કોર્નસ્ટાર્ચ

માળખું અને ગુણધર્મો

કોર્ન સ્ટાર્ચનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે ઘણાં લોકોમાં ફાર્માસ્યુટિકલ એક્સ્પિએન્ટ તરીકે થાય છે ગોળીઓ અને સાઇન શીંગો. તેનો ઉપયોગ ખાદ્ય ઉત્પાદનો માટે પણ થાય છે.

માળખું અને ગુણધર્મો

કોર્ન સ્ટાર્ચ એ પોઆસી કુટુંબ સાથે જોડાયેલા મકાઈની કર્નલના એન્ડોસ્પરમમાંથી કા extવામાં આવેલો સ્ટાર્ચ છે. તે નિસ્તેજ, સફેદથી સહેજ પીળો, ખૂબ જ સુંદર તરીકે અસ્તિત્વમાં છે પાવડર જ્યારે ઘસવામાં આવે ત્યારે આંગળીઓ વચ્ચે કચડી નાખવું. કોર્નસ્ટાર્ચ વ્યવહારીક રીતે અદ્રાવ્ય છે ઠંડા પાણી. તે પોલિમરીક કાર્બોહાઇડ્રેટ (પોલિસેકરાઇડ) છે જેનો બનેલો છે ગ્લુકોઝ એકમો

કાર્યક્રમો

કોર્નસ્ટાર્ચ મુખ્યત્વે મળી રહેલું એક એક્સ્પાયિએન્ટ છે ગોળીઓ અને બાઈન્ડર (દાણાદાર માટે પણ), જંતુનાશક અને નમ્ર અથવા બલ્કિંગ એજન્ટ તરીકે ઉપયોગ થાય છે. ખોરાકમાં, તેનો ઉપયોગ જાડા અને બાઈન્ડર તરીકે થાય છે, ઉદાહરણ તરીકે સૂપ અને ચટણીમાં. તે પાઈ અને કેક જેવા શેકાયેલા માલને હળવા બનાવે છે.