત. કોર્ટિસોન).
ડાયગ્નોસ્ટિક્સ
મેળવેલ નમૂનાઓ વિવિધ પદ્ધતિઓ દ્વારા પેથોજેન માટે પ્રયોગશાળામાં તપાસવામાં આવે છે.
જો ચિકિત્સક યેરસિનોસિસ શોધી કાઢે છે, તો તેણે જાહેર આરોગ્ય વિભાગને રોગની જાણ કરવી જોઈએ (ફરજિયાત રિપોર્ટિંગ). ખાદ્ય ઉત્પાદન અથવા કેટરિંગમાં કામ કરતી વ્યક્તિઓએ લક્ષણો અદૃશ્ય થઈ જાય ત્યાં સુધી કામ ન કરવું જોઈએ. લક્ષણો ઓછા થયા પછી પ્રથમ ચાર અઠવાડિયા દરમિયાન ખાસ સ્વચ્છતા સાવચેતીઓ પણ અવલોકન કરવી જોઈએ.
નિવારણ
તમે સામાન્ય રીતે રસોડામાં અને ઘરમાં નીચેના સ્વચ્છતાના પગલાંને અનુસરીને યર્સિનિયાના ચેપ સામે તમારી જાતને સારી રીતે સુરક્ષિત કરી શકો છો:
- ખોરાક બનાવતા પહેલા તમારા હાથ ધોવા.
- રસોડાના તમામ વાસણો (દા.ત., છરીઓ, કટીંગ બોર્ડ) જે કાચા પ્રાણી ઉત્પાદનોના સંપર્કમાં આવ્યા હોય તેનો ફરીથી ઉપયોગ કરતા પહેલા તેને સંપૂર્ણપણે સાફ કરો.
- સિંકમાં માંસને ધોશો નહીં - અન્યથા આસપાસના વિસ્તારમાં બેક્ટેરિયા ફેલાવતા પાણીના છાંટા પડવાનું જોખમ રહેલું છે.
- એક અલગ કન્ટેનરમાં સ્થિર માંસ ઓગળવું. ડિફ્રોસ્ટ પાણીને આરોગ્યપ્રદ રીતે દૂર કરવાની ખાતરી કરો.
- જમતા પહેલા ફળો અને શાકભાજીને સારી રીતે ધોઈ લો.
- પાલતુ પ્રાણીઓને રસોડાના વિસ્તારથી દૂર રાખો.
- રેફ્રિજરેટરને યોગ્ય ઉત્પાદનો (દા.ત. વિનેગર ક્લીનર) વડે નિયમિતપણે સાફ કરો.
- ડીશ ધોવા માટેના સ્પંજ અને ડીશક્લોથને નિયમિતપણે બદલો અથવા તેમને ઓછામાં ઓછા 60 °C તાપમાને ધોઈ લો.
- ખરીદી કર્યા પછી શક્ય તેટલી વહેલી તકે રેફ્રિજરેટરમાં માંસ જેવા નાશવંત ખોરાક મૂકો.
- રેફ્રિજરેટરમાં માંસ (માછલી સહિત)ને અન્ય ઉત્પાદનો, ખાસ કરીને શાકભાજી અને સલાડથી અલગ રાખો.
- તમે જે દિવસે તેને ખરીદો તે જ દિવસે ગ્રાઉન્ડ મીટ તૈયાર કરો.
- યર્સિનોસિસ સામે રક્ષણ આપવા માટે, હંમેશા ડુક્કરનું માંસ સંપૂર્ણપણે રાંધો. અન્ય માંસ, માછલી, મરઘાં અને ઈંડામાં પણ પેથોજેન્સ હોઈ શકે છે અને તે સંપૂર્ણપણે રાંધેલા હોવા જોઈએ.
- કાચા દૂધને બદલે પાશ્ચરાઇઝ્ડ દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનો સુધી પહોંચો. જો તમે કાચા દૂધનો ઉપયોગ કરો છો, તો તેને પીતા પહેલા ગરમ કરો. ખાસ કરીને સગર્ભા સ્ત્રીઓ, શિશુઓ અને નાના બાળકો માટે કાચું દૂધ ગંભીર ચેપનું જોખમ ઊભું કરે છે.
