ઉત્સેચકો: કાર્ય અને રોગો

હજારો ઉત્સેચકો માનવ શરીરમાં સક્રિય છે. તેમાંથી દરેકનું તેનું વિશિષ્ટ કાર્ય છે, અને તેમના વિના આપણું શરીર કાર્ય કરી શકતું નથી. આનો અર્થ એ છે કે ઉત્સેચકો મહત્વપૂર્ણ છે, અને ગુમ થયેલ ઉત્સેચકો આપણને બીમાર બનાવે છે.

ઉત્સેચકો શું છે?

A રક્ત એન્ઝાઇમ સ્તરની તપાસ વિવિધ રોગોના નિદાન માટે ડોકટરો દ્વારા થાય છે. સામાન્ય રીતે કહીએ તો, ઉત્સેચકો રાસાયણિક એજન્ટો છે જે માનવ જીવતંત્રની બધી ચયાપચય પ્રક્રિયાઓને સક્ષમ કરે છે. તેઓ નિર્માણ, તોડવા અથવા અન્ય પદાર્થોને રૂપાંતરિત કરવામાં સક્ષમ છે. રચનાની દ્રષ્ટિએ, તેઓ છે પ્રોટીન, એટલે કે આલ્બુમન. તેઓ "આથો" અને શબ્દ "તરીકે ઓળખાય છેઆથો ખોરાક”હજી સામાન્ય છે. આ ખોરાકમાં, જેમ કે તાજા સાર્વક્રાઉટ અથવા કીફિર, તેમાં સક્રિય ઉત્સેચકો મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને ઉત્તેજીત કરે છે જે ઉત્પાદનને વધુ સુપાચ્ય બનાવે છે. આ એન્ઝાઇમ્સના એક કાર્યોને પણ સ્પષ્ટ કરે છે: સારા પાચન માટે તે સંપૂર્ણપણે જરૂરી છે. ઉત્સેચકો વચ્ચે એક તફાવત બનાવવામાં આવે છે જે માનવ શરીર પોતે ઉત્પન્ન કરી શકે છે (પાચક ઉત્સેચકો અને મેટાબોલિક એન્ઝાઇમ્સ) અને તે કે જે ખોરાક (ફૂડ એન્ઝાઇમ) સાથે ઇન્જેસ્ટ કરેલા છે. મોટાભાગના ઉત્સેચકોનાં નામનો ઉચ્ચારણ “-ase” માં સમાપ્ત થાય છે (દા.ત., એમિલેઝ), સાથે જોડાયેલા કેટલાક અપવાદો સાથે "-in" (દા.ત., bromelain).

તબીબી અને આરોગ્ય કાર્યો, ભૂમિકા અને અર્થ.

ઉત્સેચકો કેન્દ્રમાં છે આરોગ્ય. તે શરીરને ખોરાકના વ્યક્તિગત ઘટકો તોડવા, એટલે કે ડાયજેસ્ટ કરવામાં અને પોષક તત્વોને જીવતંત્રમાં સમાવવા માટે મદદ કરે છે. ઉત્સેચકોના અમુક જૂથોમાં ખૂબ જ વિશિષ્ટ કાર્યો હોય છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ પાચન, ઉદાહરણ તરીકે, માં શરૂ થાય છે મોં ની મદદ સાથે એમીલેઝ, ચરબી પાચન શક્ય છે લિપેસેસ દ્વારા, અને પ્રોટીન પ્રોટીઝ દ્વારા તૂટી જાય છે. ખોરાકના ઘટક પર આધારીત, પાચક ઉત્સેચકો આ માટે જરૂરી પાચન પ્રક્રિયા દરમિયાન પૂરા પાડવામાં આવે છે મોં, પેટ, આંતરડા અથવા દ્વારા પિત્ત અથવા સ્વાદુપિંડનું પ્રવાહી. વધારાના ઉત્સેચકો, એટલે કે ફૂડ ઉત્સેચકો, ખોરાક દ્વારા શોષાય છે. તે દરેક ખોરાકમાં જોવા મળે છે, પરંતુ વિવિધ પ્રકારો, માત્રામાં અને રચનાઓમાં. તેથી તે ખાય અર્થમાં બનાવે છે આહાર તે શક્ય તેટલું વૈવિધ્યસભર છે તેની ખાતરી કરવા માટે કે આપણે હંમેશાં શક્ય તેટલા ઉત્સેચકો પ્રદાન કરીએ છીએ. એ આહાર તાજા, કાચા અથવા ફક્ત ખૂબ જ નરમાશથી તૈયાર ખોરાક (શાકભાજી, કચુંબર, ફળ) ના ચોક્કસ પ્રમાણ સાથે મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે ઉત્સેચકો બંને માટે પ્રમાણમાં સંવેદનશીલ હોય છે ઠંડા અને ગરમી. શરીર દ્વારા ઉત્પાદિત મેટાબોલિક એન્ઝાઇમ્સ પોતે સુનિશ્ચિત કરે છે કે ખોરાકમાં અન્ય સક્રિય પદાર્થો તેમની અસરનો વિકાસ કરી શકે છે - એટલે કે વિટામિન્સ, ખનીજ, ગૌણ વનસ્પતિ પદાર્થો, હોર્મોન્સ. ઉત્સેચકો શરીરના તમામ સ્થળોએ, એટલે કે અંગોમાં, ઉત્પન્ન થાય છે રક્ત, માં હાડકાં અને કોષોમાં. કિડની, ફેફસાંની કામગીરી હૃદય, મગજ અને અન્ય તમામ અવયવો આ ઉત્સેચકો દ્વારા નિયંત્રિત થાય છે. તેઓ ખૂબ મોટી માત્રામાં જરૂરી છે. જ્યારે સજીવ અંદર છે સંતુલન, પર્યાપ્ત ઉત્સેચકો ઉત્પન્ન થાય છે.

