ખોરાકની એલર્જી - લક્ષણો, એલર્જન અને ઉપચાર

વ્યાખ્યા ખોરાક એલર્જી

A ખોરાક એલર્જી એક છે એલર્જીક પ્રતિક્રિયા અમુક ખોરાકના ભાગોને કારણે. એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ ની અતિશયોક્તિપૂર્ણ પ્રતિક્રિયાઓ છે રોગપ્રતિકારક તંત્ર ખરેખર આપણા પર્યાવરણના હાનિકારક ઘટકો માટે. ખોરાકની એલર્જીને વારંવાર અસહિષ્ણુતા સાથે ભેળસેળ ન કરવી જોઈએ, દા.ત લેક્ટોઝ (લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા), જે એ હકીકત પર આધારિત છે કે શરીરમાં અનુરૂપ પદાર્થના ભંગાણ માટે મહત્વપૂર્ણ એન્ઝાઇમનો અભાવ છે. આ એલર્જી નથી, જેમ કે રોગપ્રતિકારક તંત્ર અહીં સક્રિય નથી.

પેથોજેનેસિસ

ખોરાકની એલર્જી વાસ્તવમાં હાનિકારક ખાદ્ય ઘટકો સાથેના સંપર્કને કારણે થાય છે. આ સામાન્ય રીતે મૌખિક રીતે લેવામાં આવે છે, એટલે કે દ્વારા મોં. ખાસ કરીને ગંભીર કિસ્સાઓમાં, જો કે, ત્વચા સાથે સંપર્ક પૂરતો છે.

આ રોગપ્રતિકારક તંત્ર આ કહેવાતા એલર્જનને પ્રતિભાવ આપે છે જાણે કે તેઓ હોય બેક્ટેરિયા or વાયરસ શરીર માટે હાનિકારક. એલર્જન સાથેના પ્રથમ સંપર્કમાં, શરીર ચોક્કસ કોષોની મદદથી પદાર્થને ચોક્કસ રીતે સ્કેન કરે છે જેથી કરીને તે બીજા સંપર્કથી તેને ચોક્કસ રીતે ઓળખી શકે અને યોગ્ય પ્રતિક્રિયાઓ શરૂ કરી શકે. ના લક્ષણો એલર્જીક પ્રતિક્રિયા જે બીજા સંપર્ક પછી જ થાય છે, ઉદાહરણ તરીકે: આ પ્રતિક્રિયાઓ, જે અસરગ્રસ્ત વ્યક્તિ માટે ખૂબ જ અલગ લાગે છે, તે બધી સંબંધિત પેશીઓમાં સમાન પદ્ધતિઓને કારણે છે.

ખોરાકની એલર્જી ઘણીવાર કહેવાતા પ્રકાર 1 અથવા તાત્કાલિક પ્રકારની એલર્જી હોય છે: માસ્ટ કોષો, ચોક્કસ સફેદ રક્ત કોષો, રીસેપ્ટર્સ વહન કરે છે, એટલે કે પ્રોટીન જેમાં એલર્જન તેમની સપાટી પર તાળાની ચાવીની જેમ બંધબેસે છે. એલર્જનની ચોક્કસ માત્રા હાજર થતાંની સાથે જ, કોષો અમુક પદાર્થો, કહેવાતા મધ્યસ્થીઓ છોડે છે, જે શરીર અને અન્ય રોગપ્રતિકારક કોશિકાઓને સંકેત આપે છે કે પદાર્થને દૂર કરવો અથવા હાનિકારક બનાવવો જોઈએ. આમાં બનાવવાનો સમાવેશ થાય છે રક્ત વાહનો વધુ અભેદ્ય.

તેથી, વધુ પ્રવાહી કોશિકાઓની આસપાસના પેશીઓ સુધી પહોંચે છે. ત્વચા અને મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન (શરીરની અંદર પણ મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન, દા.ત. આંતરડામાં) ફૂલે છે. પ્રવાહી સપાટી પર આવે છે.

આ વહેણ તરફ દોરી જાય છે નાક ઘાસના કિસ્સામાં તાવ અને ખોરાકમાં એલર્જનના કિસ્સામાં ઝાડા માટે પણ. સોજો પેશી પણ સંકોચન બનાવે છે, જે બનાવી શકે છે શ્વાસ વધુ મુશ્કેલ. દરેક વ્યક્તિને એલર્જી હોતી નથી, તેથી એવું માનવામાં આવે છે કે આનુવંશિક પરિબળો મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. ખાસ કરીને એલર્જીના આ સ્વરૂપ સાથે, આ સંભવિત છે, કારણ કે તે ખૂબ જ વહેલું થાય છે.

• ત્વચા કહેવાતા શિળસ તરીકે,
• મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન (ખાસ કરીને નાકમાં) અને આ ચોક્કસ કિસ્સામાં
• જઠરાંત્રિય ફરિયાદો તરીકે પણ.