ખોરાકની એલર્જી મોટેભાગે ત્વચા પર બળતરા અને ખંજવાળ સાથે થાય છે. બીજા સ્થાને છે શ્વસન માર્ગ નાસિકા પ્રદાહ અને અસ્થમા સાથે અને માત્ર ત્રીજા સ્થાને પાચન અંગો છે. ઉદ્ભવતા લક્ષણો ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર હોઈ શકે છે અને સામાન્ય રીતે મુશ્કેલી તેમને અન્ય કાર્યાત્મક વિકૃતિઓથી અલગ કરવામાં આવે છે (જેમ કે બાવલ સિંડ્રોમ).
જમતી વખતે અથવા ખાધા પછી તરત જ ફરિયાદો થાય છે (બર્નિંગ અને મૌખિક સોજો મ્યુકોસા, પીડા ઉપરના ભાગમાં, ઉબકા, ઉલટી, ઝાડા) નિદાન અને ઉત્તેજક પરિબળ પ્રમાણમાં ઝડપથી જોવા મળે છે. જો કે, જો ઇન્જેશન પછીના કલાકો સુધી લક્ષણો દેખાતા નથી, તો નિદાન મુશ્કેલ બની શકે છે. આ હેતુ માટે વિવિધ પરીક્ષણ પ્રક્રિયાઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.
સાઇટ્રસ ફળો ઉપરાંત, શોધ મુખ્યત્વે આના પર કેન્દ્રિત છે:. વનસ્પતિ ખોરાક માટે ઓછું જેમ કે: કેટલાક અભ્યાસોમાં, જો કે, કાચા શાકભાજી (સેલેરી, ગાજર, શતાવરીનો છોડ, વરીયાળી, પેર્સલી)ને ટ્રિગર તરીકે ઓળખવામાં આવ્યા હતા. ખાસ કરીને મસાલા અને મસાલાના મિશ્રણ પર આજે વધુ ધ્યાન આપવું જોઈએ.
ખોરાકમાં ઉમેરણો જેમ કે: એલર્જી પેદા કરે તેવી શંકા છે. આ એલર્જીઓ સાથેની ઉપચાર માત્ર ટ્રિગર્સ ટાળવા માટે છે. ગરમીની અસરને કારણે ઘણા એલર્જન તેમના એલર્જી ઉત્તેજક ગુણધર્મો ગુમાવતા હોવાથી, કાચા ખોરાકનો વધતો વપરાશ એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓની ઘટના તરફેણ કરે છે.
- માછલી
- ઇંડા અને
- દૂધ
- ફળ
- શાકભાજી
- મસાલા અથવા
- નટ્સ
- ગ્લુટામેટ
- કેટલાક સેલિસીલેટ્સ
- પ્રિઝર્વેટિવ્સ
- એન્ટીઑકિસડન્ટો અને
- ફૂડ કલરન્ટ્સ
