ખાદ્ય એલર્જી

પરિચય

ફૂડ એલર્જી અથવા ફૂડ એલર્જી એ ખોરાકની અસહિષ્ણુતાનું એક વિશેષ સ્વરૂપ છે, જેની અતિસંવેદનશીલતા પ્રતિક્રિયા દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. રોગપ્રતિકારક તંત્ર ખોરાકમાં અથવા આ ખોરાકના ઘટકો (ફૂડ એલર્જન) ને આહાર. આ ચોક્કસ રોગપ્રતિકારક પ્રતિક્રિયા ખોરાકની એલર્જીને સરળ, બિન-રોગપ્રતિકારક ખોરાકની અસહિષ્ણુતાથી અલગ પાડે છે, જેમાં શામેલ છે લેક્ટોઝ લેક્ટેઝની ઉણપને કારણે અસહિષ્ણુતા. ની હદ એલર્જીક પ્રતિક્રિયા અને તેના લક્ષણો વ્યક્તિ-વ્યક્તિમાં મોટા પ્રમાણમાં બદલાઇ શકે છે.

જો કે, સંપૂર્ણ સોજો મોં, નાક અને ગળું મ્યુકોસા, જઠરાંત્રિય માર્ગના લક્ષણો અને ત્વચા ફોલ્લીઓ લાક્ષણિકતા છે. આત્યંતિક કેસોમાં, ખોરાકની એલર્જી જીવન માટે જોખમી બની શકે છે એનાફિલેક્ટિક આંચકો. ફૂડ એલર્જી એ તાત્કાલિક પ્રકારની એલર્જી (પ્રકાર 15 એલર્જી) ની છે. સામાન્ય રીતે, ફૂડ એલર્જી કોઈપણ સમયે અને કોઈપણ ઉંમરે થઈ શકે છે. જો કે, ઘણા કિસ્સાઓમાં તે જીવનના પ્રથમ મહિનામાં અથવા 35 અને XNUMX વર્ષની વય વચ્ચે પ્રથમ વખત દેખાય છે.

એલર્જન

ઉંમરના આધારે, વિવિધ ખોરાક એલર્જીને ઉત્તેજિત કરી શકે છે. આમ, બીજી તરફ બાળકો અને ટોડલર્સ મુખ્યત્વે પુખ્ત વયના લોકો પર પ્રતિક્રિયા આપે છે, ખાસ કરીને બદામ, મગફળી, માછલી અને શેલફિશ પ્રત્યે અતિસંવેદનશીલતા દર્શાવે છે. મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, જો કે, પુખ્તાવસ્થામાં ખોરાકની એલર્જી એન્ટિબોડી દ્વારા થતી નથી - તે ખોરાક સાથે એન્ટિજેન પ્રતિક્રિયા જે સહન થતી નથી, પરંતુ ગૌણ ખોરાકની એલર્જી દ્વારા.

ગૌણ ખોરાકની એલર્જી એ છે જ્યારે ફૂડ એલર્જી એ બીજી એલર્જી દ્વારા થાય છે, જેમ કે પરાગની એલર્જી. શિશુઓ અને ટોડલર્સમાં, દૂધ, સોયા, ઇંડા અને ઘઉંની એલર્જી સમય જતાં "એક સાથે વધે છે", જ્યારે બદામ, મગફળી, માછલી અને શેલફિશની એલર્જી રહે છે. જો કે, જો પુખ્ત વયે ખોરાકની એલર્જી થાય છે, તો તે આજીવન સાથી રહેશે. અને ઘઉંની એલર્જી

• દૂધ
• સોયા
• એગ
• ઘઉં
• બદામ / મગફળી
• માછલી અને
• શેલફિશ

ત્યાં કયા પ્રકારનાં ફૂડ એલર્જી છે?

મૂળભૂત રીતે, તમને કોઈપણ ખોરાકથી એલર્જી થઈ શકે છે, પછી ભલે કેટલાક પદાર્થો અન્ય લોકો કરતાં વધુ લોકોમાં એલર્જીનું કારણ બને. આ એવા પદાર્થો પણ હોઈ શકે છે જે બાયોકેમિકલી અન્ય પદાર્થો જેવા હોય છે, ઉદાહરણ તરીકે તેમની પરમાણુ રચનામાં. આ ખાસ કેસોમાં એક પછી બોલે છે ક્રોસ એલર્જી.

આ ઉપરાંત, જો કે, ખોરાકની એલર્જીને લીધે થતી એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનું લક્ષણ રોગનિવારક રીતે વર્ગીકૃત કરી શકાય છે. તે જાણીતું નથી કે ચોક્કસ ખોરાક હંમેશાં જુદા જુદા એલર્જી પીડિતોમાં સમાન લક્ષણને ઉત્તેજીત કરશે. ફૂડ એલર્જી એ સામાન્ય રીતે પ્રકાર I છે એલર્જીક પ્રતિક્રિયા. આનો અર્થ એ છે કે એલર્જેનિક પદાર્થ સાથે સંપર્ક કર્યા પછી લક્ષણો ખૂબ જ ઝડપથી અને ખૂબ જ તીવ્ર રીતે દેખાય છે. વધુ દુર્લભ પ્રતિક્રિયાઓ છે જે કલાકો પછી આવે છે.