રોગો, બિમારીઓ અને વિકારો

જો ચોક્કસ ઉત્સેચકો શરીર દ્વારા બનાવવામાં આવતી નથી (લાંબા સમય સુધી) અથવા જો ઉપયોગની અછત હોય, આરોગ્ય સમસ્યાઓ ઝડપથી .ભી થઈ શકે છે. પોષક તત્ત્વો લાંબા સમય સુધી પૂરતું શોષણ કરી શકશે નહીં, એટલે કે આંતરડામાંથી લઈ શકાય. તેઓ આખરે એકંદર ચયાપચયથી ગુમ છે. સંભવત the સૌથી જાણીતું અને પ્રમાણમાં વ્યાપક એન્ઝાઇમ ડિસઓર્ડર છે લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા (દૂધ ખાંડ અસહિષ્ણુતા). આ વિષયમાં, લેક્ટોઝ એન્ઝાઇમના અભાવને લીધે હવે શ્રેષ્ઠ રીતે પાચન થઈ શકતું નથી લેક્ટેઝ, કારણ ઝાડા અને સપાટતા. ખોરાકના સેવન દરમિયાન એન્ઝાઇમ સપ્લાય કરીને લક્ષણો રોકી શકાય છે. મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર જેવા જન્મજાત એન્ઝાઇમ ડિસઓર્ડર પણ છે ફેનીલકેટોન્યુરિયા (પીકેયુ), જે ગંભીર કારણ બની શકે છે મગજ વિકારો એન્ઝાઇમ દવામાં પણ ભૂમિકા ભજવે છે. ખાસ કરીને પાચક વિકાર અને સંધિવા રોગોમાં એન્ઝાઇમની તૈયારી સારી રીતે સાબિત થાય છે. અધ્યયનમાં એન્ઝાઇમ્સની અસરકારકતા દર્શાવવામાં આવી છે કેન્સર ઉપચાર રેડિયેશન થેરેપીની આડઅસર દૂર કરવા. બીજી બાજુ, ત્યાં પણ છે દવાઓ જે ઉત્સેચકોની ક્રિયાને અટકાવે છે અથવા પ્રોત્સાહન આપે છે અને આથી હીલિંગ અસર થાય છે. તેમના કારણે પીડા-લિવરિંગ અને એન્ટી-ઇન્ફ્લેમેટરી અસરો, ઉત્સેચકોનો ઉપયોગ વર્ષોથી એક સહાયક પગલા તરીકે કરવામાં આવે છે રમતો ઇજાઓ અને અસ્થિવા. અંતમાં પરંતુ ઓછામાં ઓછું નહીં, ઉત્સેચકો ઇચ્છિત વજન પ્રાપ્ત કરવામાં અથવા જાળવવામાં મદદ કરવા માટે પણ કહેવામાં આવે છે. અનુરૂપ આહાર પૂરક તેનો હેતુ શરીરના પોતાના ચયાપચયમાં વધારો- અને ઉત્સેચકોની પાચન-પ્રોત્સાહિત અસર અને પાઉન્ડ્સને ગડબડાટ કરવાનો છે.