એલર્જન
મૂળભૂત રીતે લગભગ તમામ ખોરાક એલર્જીનું કારણ બની શકે છે. ત્યાં માત્ર થોડા જ અપવાદો છે જેના માટે અત્યાર સુધી કોઈ એલર્જીનું વર્ણન કરવામાં આવ્યું નથી (દા.ત. ચોખા). ખોરાકની એલર્જી ખાસ કરીને વારંવાર સામે આવે છે: તે નોંધનીય છે કે ખાદ્ય એલર્જન મુખ્યત્વે ઉચ્ચ ચરબીવાળા ખોરાકમાં સમાયેલ છે, જેમ કે બદામ અથવા ઇંડા.
ત્યાં પહેલેથી જ સિદ્ધાંતો અને અભ્યાસો છે કે ચરબીના પરિવહનની પદ્ધતિઓ આ એલર્જીના વિકાસ માટે જવાબદાર હોઈ શકે છે. એલર્જન સાથેનો સંપર્ક લગભગ હંમેશા ખોરાક દ્વારા થાય છે, પરંતુ એવા કિસ્સાઓ પણ છે કે જ્યાં, ઉદાહરણ તરીકે, દૂધના સ્નાનથી ખોરાક એલર્જી. પરાગરજમાં કહેવાતા ક્રોસ-પ્રતિક્રિયા તરીકે ફૂડ એલર્જી પણ થઈ શકે છે તાવ. આનો અર્થ એ છે કે ખોરાકના એલર્જન પરાગ સાથે એટલા સમાન છે કે શરીર બંને સામે પ્રતિક્રિયા આપે છે.
- ચિકન ઇંડા સફેદ,
- ગાયનું દૂધ અને
- નટ્સ
લક્ષણો
ખોરાકની એલર્જી મુખ્યત્વે બાળપણમાં અને ટોડલર્સમાં થાય છે. તેથી ચિહ્નોનું અર્થઘટન કરવું અને તેમના જોખમનું યોગ્ય મૂલ્યાંકન કરવું સામાન્ય રીતે માતાપિતાનું કાર્ય અને ફરજ છે. એક શિળસ, એટલે કે પ્રસરેલું વિતરિત સહેજ લાલ રંગના ઉભા વિસ્તારો, જે સ્ટિંગિંગ સાથેના સંપર્કની યાદ અપાવે છે ખીજવવું અને જ્યારે તેઓ ફેલાય છે ત્યારે ટૂંકા ગાળા માટે અદૃશ્ય થઈ જાય છે, તે અગાઉ શોધાયેલ ન હોવાનું પ્રથમ સંકેત હોઈ શકે છે ખોરાક એલર્જી.
પણ ગેસ્ટ્રો-આંતરડાની ફરિયાદો, જે આ ઉંમરના તંદુરસ્ત બાળકોમાં પણ અસામાન્ય નથી, લક્ષણોમાંની એક છે. તે લાંબા સમય સુધી અસ્તિત્વ ધરાવતા બાળકો તરફ દોરી શકે છે ખોરાક એલર્જી વિકાસમાં નિષ્ફળતા દ્વારા પણ ધ્યાનપાત્ર છે, એટલે કે કોઈ વ્યક્તિ અગાઉના સામાન્ય વજન અને કદના વિકાસ પછી અભ્યાસક્રમમાં વિલંબ નક્કી કરી શકે છે. વિકાસમાં આવી નિષ્ફળતા હંમેશા સંભવિત જોખમી રોગો માટે એક મહત્વપૂર્ણ ચેતવણી સંકેત છે અને બાળરોગ ચિકિત્સક દ્વારા હંમેશા સ્પષ્ટતા કરવી જોઈએ. ઉપરોક્ત ઉલ્લેખિત અસહિષ્ણુતા (ખાદ્ય અસહિષ્ણુતા) પણ સમાન ચિત્ર તરફ દોરી શકે છે અને તેથી તેની પણ તપાસ કરવી જોઈએ.
- ઉલટી,
- પીડા અને
- અતિસાર આવો
ખોરાકની એલર્જી અન્ય એલર્જીની જેમ પોતાને પ્રગટ કરી શકે છે. ત્વચા પર ફોલ્લીઓ, લાલાશ, વ્હીલ્સ, ખંજવાળ, મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનની કળતર અથવા હોઠ પર સોજો દેખાઈ શકે છે, ઉદાહરણ તરીકે. જઠરાંત્રિય માર્ગમાં એલર્જીના લક્ષણો છે ઉબકા, ઉલટી અને બધા ઉપર ઝાડા.
વજનમાં ઘટાડો એ ઉચ્ચારણ ખોરાકની એલર્જીનું લક્ષણ પણ હોઈ શકે છે. અતિસાર એ એક લક્ષણ છે જે ઘણીવાર ખોરાકની એલર્જીના સંદર્ભમાં થાય છે. સામાન્ય રીતે, ઉત્તેજક ખોરાક લેવાના થોડા કલાકો પછી ઝાડા બંધ થઈ જાય છે.
ઉપર વર્ણવ્યા મુજબ, ખોરાકની એલર્જીના સંદર્ભમાં ઉદ્ભવતા લક્ષણો ઘણીવાર ત્વચા પર પોતાને પ્રગટ કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ખંજવાળ દ્વારા ત્વચા ફોલ્લીઓ અથવા વ્હીલ્સ. એન એલર્જીક પ્રતિક્રિયા ખંજવાળ સાથે મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનના વિસ્તારમાં પણ થઈ શકે છે. લક્ષણો સામાન્ય રીતે ઓછા થઈ જાય છે જ્યારે ઉત્તેજક ખોરાક લેવાના થોડા કલાકો વીતી જાય છે.
આ શ્રેણીના બધા લેખો:
