ખાદ્ય નિરીક્ષકો માટે ઉચ્ચ સિઝન

સુંદર સન્ની હવામાન આઉટડોર પૂલ અને આઈસ્ક્રીમ પાર્લરોને ઉત્સાહિત કરી રહ્યું છે - પરંતુ આ ક્ષણે આઈસ્ક્રીમ અને અન્ય ખાદ્યપદાર્થો પણ વધી રહ્યા છે. તે માત્ર નથી જંતુઓ જે ખોરાકને અખાદ્ય બનાવે છે, જેમ કે યીસ્ટ, જે તેને શોધી રહ્યા છે. રોગ પેદા કરતા મોલ્ડ અને બેક્ટેરિયા વાનગીઓમાં પણ ઝડપથી કેવર્ટિંગ કરવામાં આવે છે - પ્રાધાન્ય તે સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે ઇંડા.

જંતુઓ દર 20 મિનિટે બમણા થાય છે

પરીક્ષણ કરાયેલા નમૂનાઓના દસ ટકામાં, ઘણા સારી બેક્ટેરિયા ખાદ્ય નિરીક્ષકો અહેવાલ આપે છે કે પુરવઠો હવે ઉપયોગમાં લેવામાં આવશે નહીં. ગરમીનું કારણ બને છે જંતુઓ દર 20 મિનિટે બમણી કરવા માટે, પરંતુ રેફ્રિજરેશન સિસ્ટમ્સ પણ યોગ્ય રીતે કામ કરતી નથી. એક ઉદાહરણ: માંસ 5° પર બે વાર, 10° પર પાંચ વખત અને 20°C કરતાં 0° પર દસ ગણું ઝડપથી બગડે છે.

2002 માં, લગભગ 250,000 આંતરડાના ચેપ હતા, જેમાંથી 72,000 તેના કારણે થયા હતા. બેક્ટીરિયા. જર્મન ન્યુટ્રિશન સોસાયટીના જણાવ્યા મુજબ, જો કે, નોંધાયેલા કેસોની સંખ્યા ઘણી વધારે છે: ખોરાકના બેક્ટેરિયલ દૂષણને કારણે જઠરાંત્રિય ચેપ માત્ર ત્યારે જ જોવા મળે છે જ્યારે તે ક્લસ્ટરોમાં થાય છે.

"હોર્ડિંગ" હાલમાં સારા કરતાં વધુ નુકસાન કરી રહ્યું છે

આ પાસ્તા કચુંબર સહેલગાહ અથવા માંથી મેયોનેઝ સાથે તૈયાર ઠંડા લાંબા રવિવારના બ્રંચમાંથી કાપીને રેફ્રિજરેટરમાં પાછા ન જવું જોઈએ, પરંતુ તે જ દિવસે તેનું સેવન કરવું જોઈએ. વ્યસ્ત સંગ્રહ સરળતાથી તરફ દોરી જાય છે પેટ અને ગરમ તાપમાનમાં આંતરડાના ચેપ. નોંધ: ઠંડક માત્ર પેથોજેન્સના ગુણાકારને ધીમું કરી શકે છે, તેને સંપૂર્ણપણે રોકી શકતી નથી!

સંવેદનશીલ વ્યક્તિઓ માટે, તે જીવલેણ બની શકે છે

જોખમ જૂથો માટે, જેમ કે વૃદ્ધ લોકો, નાના બાળકો, સગર્ભા સ્ત્રીઓ અથવા નબળી રોગપ્રતિકારક શક્તિવાળા લોકો, ઝેર સાથે બેક્ટીરિયા ખતરનાક બની શકે છે, વ્યક્તિગત કિસ્સાઓમાં જીવલેણ પણ. તેથી, લોકોના આ જૂથોએ સાવચેત રહેવું જોઈએ અને તેમના ખોરાકની ખરીદી, સંગ્રહ અને તૈયારી કરતી વખતે સ્વચ્છતા પર વિશેષ ધ્યાન આપવું જોઈએ.

તમે જીવાણુઓને જીવનના આધારથી કેવી રીતે વંચિત કરશો?

• ખોરાકને લાંબા સમય સુધી ઊભા ન રહેવા દો અને ઝડપથી તેની પ્રક્રિયા કરો
• તમામ નાશવંત માલ ખરીદ્યા પછી તરત જ ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો
• જંતુઓ, જીવાતોને દૂર રાખો
• રસોડાની સપાટી સાફ રાખો
• માંસ ઉત્પાદનો પેકેજીંગમાં નથી, પરંતુ યોગ્ય Gefäß aufbewah ren માં; માંસ સારી durchbraten
• ખોરાકને લાંબા સમય સુધી ગરમ ન રાખો
• ગરમ ખોરાકને ઠંડક કરવામાં ત્રણ કલાકથી વધુ સમય ન લેવો જોઈએ.
• કાચા ઇંડા ધરાવતી વાનગીઓ સાથે ખાસ કાળજી લો: તિરામિસુ, મેયોનેઝ અથવા નાજુકાઈના માંસ.