યુરોપિયન ફૂડ સેફ્ટી ઓથોરિટી (ઇએફએસએ) એ ખાસ પોષક ઉપયોગો માટેના ખોરાકમાં એલ-કાર્નેટીન એલ-ટાર્ટ્રેટ, એલ-કાર્નેટીનનો સ્ત્રોત, ઉપયોગ અંગે અભિપ્રાય પ્રકાશિત કર્યો હતો. ગેસ્ટ્રોઇન્ટેસ્ટાઇનલ લક્ષણો, ક્લિનિકલ કેમિસ્ટ્રી, લિવર અને કિડની ફંક્શનના માર્કર્સને ધ્યાનમાં લેતા, EFSA નીચેના માર્ગદર્શિકા મૂલ્યો પર સંમત થયા:
| EFSA ધારે છે કે L-carnitine L-tartrate ના 3 ગ્રામનું સેવન સલામત છે. આ પુખ્ત વયના લોકો માટે 2 ગ્રામના એલ-કાર્નેટીનની દૈનિક માત્રાની સમકક્ષ છે, જે સરેરાશ સર્વભક્ષી વ્યક્તિના વપરાશ કરતા લગભગ 10-20 ગણું છે. આહાર. EFSA અનુસાર, જઠરાંત્રિય પીડા જ્યારે L-carnitine આ રકમથી વધુ લેવામાં આવે ત્યારે થઈ શકે છે. જો કે, આ આડઅસરની ઘટના બદલાય છે અને માત્ર 4-6 ગ્રામ/દિવસના વપરાશ સાથે જ દર્શાવવામાં આવી છે. |
અમુક પોષક તત્ત્વો, જેમ કે કાર્નેટીન, ફોસ્ફેટીડીલકોલીન અને કોલીન ખાસ કરીને મેટાબોલાઇઝ થાય છે. સારી માઇક્રોબાયોમ મેટાબોલિઝમ ટ્રાઇમેથાઇલમાઇન (TMA) ઉત્પન્ન કરવા માટે. TMA આંતરડામાં શોષાય છે અને માં રૂપાંતરિત થાય છે યકૃત હેપેટિક ફ્લેવિન ધરાવતા મોનોક્સીજેનેસિસ (FMOs) થી ટ્રાઈમેથાઈલમાઈન એન-ઓક્સાઇડ (TMAO), પ્રોથેરોજેનિક અને પ્રોથ્રોમ્બોટિક મેટાબોલિટ (ચયાપચયનું મધ્યવર્તી) દ્વારા. TMAO નું એલિવેટેડ સ્તર કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર ઘટનાઓના વધતા જોખમ સાથે સંકળાયેલું છે.. કેટલાક અભ્યાસોએ સૂચવ્યું છે કે TMAO. એથરોસ્ક્લેરોટિક જખમની રચનાને પ્રોત્સાહન આપીને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર જોખમને પ્રોત્સાહન આપવા માટે ફાળો આપે છે.
